Jaké potraviny obsahují vitamín A: celý seznam produktů

K udržení zdraví musí člověk denně dostávat dostatečné množství organických a minerálních látek, protože homeostáza buněk každého živého organismu není nic jiného než nekonečný počet chemických reakcí. Zvláštní skupinou vitálních látek pro člověka jsou vitamíny. Není divu, že pečující rodiče učí své děti, aby jedli ovoce a zeleninu od raného věku, a tvrdí, že je velmi užitečné. Tento článek poskytne podrobné informace o tom, jaké potraviny obsahují vitamín A, co to je a kolik je třeba pro děti a dospělé.

Relevance

Oblast působení vitamínů v lidském těle je neuvěřitelně rozsáhlá: v mnoha reakcích plní funkci katalyzátorů a koenzymů, pod jejich vlivem se živiny hromadí, posilují imunitního systému Zvláštní pozornost je věnována jejich úžasným antioxidačním schopnostem, díky nimž se tkáně stávají pomaleji a regenerují rychleji a imunokompetentní buňky bojují proti nádorům a infekcím.

Hlavními asistenty našeho těla jsou vitamíny A a E, které jsou v čisté formě obsaženy v produktech výhradně živočišného původu. Samozřejmě, že jsou v rostlině. Již v tenké střevo rozdělením potravy na monomery se tyto vitamíny stávají účinnou látkou. Chcete-li vědět, jaké produkty obsahují vitamín A, měla by každá žena, protože je také nazývána vitamínem mládí a krásou. Více o tom později.

Z vědecké pozice

Vitamin A není samostatná sloučenina, ale celá skupina prvků podobné struktury a biologické aktivity. Takže jejími nejvýznamnějšími představiteli jsou beta-karoten, lykopen a stejně důležité retinoidy: retinol (A1) a dihydroretinol (A2), retina, kyselina retinová. Provitaminy A obsažené v rostlinných potravinách se nazývají karotenoidy a jsou v podstatě červenožluté pigmenty zeleniny, ovoce a kořenových plodin. Je snadné odhadnout, jaké produkty obsahují vitamín A. Jednotnost všech členů této skupiny je jejich vlastnosti rozpustné v tucích, díky nimž snadno pronikají přes buněčné membrány a integrují se do jejich struktury. Průměrný denní požadavek na dospělou osobu je 1,5 mg (maximálně 2 mg), u dětí do 1 roku - 400 mcg, od 1 roku do 3 let - 450 mcg, od 3 do 7 let - 500 mcg a od 7 do 10 roky - 700 mikrogramů. Lékaři navíc doporučí alespoň 2/3 této částky k doplnění na úkor přirozených karotenoidů.

Význam

Avšak vitamín A je nejdůležitější pro lidské vizuální přístroje. Skutečnost je, že sítnice je nedílnou součástí rhodopsinu - hlavního pigmentu očních receptorů, které zachycují světlo. Proto s nedostatkem této látky se rozvíjí narušení soumraku, obvykle nazývané "noční slepota". To znamená snížení reaktivity organismu, tj. Imunity a zpomalení buněčného růstu. Nedostatek vitaminu A může být podezřelý z následujících příznaků: suché a křehké vlasy, kůže a nehty, snížení nebo ztráta chuti k jídlu, citlivost zubů na příliš studená nebo horká strava. V tomto případě můžete vypít tabletovaný vitamin A. Pokud je obsažen v jeho přirozeném tvaru, zjistíme dále. Takže hledáme vitamín!

Kde ho najdou

Nyní se podíváme, jaké potraviny obsahují vitamín A a kolik je k udržení normální tělesné funkce. Následující produkty jsou s touto sloučeninou nejbohatší: játra (100 g kuře - 12 mg, vepřové maso - 8,2 mg, treska - 4,4 mg, hovězí - 3,5 mg), divoký česnek - 4,2 mg, česnek - 2,5 mg každý, úhoř - trochu více než 1 mg, máslo - 0,59 mg, sýr a brokolice - téměř 0,4 mg, sladké brambory a zakysaná smetana - 0,3 mg.

V ostatních produktech se účet pohybuje na stotiny miligramu. V tomto množství se vitamín A nachází v produktech převážně rostlinného původu: mrkev a mořská kapusta, hloh, rakytník, horský popel, cukrová třtina, dýně, meruňky, broskve, rajčata, rajčata. Ze zvířat je třeba poznamenat rybí tuk, kaviár, ústřice a vaječný žloutek, sýr a tvaroh. Zde jsou základní informace o tom, jaké potraviny obsahují vitamín A. Pak budeme hovořit o složitosti asimilace tohoto vitamínu.

Co kombinovat

Všechny vitamíny jsou biologicky aktivní látky. Mají určité podmínky interakce s ostatními členy této kategorie a mohou mít pozitivní i negativní účinky. Proto je vědecky dokázáno, že pro absorpci vitaminu A v tenkém střevě je nutné nejen plně využít tuto část trávicího traktu, ale i dostatečný příjem vitaminu E. Má také tukově rozpustnou formu a je obsažen většinou (jako vitamin A) ve živočišných produktech původu a má vysokou antioxidační aktivitu. Kromě toho je to synergista vitaminu A, tj. Pomáhá jeho vstřebávání do střev a zlepšuje pozitivní účinek. Dalšími "pomocníky" retinolu jsou vitamín D, riboflavin (B2) a kyselina nikotinová (B3). Naopak cholestyramin a aktivní uhlí interferují s absorpcí vitaminu A.

Symptomy předávkování a obecné závěry

Takže jsme zjistili některé podrobnosti: co je vitamin A, kde je obsažen, jaký vliv má na naše tělo a jaké následky má jeho nedostatek. Je třeba si uvědomit, že každá látka je užitečná pouze v určité výši. Takže pokud zneužíváte používání farmakologických léků nebo biologických doplňků obsahujících retinol, měli byste pečlivě sledovat vaše zdraví. Objeví se následující příznaky předávkování: nevolnost, bolest hlavy a průjem. Lékaři doporučují volbu nejbezpečnější varianty - použití vitamínů v přírodní formě, protože jsou lépe absorbovány a hromadí se pomaleji, což vede k postupnému doplnění rezervy v játrech. Jaké produkty vitamín A by měly hledat, jsme již podrobně studovali.