Co je to fuagra a jak ho vařit skvěle?

Evropská delikatesa

Francouzská kuchyně je velmi populární po celém světě. Mnoho slavných kuchařů začalo v této kariéře Evropské země. Francouzská jídla se často nacházejí v nabídce slavných restaurací. Mezi nimi jistě najdete takové pochoutky jako foie gras. Toto jídlo je poměrně drahé, ale jeho bezkonkurenční chuť stojí za to. Co je ale fuagra? Zjistíme to dohromady.

Pouze fakta

Foie gras - husa játra, která se připravuje neobvyklým způsobem. Pokrmy, které obsahují tento produkt, jsou tak jemné a chutné, že všichni gurmáni světa touží po této pochoutce. Jméno pochází z francouzských foie gras - "tučné játro". Dnes, aby se dostala játra na jídlo, místo husí, jsou vykrmovány zvláštní kachny a jejich kříženky, které se nazývají Mulard. 75% této pochoutky pochází z Francie. Mnoho zemí odmítlo toto jídlo, protože si myslím, že byste neměli říkat, co je foiegrass a jak to máte. Kromě toho musí být pták, z něhož je tato pochoutka, přeplněn (některé vzorky váží asi 35 kg). Domníváme se, že na tom dobrovolně nesouhlasí, a proto jsou nuceni je krmit. Některé země to považují za nelidské jednání. Mezi ně patří Německo, Polsko, Itálie. Pravděpodobně není vhodné se ponořit do otázky přesně jak se pták vykrmuje, protože mnozí prostě přestanou zkoumat foie gras.

Jak se připravit

Naučme se podrobněji, co je foiegra, jak je připraveno. Husa játra smažená cibulí v másle, a pak ho rozdrtil do paštiky. Upřímně řečeno, ne každý bude mít rád pokrm. Zvláštní chuť a vůně se líbila několika málo. Navrhujeme vzít v úvahu recept, který zahrnuje malinovou omáčku a jablko. Možná nám to umožní vyřešit otázku: "Co je foie gras?" Nezbytné složky pro nádobí:

- husí játra - 100 g;

- Apple - 1 ks;

- malinová plody - 100 g;

- máslo - 20 g;

- cukr a práškový cukr, nějaký med, špetka soli a pepře.

Zvažte proces vaření

Malinová omáčka ve francouzské kuchyni je součástí mnoha pokrmů. Význam omáčky je získat malinovou šťávu, ve které nebude žádné maso a kosti. Jak to dosáhnout? Stačí dát jahody na parní lázni a počkat na malinový dát šťávu (prostě nemusíte otřít bobule). Střední jablko potřebuje čištění a odstranění jádra. Posypte ho práškovým cukrem a třtinovým cukrem a vložte med dovnitř. V předehřáté troubě do 180 ° C položte jablko na 15 minut. V pánvi rozpusťte třtinový cukr a med, nakonec dostaneme karamel. Vyleje jablko a dalších 5 minut - v troubě. Na ubrousek dali husí játra tak, aby přebytečný tuk byl pryč, dělat malé kusy, sůl a pepř to na obou stranách. Vezměme suchou pánnu a ohřejeme ji na ohni, pak smažeme játra po dobu 2 minut a roztíráme ji na ubrousek, aby se odstranil tuk. Nyní musíte uspořádat pokrm, aby sloužil. Jako dekorace používáme borůvky, toast černého chleba a plátek jablka, který jsme předtím sušili. Umístěte jablko do středu desky a nalijte ho malinovou omáčkou. Položte na něj krutony a husí játra nahoře. Pro dokončení nádobí vložte borůvky, sušené jablko a znovu - malinovou omáčkou. Myslím, že nyní je více či méně jasné, co je fuagra.