Škrob může být nahrazen: funkce a doporučení

Škrob se používá k přípravě různých pokrmů - krémů, omáček, želé, pečení, karbanátek. Ne každý však nese tento výrobek. Je možné nahradit škrob? Aby to fungovalo, stačí vědět, který produkt je vhodný pro konkrétní pokrm.

Aplikace bramborového škrobu

Tento sacharid má vysokou nutriční hodnotu. Vytváří viskózní hmotu, která umožňuje vařit omáčky a želé. Kromě toho se používá při přípravě dalších chutných a zdravých jídel.

Složení želé zahrnuje ovoce, bobule, zeleninu, obiloviny. Komponenta se zředí studenou vodou a přidá se do hlavní nádoby. Stojí za zmínku, že to nemůže být vařeno, protože v tomto případě ztratí viskozitu. Pro přípravu omáček se produkt zředí vodou a olejem. Tento sacharid je součástí pečení: perfektně absorbuje vlhkost, dělá špongiový dort světlý.

Použití kukuřice a rýžového škrobu

Tyto produkty neobsahují lepek, takže se používají při přípravě dietních jídel. Kromě toho může být součástí omáček, sirupů, pudinků, želé, polévek, želé. Pečení z něj je jemné, voňavé, chutné skvěle. Rýžový škrob se používá jako zahušťovadlo pro bílé omáčky při přípravě koláčů, chléb, muffinů, muffinů.

Co je třeba přidat do krému?

Škrob se používá ke zhuštění krému koláče. Ovšem kvůli vlhkému chuti a zhoršení chuti je nežádoucí používat. Jaký škrob může být nahrazen? Následující produkty jsou skvělé:

• Krupice. Používá se při přípravě koláče. Obiloviny je třeba předem vařit přidáním potravy v následujících poměrech: ½ l mléka, 80 g krupice, 40 g cukru, 1 polévkové lžičky. citronová kůra. A pak připravte krém.

• Želatina. Jaký škrob lze vyměnit při vaření krému? Je to tento produkt. Želatina musí být současně zředěna pomocí pokynů. Roztok se smíchá s vařeným krémem. Aplikujte ho po ochlazení.
• Kokosové čipy. Co může nahradit škrob při pečení? Proto je to vhodné kokosové čipy, ze kterého se získá krásný krém. Pouze doba pečení se mírně zvyšuje z důvodu delšího rozpuštění produktu. Čipy se přidávají do hotového krému - asi 3 lžíce. l na 1 litr krému.

Výše uvedené produkty umožňují dosáhnout konzistence nádob stejné jako s přídavkem škrobu. Vše se ukáže jako chutné a výživné.

Vaření plnění na pečení

Je možné vyměnit bramborový škrob při přípravě náplní pro pečení? Existují produkty, které umožňují zasychání nádobí. Například:

• Vejce Jsou přidávány do masa, zeleniny, bramborových výplní.
• Mouka. Používá se pro jakoukoliv plnění, slanou i sladkou. Pšeničná mouka se běžně používá, ale kukuřice, pohanka a ovesné vločky budou dělat. Přidejte mouku bez vody - na 1 kg plnění je třeba přidat 4-5 polévkových lžiček. l
• Krupice. Výrobek je považován za univerzální zahušťovadlo. Měl by být přidán suchý. Výpočet je určen požadovanou hustotou plnění.
• Kokosové čipy. Tento výrobek se používá v půdní formě. Čipy by měly být přidány ve výši 1 polévkové lžíce. l 200 g plnění.

Výměna škrobu se používá v různých pokrmech, včetně dezertů. Pečení bude také vzdušné, pokud přidáte příslušný produkt.

Vaření masových kuliček

Jaký škrob může být nahrazen při přípravě hamburgery? Je lepší přidat jim mouku. Kromě toho lze použít na různé odrůdy produktu (ovesné vločky, pohanka, kukuřice). Mouka se přidává ve stejném množství jako škrob.

Nahradit vhodné surové jemně nastroužené brambory. Ale toto není považováno za skutečné náhražky, protože v tomto produktu je škrob. Strava, která obsahuje tento produkt, má velmi vysoký obsah kalorií. Pravidelná konzumace vede k narušení trávení. Proto se doporučuje nahradit škrob moukou po žhnou nebo žito.

Omáčky

Jakékoli omáčky by měly být silné, mít konzistenci zakysané smetany. Proto přidávají škrob. Množství produktu je dáno hustotou omáčky. Jaký škrob může být nahrazen? Vhodné pro toto:

• Mouka. Zředí se v studené vařené vodě, přidá se v konečné fázi přípravy.
• Lněné semínko. Jsou ředěny studenou vodou a vařeny před přidáním.
• Smetana nebo smetana. Produkty se přidávají za mírného zahřátí a mírně se míchají.

K výrobě vysoce kvalitní omáčky je třeba přidat zahušťovadla při nízkém teple a současně se stále míchat. Poté si výrobek vyžádejte konzistence.

Náhrada kukuřičného škrobu

Škrob je potřebný ke zlepšení elasticity těsta, jeho vzdušnosti a drobivosti. V sušenkách odstraňuje přebytečnou vlhkost a v důsledku toho se produkt stává lehkým. Co může nahradit kukuřičný škrob, pokud jde o základní součást pokrmu?

Existují kuchaři, kteří věří, že můžete bez této přísady udělat. Teprve poté je nutné mouku prosévat, nejlépe několikrát. Poté se pečení stává vzdušným. Ale tato rada není vhodná pro všechny pokrmy. Například v pekáči s tvarohem by měl být škrob nahrazen krupicí ve stejném množství.

Co může nahradit kukuřičný škrob ve zmrzlině? To se hodí pšeničná mouka. Jeho množství by mělo být přesně stejné jako škrob. Také musí být proset.

Kukuřičný a bramborový škrob

Bramborový škrob se nachází v obchodech častěji než kukuřice. První produkt je považován za viskóznější. Používáte-li ji na vaření želé, dostanete tlustý a průhledný nápoj. Používáte-li kukuřičný škrob, pak kissel bude tekutý, neprůhledný.

Pokud nahradíte kukuřičný škrob bramborami, měli byste užít 2krát méně. Výrobky se pak považují za zaměnitelné.

Ačkoli je tento sacharid často nahrazován jinými produkty, nestojí za to, že byste ho zcela vyloučili. Produkt umožňuje vývoj prospěšných bakterií. Snižuje úroveň pH, ​​eliminuje zánět, snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva.

Vzhledem k jeho léčivým vlastnostem je přípravek nezbytný v případě poruch zažívacího traktu, včetně zánětu střev, zácpy, průjem. S ním je tělo chráněno před toxiny, zlepšuje vstřebávání minerálů. Je potřeba je použít pouze s umiňováním, a pak nebude z toho mít žádné škody.