Výhody a škodlivé účinky lilku na lidské tělo. Výhody baklažánů pro děti a ženy během těhotenství. Výhody smaženého lilku. Přínosy baklažánů pro úbytek hmotnosti

Nějak se stalo, že lilek je již pevně zařazen do seznamu oblíbených oblíbených jídel. Tato jasná zelenina je chutná jak pro dospělé, tak pro děti. Jaká je tedy výhoda lilku? Mohou způsobit škody? A jak vařit tento fialový "cuketa"? Nejprve je to první.

Trochu historie lilek

Lilek pochází z jihovýchodní Asie a také v divočině rostou v Indii. Stejně jako brambory, rajčata a sladké papriky se odkazuje na lilku rodina solanaceous. Rostou v klastrech, jako jsou rajčata, visící z těžkých větví.

Na začátku naší doby byla tato zelenina zavedena do Íránu, Persie, Severní Afrika. Arabští obchodníci silně prodávali baklažánům Evropanům. V té době však byla zelenina známá pouze jako ozdobné ovoce. Navíc starí Řekové dabovali bakterie jablek z jablek. Získal takovou proslulost kvůli tomu, že pokud se pěstuje a skladuje špatně, v rostlině se hromadí mnoho toxinů. Mohou způsobit halucinace a záchvaty šílenství u lidí. Pouze léčitelé se snažili vyrábět léčebné odvarky zeleniny. Takže je známo, že lilky pomáhají při bolestech zubů.

A jen ve středověku, na stolech Evropanů, lilku získal hodné místo. A v 18. století se objevilo v Rusku. Jakmile nazývají toto neobvyklé ovoce! Velmi lepkavý název modrý. Tak láskyplně ho nazývali rolníky. Zpočátku zasadili lilky pouze na jihu naší země. Nicméně, s rozvojem rostlinné výroby a střední oblasti Ruska se dokázal pochlubit touto zeleninou na zahradě.

Co je užitečné baklažán?

Obecně lze říci, že tato zelenina není bohatá na vitamíny. Kromě toho nemůže být konzumován syrový. A jak víte, produkty vystavené tepelnému zpracování ztrácejí některé z jejich užitečných vlastností, které již v lilku mají jen málo.

Přínosy baklažánů jsou však vyjádřeny v přítomnosti vlákniny, železa, fosforu, hořčíku, sodíku, draslíku a vápníku. Zelenina je také bohatá na vitamín PP (kyselina nikotinová), proto ti, kteří chtějí přestat kouřit, mohou vyvinout tlak na tento výrobek, aby zmírnili svou závislost na cigaretách.

Navíc odborníci na výživu zaznamenávají vysoký obsah pektinu v zelenině. A, jak víte, má příznivý účinek na práci celého zažívacího systému a je důležité odstranit z těla žluči, toxiny a nadměrný cholesterol.

Lilek je velmi užitečný pro ty, kteří trpí onemocněním srdce. Další zelenina dobře posiluje kosti a pomáhá bojovat proti osteochondróze.

Lilek se také může pochlubit látkou jako je nasunin, která dokonale zlepšuje paměť a přispívá k práci na mozkových buňkách. Chcete být chytřejší? Jedzte lilek!

A nakonec používání lilku vyjádřeno v nízkém obsahu kalorií. Proto odborníci na výživu doporučují tuto zeleninu používat těm, kteří se o svou postavu zajímají.

Kdo je baklažán kontraindikován?

Pokud máte poruchu činnosti ledvin a žlučníku, pak vám lékaři radou, abyste se zdrželi konzumace lilek pro jídlo. Proč Faktem je, že tato zelenina obsahuje oxaláty. Mohou také způsobit zhoršení již existujících onemocnění.

Další nuance - všechny stejné oxaláty neumožňují absorbci vápníku tělem. Pokud tedy trpíte nedostatkem vápníku, příliš často nezahrnujte lilky do vaší stravy.

Choroby žaludku jsou také kontraindikace pro použití této zeleniny. Pokud jsem za přítomnosti gastritidy chtěl opravdu lžičku, prostě to vynechám. Při smažení může způsobit zhoršení gastritidy a žaludečního vředu.

Nepostradatelná zelenina pro zdraví žen

Zvláště zvláštní, ale lilek má zvláštní hodnotu pro ženy. Existuje několik důvodů:

1. Lilek pomáhá vyrovnat se s premenstruačním syndromem. Studie ukázaly, že kvůli obsahu manganu v něm jsou ženy méně náchylné k stresu, náladám a slzám. Proto, jednou měsíčně, v těchto dnech připravte si lžičku. To je celé tajemství dobré nálady!
2. Přínosy baklažánů během těhotenství již dlouho dokazují lékaři. To je způsobeno vysokým obsahem kyseliny listové v zelenině. Každá budoucí matka ví, že nedostatek tohoto vitamínu v těle může způsobit malformace dítěte.
3. Povolena tato zelenina a maminky, kteří kojili. Během tohoto období se musí omezit mnoha způsoby, aby děti neměly kolikové nebo alergické reakce. Nicméně, lilek je příjemná výjimka, takže můžete bezpečně vařit a pečeme to. Výhody baklažánů pro ženy, které kojí, jsou v živinách obsažených v rostlině, které jsou nezbytné pro obnovení síly a energie.
4. A samozřejmě, tato nádherná zelenina je skvělá pro ženy, které se chovají. Lilek bude příjemně rozmanitý ve vaší nabídce, pokud byste chtěli zhubnout, rozhodli jste se změnit dietu.

Lilek v dětském menu

Pediatrickým pediatrům je doporučeno, aby tuto zeleninu vložili do jídelního lůžka asi rok a půl. Přínosy baklažánů pro děti jsou následující:

1. Už bylo zmíněno, že zelenina je schopna upravit práci trávicího traktu. Pokud má dítě například problémy s křeslem, můžete dítě nabídnout lilek.
2. Často děti mladší tří let trpí nízkou hladinou hemoglobinu. Chcete-li kompenzovat nedostatek železa, můžete vařit dušené lilky na večeři pro vaše dítě. Jejich zvláštnost, nic podobného chuti, se bude lišit od zvědavých drobků.

Pokud jde o způsob vaření, je nutné vyloučit vaření velkého množství oleje v pánvi. Smažené potraviny v zásadě nenesou nic užitečného pro děti. Navíc se doporučuje odstranit kůži z lilku, protože dítě nemusí být schopné žvýkat. A nyní uvádíme příklady jídel pro dětské menu, které obsahují tuto zeleninu.

Zeleninová guláš

Nakrájejte oblíbenou zeleninu vašeho dítěte. Zpravidla se berou brambory, cibule, malý česnek, lilek, cuketa a rajčata. Předem odstraňte kůže ze zeleniny. Položte nakrájenou zeleninu na dno hrnce. Přidejte trochu vody a vaříme 30 minut na nízké teplotě. Po vaření vyjměte z tepla, přidejte špetku soli a nalijte lžíci olivového oleje. Můžete jemně nakrájet kopr a posypat nádobí nahoře.

Plněné lilek

Oloupeme pokožku a nakrájíme zeleninu. Vařte je po dobu 10-15 minut. Smíchejte mleté ​​maso s předem vařenou rýží, přidejte sůl. Na ochlazených plátcích lilek položte směs mletého masa. Každý plátek obalte svitem. Nyní vložte do trouby po dobu 40 minut. Z vrcholu můžete smetat rožky se zakysanou smetanou.

Diety s baklažánem

Použití lilku pro ztrátu hmotnosti je založeno na skutečnosti, že tato zelenina obsahuje pouze 24 kcal na 100 g. Proto může být snadno zařazena do menu pro ty, kteří chtějí zhubnout. Je pravda, že smažte baklažán, jestli vám záleží na obrázku. Namísto toho je zapněte, pečte nebo pečte v troubě.

Lžíce jsou často součástí rostlinné stravy, ale odborníci na výživu varují, že je třeba střídat týden zeleninové stravy s týdenní dobrou výživou (kde je třeba uvést i vařené maso).

Další důležitý bod - vypijte více tekutin. Neměli byste také zneužívat dietu a dodržovat přísná omezení. Jezte často, v malých porcích.

Jak si vybrat zeleninu?

Kvalitní lilek nebude nikdy pokrčený ani suchý. Zvláštní pozornost věnujte jeho stopce. Neměla by být volná a hnědá. Dobrá stopka lilku je pevná, elastická a světlá.

Držte lilek v ruce. K dotyku "pravé" zeleniny bude kluzká a hladká. Jeho barva je obvykle modro-černá.

Pamatujte, že pokud si vyberete zkažené ovoce, může to způsobit otravu a nechuť. Nehraj se se zdravím!

Metody vaření

Lilek je univerzální produkt. S ním můžete vařit hodně lahodných pokrmů. Nicméně, než začnete vykoukat zeleninu, namočte ji do slané vody po dobu půl hodiny. Tím ho ušetříte od lehké hořké chuti.

1. Lilek lze snadno konzervovat nebo nakládat. Takové přípravy na zimu si vychutnává vaše celá rodina v chladných večerech.
2. Kalení. Jedná se o nejběžnější způsob vaření zeleniny. To nevyžaduje speciální dovednosti k vaření. Stačí stačit brambory, rajčata, cukety, lilky a cibuli. Slice. Vložte do nádoby předem namazané rostlinným olejem. Nalijte omáčku. To může být libovolné, v závislosti na vaší chuti. A pak vložíte troubu po dobu 40 minut.
3. Smažené lilky. Mohou být podávány jako samostatná jídlo. A můžete si vzít za základ pro další kulinářské díla. Výhodou smažených lilků je, že všechny šťávy jsou utěsněny uvnitř. Nicméně, když smažení zeleniny vyžadují hodně oleje. Pohlcují to dobře a jsou s ní nasyceny. Smažené lilky se mohou plnit na válce. Maso, sýr, nakrájené oříšky, zakysaná smetana, zelenina udělají. Takové role mohou být vynikajícím snackem. Grilované lilky vytvářejí vynikající saláty. Například nakrájejte je na tenké proužky, přidejte čerstvé rajče, zelenou cibuli, sýr Adyghe a sezamujte salát se sójovou omáčkou.

Lilek v tradiční medicíně

Lahvička a infuze jsou opravdu výživné koktejly. Pokud odstraníte kůru ze zeleniny, rošt a stlačte džus, pak ji pít třikrát denně, než jíst může pomoci střeva. A také nasýtit tělo minerály a vitamíny, které jsou součástí zeleniny.

Infuze lilku dokonale pomáhá odstranit žluč a toxiny z těla. Provedete to loupanou zeleninou s vařící vodou a nechte hodinu ve vodní lázni. Pak zůstane jen na napnutí. Pijte infuzi třikrát denně před jídlem.

Výhody a škodlivé účinky lilku na lidské tělo jsou dobře studovány. Lékaři jsou jednoznační, že toto tmavě fialové ovoce by mělo být bezpochyby zahrnuto do stravy. Jeho výhody jsou zřejmé, a chuť přidá odrůdu vaší pokrmy.