Tradiční recept beshbarmak

Co je nejchutnější orientální pokrm? Beshbarmak, správně. Způsoby vaření, jako obvykle, se nepočítají. Recept pro beshbarmak navržený v tomto článku je jedním z nejjednodušších a přímočarých. Obtíže by měly vzniknout. Připravte si klasické beshbarmak z vepřového masa. Pokud je to váš první kulinářský zážitek, pak úspěch k vám!

Beshbarmak recept

Nejprve definujeme složky. Tento recept beshbarmak nevyžaduje mnoho, ale podle tradice se vše odebírá ve velkém množství. Koupit vepřová žebra. Měli by být masové a vypadají chutně. Ve skutečnosti je to základ nádobí. Kořením je cibule (stačí dvě velká cibule), banda zelených (v zásadě kterékoli podle vašeho výběru), špetka jeera a červené horké papriky.

Pokračujeme přímo k vaření

Nejprve musíte připravit pokrm. Opláchněte vepřové žebra v tekoucí vodě (za studena), odstraňte z nich fólii, zbavte masa nadbytečného tuku, nepotřebuje nic (jen ucpat misku) a opatrně řezte žebra spolu s širokým nožem. V důsledku toho bude každý kus obsahovat kost. Nyní musíte vařit vývar, je také nazýván "sorpa". Teoreticky nepotřebujeme hodně vývaru, protože recept na beshbarmak tvrdí, že to není vůbec polévka, ale hlavním jídlem. Pokud celková hmotnost žeber nepřesáhne dva kilogramy, vložte je do hrnce a vylejte z kohoutku tři litry studené vody. Uspořádejte vše se stříbrem zelených, jako je kopr. Do pánve vyhoďte jednu nezralou cibuli. Vložte budoucí vývar na sporák, při pomalém ohni. Nechte ztuhnout, ale nezapomeňte, že přebytečná pěna na povrchu rozhodně není součástí beshbarmaku. Vyčistěte ho včas!

Další kroky

Takže náš vývar se vaří bezpečně. Takže můžete udělat těsto. Pokud máte čas, udělejte to sami. Jednoduše promíchejte dvě vejce, dvě sklenice mouky, sůl a vodu. Bude to velmi cool, stejně jako knedlíky. Těsto přeneste na tenký plech, který není vyšší než pět milimetrů. Rozkrojte ho na pásy o šířce čtyři až pět centimetrů. Položte je na sebe a nakrájejte je do krásných, symetrických diamantů. Nechte je uschnout, předem posypané moukou.

Závěrečná fáze

Mimochodem, nyní těsto skladu není mnohem méně než domácí, a tak si nic nehromažďujte. Kupte si nekalé puky a ušetříte čas. Pojďme zpátky k žebrám. Byla to hodina? Skvělé Pak je vyjměte a začněte smažit. Smažte olivový olej. Sůl se vylije a vylije asi na polovinu do samostatné pánve. Otevřete tajemství - tento vývar se podává v šálcích s připraveným beshbarmákem (samozřejmě vyhřívaný). A ve vývaru, který se nechal vařit v první hrnci, přidejte polovinu nakrájené cibule. Nechť všechno zmizí. Přidejte zbytek cibule a špetku jeery na grilované maso. Těsto umístěte do cibuloviny. Téměř hotovo. Beshbarmak vložte do plochého jídla (nejprve maso a těsto - nahoře). Nalijte cibulovou omáčku. Posypeme nakrájenou zeleninou. A víš, co je vtipné? Beshbarmak se užívá ručně. Bon appetit!