Druhy narozeninových dortů pro dítě

Dorty jsou nedílnou součástí dětských narozenin. Všechny děti, bez výjimky, milují sladkosti a rekreační dort dvojnásobná radost. Jak mohou rodiče procházet obrovskou škálu sladkých dezertů a vybrat si nejkusnější a zdravější? Tento článek pochopíme! A zjistěte, jaké jsou dorty, jména a fotky dáváme jejich ozdoby.

První věc, kterou kupující musí věnovat pozornost, je doba trvanlivosti dortu. Pokud vyprší zítra nebo pozítří, je lepší zakoupit tento dezert. Podívejte se ne na datum začátku poškození, ale na datum výroby. Vezměte koláče s datem výroby v den nákupu.

Typy polotovarů pro koláče

Typy dortů jsou v zásadě rozděleny do následujících poddruhů:

• Biscuit. Základem z nich - houbový dort

Takové polotovary jsou dodávány s různými přísadami nebo bez nich. Cesto pro koláč může být kakao, mleté ​​oříšky, kokos, máslo, aromatické esence nebo něco jiného. Je velmi důležité používat pro takovou základnu pouze pšeničnou mouku vysokého stupně. Biscuit nebude pracovat z mouky jiné třídy, pokud není přidáno 1/4 bramborového škrobu.

• Sandy. Základem je pískový polotovar.

Takové koláče mají i v dortu velké množství cukru a tuku - granulovaného cukru (nebo fruktosu v některých případech), másla, a také kuřecí vejce (nebo melanž v široké výrobě).

• Vybuchl. V základu vrstvených polotovarů.

Tyto koláčky vůbec neobsahují cukr. Stejně jako u sušenek, u těchto koláčů se odebírá pouze vysoce kvalitní pšeničná mouka. Těsto obsahuje hodně tuku (máslo nebo margarín) - 450 g tuku se odebírá na 650 g mouky.

• Dortové koláče. Jádrem chouxových polotovarů.

Tyto koláče uvnitř mají dutý prostor, který vzniká při procesu speciálního hnětení těsta, zavedení dobře definovaných produktů a speciální metody pečení. V dortu není k dispozici žádný prášek na pečení nebo droždí. A dutý prostor je naplněn krémem.

Mohou existovat následující druhy dortů:

• vzduch;
• cukr;
• drobné

(Tigerův knír ve fotografii je dlouhý špaget.)

Formulář

Tvar druhů koláčů může být:

1. Kolo.
2. Náměstí.
3. Na obrázku.

Pro takové dezerty buď pečou koláče ve zvláštních tvarech (čtvercové, kulaté nebo kudrnaté) nebo řezané již pečené a chlazené podle daného vzoru.

Dokončovací polotovary

Druhy koláčů jsou také děleny použitými výrobky na konečnou úpravu. Jedná se o různé krémy - máslo, máslo, sklo, bílkovinu nebo pudink, zakysanou smetanu nebo jogurt.

Dorty mohou být sendvičované pečené soufflé.

Top koláče jsou vyzdobeny podle svátku. Druhy narozeninových dortů pro dítě:

• ve formě zvířete - mládě, kotě, štěně a tak dále;
• s barevně impregnovanými výrobci koláčů nebo sladkým masticem;
• se smetanovými květinami a ozdobami z různobarevného cukrářského dresingu (pro dívky);
• ve formě kukly nebo kočáru.

Impregnace

Typy narozeninových dortů jsou různé a impregnované.

Co může být namočený dort? Různé sirupy, tekuté džemy nebo oslazené kondenzované mléko (vlastní nebo obchod). Do této části koláčů se často přidává alkoholová složka. Jeho trochu - obvykle pár kapek. Nicméně byste se měli podívat na složení výrobků na etiketě, abyste zjistili, zda se jedná o brandy, bílé dezertní víno nebo rum.

Názvy dortů

V obchodech najdete spoustu dortů s různými jmény, co je uvnitř nich? Rozumíme nejpopulárnějším. Takže názvy typů koláčů:

• "Zebra" - z polotovaru ze sušenek nebo želé ze zakysaného smetany na pískovém základě, nutně z těsta dvou barev - béžové a hnědé. Pro dort získávejte kakao, roztavenou čokoládu nebo instantní kávu.
• "Brownie" - polotovar sušenek s množstvím kakaa, pokud máte krém, je to určitě čokoláda.
• "Honey dake" - tenké pískové koláče s medem namočeným v krému z mléka a másla.
• "Taramisu" - vzduchový dort, často se sladkým mascarpone sýrem.
• "Ptačí mléko" - bílkovinový dort, vzdušný bílý krém v čokoládové glazuře.
• "Praha" - sušenkový dezert s čokoládovým krémem, pokrytý polevou s kakaem.
• "Enchantress" - dvě vrstvy sušenek, mezi nimi máslový krém, dort pokrytý čokoládovou polevou.
• "Anthill" - zemní krém s máslem a další přísadou - rozinky nebo podzemnice olejné.
• "Napoleon" - houskový dort s máslovým krémem, posypaný drobky z pečené základny.
• "Smetana" - krém v dortu na základě zakysané smetany (zakysaná smetana s různým obsahem tuku se používá v různých receptech).
• "Tři čokolády" - pro recept se tři druhy čokolády: hořké, tmavé a mléčné výrobky.

Vzhled: dekorace

Dekorace na dortu mohou být vyrobeny z kusů základních polotovarů s barevným impregnačním a krémovým vzorem.

Často cukráři používají sladké tmely, ze kterých vše zformují, jako z měkké hlíny, pomocí potravinových barviv.

Čokoládové figury jsou vyrobeny z roztavených dlaždic. Kapalný výrobek je nalit do formy pro velkou postavu nebo na potravinovou fólii se specifickým vzorem nebo vzorem. Potom zmrzne v ledničce a na dortu je umístěn mimo tvar.

Na dort se dá položit i hotová dekorace: malé čokoládové nebo marmeládové barevné bonbóny, karamel, barevné cukrovinky s drobky nebo ve formě korálků, květin.

Mastic: popis a příprava

Nejjednodušší mastic recept za použití granulovaného cukru nebo prášku.

Složení:

• 250 g práškového cukru;
• 2 polévkové lžíce. l voda;
• 1/2 lžičky želatina nebo agar-agar;
• 1/2 lžičky citrónovou šťávou nebo kyselinou citronovou;
• špetka vanilinu;
• potravinářské barvy.

Vaření:

1. Namočte želatinu ve vodě po dobu čtvrt hodiny. Pak mírně zahřejte a přidejte zbytek ingrediencí.
2. Hmota míchat, dokud se nestane homogenní. Není možné zahřát mastiku po dlouhou dobu, jinak se při tvarování rozpadne a rozlomí.
3. Na konci se přidávají barviva a v různých miskách se roztírá tmel. Každá nádrž má vlastní barvu.

Také vyrábějí masti s přírodním medem, mlékem, čokoládou nebo mokrou marshmallow.

Pro lisování masticové ozdoby speciální formy, vyřezávané nože a kuchařské stohy.

Dort recept

Uvádíme příklad jednoho z nejjednodušších koláčů - sušenky s máslovým krémem a impregnace ananasového sirupu.

Složení sušenky (na 1 kg):

• 300 g pšeničné mouky;
• 4 polévkové lžíce. l bramborový škrob;
• 350 gramů cukru;
• 15 vajec (jejich celková hmotnost bez skořápky bude asi 570 g).

Vaření:

1. Porazte vajíčka s cukrem po dobu 15-25 minut, nejprve při první rychlosti mixéru, pak zvýšíte rychlost.
2. Přidejte mouku posypanou škrobem a rychle hněte bujné těsto.
3. Pečte ve formě při 180 ° C po dobu 40-45 minut.
4. Poté vytáhněte a položte na grilovací mříž tak, aby se sušenka dobře ochladila.

Složení pro máslový krém:

• 200 g másla;
• 1 lžička. vanilka;
• 200 g cukru;
• 2 kuřecí vejce.

Vaření:

1. Přidejte vanilin a 2-3 lžíce cukru. l vody. Mícháme a vaříme hustý sirup. Chladni trochu.
2. Mírně bič měkké máslo pro konzistenci.
3. Beat vajíčka při první rychlosti, pak na druhé, třetí a čtvrté. Po 10-15 minutách přepněte na první rychlost a nalijte tenký proud cukrového sirupu. Potom vložte olej.
4. Jen pár vteřin šlehání - a krém je připraven.

Nyní sbírejte dort:

1. Dort rozřezaný na dvě části. Nasytíte konzervovaným sirupem z ananasu.
2. Namažte máslový krém a sklopte plátky ananasu. Přidejte koláče.
3. Top s čokoládovou polevou - roztavená čokoláda s máslem a vanilkou ve vodní lázni.

Nyní znáte druhy dortů, jejich jména a fotky. Krok za krokem recepty z fotografie se skládají z přípravy polotovarů. To znamená, základy, krém pro sendviče, impregnaci, glazuru a dekorace pro zdobení dortu. S tím jsme se setkali v našem článku.