Jahody pro zimu - recepty. Kompot, divoký jahodový džem na zimu

Jahody mají řadu příznivých vlastností, a tedy jaká je jejich chuť. Taková léčba se rozhodně hodlá připravit na zimní období. Koneckonců, na dlouhých, studených večerech, někdy chcete něco čajového. Lesní jahody jsou sklizeny na zimu několika způsoby. Můžete ho vařit, mletím s cukrem nebo jen zmrazit.

Popis

Proces přípravy jakéhokoli způsobu přípravy je oddělit každé bobule od sepálu, odstranit ty, které jsou poškozené a zkažené, a důkladně umýt. Pak musí být vysušeny. Další podrobnosti o tom, jak jahody jsou sklizeny na zimu. Recepty jsou různé.

"Pět minut"

První recept doporučuje použít poměr 1: 2. To znamená, že musíte připravit kilogram bobulí a dvakrát více cukru. Jahody by měly být umístěny v hlubokém kontejneru nebo v pánvi, ve které se má vařit. Pak je třeba bobule hnět. Poté musí být panva umístěna na pomalém ohni, aniž by došlo k varu. Tento okamžik může být určen tím, jak se začne objevovat pocení.

Jakmile se to stane, musíte vylévat cukr v malých porcích a neustále míchat obsah pánve. Je třeba zajistit, aby se hmota nevarila. Pro rozpuštění cukru postačí teplota přibližně 70 stupňů. Tato metoda vaření v lidu se nazývá "pět minut" - podle přibližného času stráveného na procesu. Další jahodový džem Les do zimy musí být nalit do břehů. Předtím je lepší je předem sterilizovat.

Sterilizace

Chcete-li to provést, vložte do ohniště. Když se vaří, na nádobu vložte speciální víko s otvorem uprostřed pro sterilizaci. Položte plechovku na vrchol a počkejte asi pět minut. Totéž by mělo být provedeno s kryty v případě, že jsou zkroucené. Použití konvenčního polyethylenu je také přijatelné. V tomto případě je samozřejmě nemožné sterilizovat je. Jednoduše důkladně umyjte.

Poslední etapa uzavření ochrany

Když je vše připraveno, jam z divokých jahod pro zimu může být nalit do sklenic, pevně ucpané a nechat vychladnout. Poté musí být kontejnery zaslány do chladničky pro skladování. V této podobě mohou stát až do zimy. Jedná se o nejběžnější metodu bez použití ochrany. Jahody se proto sklízí na zimu. Recepty nabízejí různé způsoby.

Vybledlý

Nyní zvažte další možnost vaření. polotovary pro zimní období. Například jahody s cukrem na zimu. K tomu lze předem připravené bobule jednoduše mleté ​​s cukrem, při dodržení poměru 1: 2. Poté se musí výsledná hmota nalit do plastových nádob nebo nádob a pak je odeslat do mrazáku. Nejpohodlnější způsob balení směsi bobulí v malých porcích. Bez tepelného ošetření zachovává jahoda veškerou chuť a jedinečnou vůni. Při skladování v mrazáku je nutné dodržovat některá pravidla. Bobule nesmí být umístěny vedle zelených, masa nebo ryb. Přes zmrazení mají tyto produkty tendenci vyměňovat zápachy.

Jahody na zimu mohou být dokonale uloženy v čisté podobě. Měl by být prostě oddělený od sepalů, důkladně opláchnut, sušen a vložen do mrazničky. V zimě můžete získat správné množství a přidat například do vloček, kaše, pečiva nebo hotového kompotu. Takže můžete ušetřit nejen chuť bobulí, ale i jejich příznivé vlastnosti.

Ve vlastní šťávě

Jahody na zimu jsou připraveny také ve vlastní šťávě. Chcete-li to provést, potřebujete pollitrové nádoby. Připravené bobule jsou umístěny přímo v kontejneru následovně. Každá vrstva jahod je nalita s velkým množstvím cukru. Pro správné pochopení podílu zhruba stejného - na libru bobulí potřebujete nejméně dvě sklenice cukru. Když je kapacita téměř nahoře, měla by být ponořena do pánve. Miska musí být vybrána tak, aby bylo možné umístit současně několik lahví.

Poté se hrnce naplní vodou přibližně na ramenou plechovek a položí na malý oheň. Po varu držte kontejnery asi 20 minut. Pak mohou být ukotveny. Takový druh jahodového džemu na zimu bude velmi užitečný pro čaj. Můžete si také oddělit sirup a použít bobule pro různé účely. Takový výrobek je nezbytný pro chlad. Koneckonců během tohoto období je sortiment čerstvého ovoce, a zejména bobulovin, omezen.

Další jam

Jahodový džem na zimu je připraven také následujícím způsobem. Jeden kilogram bobulí potřebuje stejné množství cukru. Jahody by měly být odebírány v malých rozměrech, jinak se rychle roztaví. Bobule by měly být asi stejné. Po přípravě jsou ponořeny do nádoby a posypány cukrem. Pak musí být masa ponechána na podlaze, aby mohla jahodová šťáva nechat. Poté musíte nádobu položit na oheň a přivést k varu. Pak odložte další pět hodin. Poté musí být hmota znovu přivedena do varu, snížit teplotu a nechat vařit po čtvrtinu hodiny. Během procesu se vytvoří film na povrchu sirupu. Musí být pečlivě odstraněn skimmer.

Proces pečení by měl být proveden třikrát a naposledy je nutné držet hmotu v ohni o něco déle, tj. 20 minut. Poté může být distribuován do lahví a srolován. Banky, samozřejmě, musí být pečlivě sterilizovány spolu s víčky. Jinak jahodový džem na zimu hrozí nebezpečí výbuchu. Můžete sterilizovat už naplněné plechovky, ponořit je do hrnce s vodou a vařit asi 20-25 minut.

Jam

Jahody na zimu se připravují také ve formě džemu. Tato metoda je velmi ekonomická, protože je vhodná pro jahody nejsou první svěžest. Požadovaný poměr je 1: 1. Připravené bobule jsou pokryty cukrem a ponechány pár hodin na chladném místě. Vypustený džus musí být vypuštěn a zapnutý pomalu. Pokud jde o vaření, přidávají se k němu plody. Hmota se vaří asi deset minut. Poté vyjměte pánev z ohně a film vyjměte z povrchu. Nyní je třeba bobule oddělit od sirupu a odstranit je pomocí skimmerů. Jahody pak musejí mletí nebo rozsekávat s mixérem a oddělovat kosti. Poté jsou bobule opět odeslány do sirupu, maso je na ohni o další čtvrtinu hodiny. Po uplynutí této doby může být džem rozložen v bankách a zalomený. Jahody pro zimu, připravené tímto způsobem, si zachovávají svou chuť v plném rozsahu.

Compote

Kromě džemu a džemu se kompot často vyrábí z bobulí. Je důležité dodržovat všechna pravidla vaření, protože musí mít nejen vynikající chuť, ale také atraktivní vzhled. K tomu musí být každé bobule neporušené a neporušené. Kompot z jahod pro zimu je připraven podle tohoto principu. Chcete-li, aby byl průhledný a chutný, je lepší vybrat bobule, které jsou mírně nezralé. Takže se nerozpadají a nezachovávají vzhled. Pro válcování je nejlepší použít třílitrové sklenice. Musí být sterilizovány kryty. Pak vylejte asi třetinu připravených bobulí a přidejte jeden a půl šálku cukru nahoře. Poté je třeba vše naplnit vroucí vodou a okamžitě se zrolovat. Poté musí být banky obráceny vzhůru nohama, zabalte a nechte vychladnout.

Další kompot

Jak jinak můžete vyrobit jahodový kompot na zimu? Teď zvažte. To také vyžaduje tvrdé bobule ve výši jednoho kilogramu na pět litrů vody. Cukr se přidá v poměru 1: 1. Přiveďte vodu k varu. Rozpusťte cukr a přidejte bobule. Omezte oheň, podržte jej 15 minut. Pak vylijte do lahví a zrolujte. Pokud kompot vychází velmi sladce - na tom nezáleží, může být zředěn vodou.