Tomato a česneková omáčka: Kuchařské recepty

Rajská omáčka je nedílnou součástí obrovského množství lahodných pokrmů. Můžete jej použít k naplnění polévek a borščů. Hlavní věc - vařit s dovednostmi, kulinářské jemnosti a podléhají technologickým nuánům.

Chutné a snadné

Nejjednodušší, ale zároveň velmi chutná omáčka z rajčat a česneku se vyrábí za pouhých půl hodiny. Budete potřebovat, v závislosti na požadovaném množství původního produktu: 2-3 cibule, tucet zralých masných rajčat, hlava česneku, sůl a nějaký cukr. A samozřejmě rostlinný olej. Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviční kroužky nebo kostky a umístíme do kotle nebo do hluboké nádoby s již zahřátým olejem. Uložte na průhlednost nebo světle zlatý odstín. Nakrájejte rajčata nebo nakrájíme na malé plátky. Chcete-li rajčatová omáčka a cesnek se uklidnil, můžete nejprve odstranit kůži z rajčat. K tomu je třeba pečlivě nalít ve vařící vodě. Přidejte rajčata na cibuli, redukujte teplo, pokryjte pokrmy víčkem a zařaďte a pravidelně promíchejte, až se přebytečná kapalina odpaří. Když se téměř hotová rajčata a česneková omáčka zhušťují dostatečně, můžete je ochutnat a podle potřeby přidávat cukr. Rozdrvijte česnek. Přidejte do misky, promíchejte a odstraňte z tepla. Milujte potraviny ostřeji - přidejte mletou černou nebo červenou papriku do omáčky z rajčat a česneku. Nyní mohou naplnit maso, pečenou zeleninu nebo vařenou zeleninu.

Kořenová omáčka

Ale další omáčka. Připravuje se na chvíli a vyžaduje větší úsilí. Stojí to však za to - vy to pochopíte tím, že ochutnáte voňavé, velmi chutné pokrmy. Ano, a jiné omáčky z rajčat, jejichž recepty budou uvedeny v článku, i když časově náročné, ale jsou správně považovány za dovolenou pro gurmány.

Připravte potřebné produkty: jeden kilogram rajčat, pol nebo více česneku, 2 čajové lžičky červeného pepře a koriandru a velké špetky koření směsi chmele-suneli. Věnujte pozornost odrůdy rajčat, kterou si dáš do rajčatových omáček. Recepty doporučují používat především zeleninu s vysokým obsahem cukru, nikoliv vodní. Toto je "Mikád", "srdce býka", "plamen". Rajčata nakrájíme na 4-6 dílů, vložíme do pánve nebo umyvadla (smaltované), pokryjeme víkem a dáme na chladné místo na jeden den. Podívejte se, kolik džusů vyniká! Vypusťte ho do čistého hrnce - užitečné pro jiné pokrmy. A dala se maso na malý oheň a trochu se vařilo, aby kůže začala zpomalovat. Nyní třít přes síto oddělit a osivo. A opět vařte, dokud se bramborové kaše neztuhnou na požadovanou konzistenci. Nezapomeňte zasahovat, abyste nespalili masu. Na konci vaření položte sůl, koření, vaříme dalších 5 minut. To je, omáčka je hotová, můžete ji použít pro svůj určený účel!

Zeleninová omáčka

Domácí omáčky z rajčat se mohou skládat nejen z rajčat, ale z mnoha ingrediencí. Například zde je tak nádherný recept. Potřebné produkty: 6-7 velkých červených plodů, pol poháru hovězí vývar, 5 lžící červeného vína, 1 mrkev, 50 g kořenů, 1 cibule, několik novinářů a hořkého pepře, 1 čajová lžička octa a cukru. Nakrájejte rajčata na kostky a nakrájejte, dokud nejsou měkké. Mrkev, kořeny a cibule se roztřepou. Položte zeleninu do hrnce, přidejte rajčata a bujónu, ocot, cukr, koření a vařte 15 minut na střední teplotu. Pak zalijte víno a odstraňte z tepla. Omáčka by měla být velmi zajímavá a chutná. Dokonale se hodí na grilované a dušené maso.

Bolognese Tomato Sauce

Ano, kuchaři mohou vytvářet takové mistrovské díla. A nyní se dozvíte, jak vařit rajčatovou omáčku s mletým masem podle receptů italských kuchařů. Složení: olivový olej, 1 cibule a mrkev, několik stroužků česneku, 5 zralých rajčat, celeru (1 svazku), čajová lžička cukru, sklenici vína a zeminy černý pepř. Samozřejmě, mleté ​​maso - 400-500 g. Začněte vařit s tím, že jemně nakrájíme cibule, mrkev a česnek. Ohřejte olej v pánvi a smažte cibuli. Pak přidejte mrkev s česnekem a vařte, dokud nejsou měkké. Dále uveďte plnku, dobře promíchejte a smažte 10 minut na nízké teplotě. Nyní otočte rajče. Obalte je a odstraňte kůži. Nakrájejte na kostky, nakrájejte celery, přidejte oba přísady do zeleniny. Nakonec přidejte sůl, přidejte cukr, nalijte víno a vařte dalších 15 minut. Nyní vařte všechny těstoviny, míste s omáčkou a naložte na stůl. Věřte mi, vaše domácí mazlíčky se chlubí!

Rajčata a bazalka

Jak udělat omáčku z rajčat bez tuku, aby se ukázalo, že chutná dobře? V tomto článku najdete recepty pro všechny příležitosti, včetně takových. A potřebujete pro něj jen malou bázi bazalky a libru zralých sladkých rajčat. Nejprve je opláchněte a ochlaďte, abyste odstranili pokožku. Chopte zeleniny. Složte obě složky do hrnce a nakrájejte na nízké teplotě, aby se odpařila přebytečná tekutina a omlazte omáčku. Sůl a pepř dle chuti. Pikantní dresink bude vynikající základnou pro mnoho populárních pokrmů s rajčatovou omáčkou.

Nejlepší pizza omáčka

Ano, přesně! Navrhovaný recept je považován za univerzální, jeden z nejoblíbenějších k vaření pizzové omáčky s různými plnidly. Složení omáčky je poměrně komplikované. Jedná se o rostlinný olej, cibuli a 3-4 stroužky česneku, špetku - dvě oreganské koření, koriandru, černý pepř a malý hrst novinka, hrach. Stejně jako 1 kg rajčat, cukru a soli na chuť. Zahřejte olej v kotlíku, jemně nakrájejte cibuli s česnekem, smažte, dokud je průhledný. Rajčata nakrájíme na plátky, smažeme, přidáme oregano, cukr, pepř, sůl. Všechny ingredience uvařte, dokud se omáčka neztuhne. Na konci, dát koriandru a pepře, můžete přidat pár bobkových listů. Nechte omáčku vařit a vyjměte z tepla, je připravena! Vidíte, všechno je jednoduché a chutné!