Co je alkohol? Výroba a použití alkoholu. Vliv alkoholu na tělo

21. 3. 2019

Vyšetřujeme společnou, velmi známou látku, která má různá jména - etanol, vinný alkohol nebo jen alkohol. Co je etanolový alkohol? Tato látka se týká toxických sloučenin obsahujících hydroxylovou skupinu a uhlovodík.

alkoholu

Nicméně, vše v pořádku. Etanolový alkohol je charakterizován skutečností, že nejprve excituje centrální nervový systém a pak velmi inhibuje.

Alkohol Co to je? Formulace látky

Ethanol je tekutý, průhledný, ale silně pachový. H 5 OH. Chemický vzorec alkoholu, který umožňuje vědcům v kterékoli zemi identifikovat látku, je C 2 H 5 OH. Ethanolový alkohol se vztahuje k monohydrickým alkoholům homologní řady.

alkoholu  co je

Ethanol je vysoce hořlavý, prchavý a používá se pro některé průmyslové účely. Jeho příbuzní jsou propyl a isopropylalkohol, tyto látky jsou výhradně technologické a nikdy se nepoužívají k výrobě nápojů. Téměř totožné s chemickými vlastnostmi etanolu, jiným alkoholem - metanolem. Nicméně dávka methanolu vedoucí k úmrtí je pouze 30 g.

Samotný název etanolu je chemická charakteristika sloučeniny. Přípona -ol znamená, že látka se týká alkoholů, ve kterých je hydroxylová skupina - OH. Kořen ethanu indikuje přítomnost ethanových radikálů v látce. Je-li více, uhlovodík C2H6 se nazývá ethan a jeho radikál C 2 H 5 je ethyl.

Metody výroby alkoholu

Existují 2 způsoby získat alkoholy. Nejstarší metodou je fermentace hroznů nebo jiné ovocné šťávy. Jak se vyrábí alkohol? Co je fermentace? V džusu ovoce obsahujících sacharidy přidáme droždí.

silné alkoholické nápoje

Bakterické enzymy spouštějí reakci, což vede k roztoku s obsahem alkoholu 15%. Pak je tento nápoj očistný a infuze. Jedná se o jednoduchou a přirozenou metodu, ale spíše dlouhou.

Výroba alkoholu je možná také technicky. Vzorec alkoholu se získá hydrolýzou. To je běžné v Rusku a téměř nikdy v Evropě. Takzvaný hydrolyzovaný alkohol se získává ze dřeva. Hydrolýza umožňuje získat až 200 litrů alkoholu z tuny dřevěného materiálu. A to je rychlejší.

PO 4 ). Kyselina fosforečná (H 3 PO 4 ) se používá jako katalyzátor při technické přípravě ethylalkoholu . A také kyselina sírová. Je-li to vhodné kyselina fosforečná, pak se reakce provádí pod tlakem 7 MPa a teplota se vstřikuje až na 300 stupňů Celsia. Tato metoda se nazývá přímá hydratace.

Při použití kyseliny sírové je reakce komplikovanější. Nejdříve se provede meziprodukt, ve kterém se získá ether. A pak se aplikuje hydrolýza, ale při nižším tlaku a nižší teplotě 80 stupňů.

Jaký průmysl používá alkohol?

Ethylalkohol používaných v chemickém průmyslu, při výrobě rozpouštědel a nátěrových hmot. Kde jinde používáte alkohol? Co je alkohol v technické oblasti? Jak víte, bylo použito jako první palivo pro automobily. Tato látka se také používá jako surovina pro výrobu pryže a chloroformu.

Alkohol obsahující 96% etanolu se nazývá lékařský a používá se k výrobě léčivých směsí, protože je mimo jiné vynikajícím antibakteriálním činidlem a prostředkem pro odstraňování vysokých teplot.

Klasifikace alkoholu. Co jsou silné alkoholické nápoje?

Dnes se odvětví produkce alkoholických nápojů různých vzorků a expozice rozvíjí neuvěřitelně. Během jednoho článku nebudeme schopni vyprávět o všech alkoholických novinkách. Pokusíme se však zjistit, které nápoje obsahují vyšší stupeň.

Takže klasifikace alkoholických nápojů je následující:

  1. Silné nápoje. Procento alkoholu je 40-50% a více. Patří sem gin, absint, ruská vodka, tequila, brandy a koňak.
  2. Průměr jsou většinou vín, tradiční japonské sako, grog, vermut a další.
  3. Nízkoalkoholické údery, aperitivy, likéry, léčivé bylinné balzámy a některé nekarbonizované alkoholické koktejly.

Hranice oddělující nápoje jsou velmi podmíněné. Samozřejmě, že vermutový a bobulový likér nelze zaměnit. Při porušení skladovacích podmínek se však kapaliny s průměrným obsahem alkoholu změní na silné alkoholické nápoje.

klasifikace alkoholických nápojů

A silné nápoje jsou rozděleny na velmi silné a obzvláště alkoholické, to znamená ty, ve kterých je 70 nebo více stupňů. Jedná se o známou zelenou absintu, obilný duch zvaný Everklear, jiní.

Alkohol v kvasu a kefír

Fermentační proces je typický nejen pro ovocné šťávy, ale také pro mléčné výrobky, med, obiloviny a jiné předkrmy. Proto je malé množství alkoholu přítomno v kefír a kvasu. Pamatuj, alkohol - co to je? Toto je výsledek fermentace a takové oblíbené nápoje jako kvass, jogurt, koumiss, acidophilus patří také k alkoholu, i když s minimálním obsahem alkoholu.

Obsah alkoholu v kvase je pouze od 0,7 do 2,6%. Tento nápoj nedoporučuje lékaři pro osoby s chronickou gastritidou, hypertenzí nebo problémy s játry. Otrava z takových výrobků se nezaznamenává, avšak množství alkoholu v krvi se mírně zvyšuje.

Statistika alkoholu

Rusku a mnoha zemích bývalého SSSR jsou pobaltské země v první řadě v oblasti konzumace alkoholu. Podle WHO je na území Ukrajiny, Ruska a Běloruska přibližně 12 až 15 litrů čistého alkoholu za rok. Tato nebezpečná tendence vede k tomu, že populace zemí postupně vymírá. Koneckonců, úmrtnost daleko přesahuje míru porodnosti. Více než 700 000 lidí ročně, populace Ruska klesá.

statistika spotřeby alkoholu

Úmrtnost z alkoholu lze vysledovat ve výše uvedeném schématu. V zemích bývalého SSSR se používá více alkoholu. A úmrtnost je proto vyšší. A jsou to teenageři, kteří často trpí otravou alkoholem. V Evropě se spotřebuje více nápojů s průměrným obsahem alkoholu - pivem a koktejly. Více obyčejné v těchto zemích pivo alkoholismus.

Podle WHO je na prvním místě v seznamu zemí s pitím světa Moldavsko a za ním Česká republika. Na posledním řádku seznamu jsou země, ve kterých východní náboženství úplně zakazují alkohol. Jedná se o Írán, Irák, Libyi, Pákistán a další.

Vliv alkoholu na orgány a varhany

Zvažte destruktivní vliv alkoholu na lidské tělo. Za prvé, trávící systém a kardiovaskulární systém trpí účinky alkoholu. Každá čtvrtá osoba, která má nápoj, má problémy s různými vnitřními orgány: játra, srdce, pankreas. Ve druhé fázi alkoholismu začíná trpět sexuální a duševní.

Mastná dystrofie, která je prvním stupněm poškození jater, prochází bez stopy, pokud osoba úplně přestane konzumovat alkohol. Ve 2. a 3. etapě se však poškozené hepatocyty (jaterní buňky) již neobnovují.

kvass obsah alkoholu

Kardiovaskulární systém trpí méně. Hypertenze je jednou z hlavních příčin úmrtí u mužů, kteří často pijí. Tlak u mužů je o něco vyšší než u žen a alkohol dále zvyšuje pravděpodobnost hypertenze.

Nemluvě o tom, že konzumace alkoholu během těhotenství ohrožuje vznik mentálně nebo fyzicky postiženého dítěte.

Dopad na vyšší nervovou aktivitu

Alkohol, který vstupuje do těla, okamžitě spouští určité systémy v mozku, které jsou zodpovědné za stav odpočinku a relaxace. Známá sedace je doprovázena krátkodobou aktivací dopaminových receptorů. Vedle dopaminu se také zvyšuje sekrece serotoninu. V důsledku aktivace zóny zpevnění nastává psychická závislost na dávce dopaminu, což způsobuje euforii.

Dlouhodobé užívání alkoholu vede k takovým nevratným důsledkům v nervovém systému:

  • asociativní vazby jsou rozděleny;
  • paměť se zhoršuje;
  • schopnost přehodnotit informace z vnějšího světa se výrazně zhoršuje;
  • psychologové uvádějí postupné zničení identity pijáka.

Chování závislé osoby se stává nevyváženým. Narkoman ve 2. a 3. etapě je z drobných důvodů stále více podrážděn, rozhněvá a zničí jeho rodinu. Všechny myšlenky na narkomana jsou přímo spojeny s alkoholem. Lidé, kteří tuto osobu nepodporují v závislosti na pití, jsou postupně odmítáni.

Nejnebezpečnějším důsledkem alkoholu je zničení nervových buněk. To je způsobeno tím, že se červené krvinky drží kvůli vysokému obsahu alkoholu v krvi a nemohou přenášet kyslík do kapilár, které nasytí neuron.

škodlivé účinky alkoholu na tělo

V důsledku toho neurony umírají z nedostatku kyslíku. Je to kvůli zničení neuronů, že člověk postupně ztrácí schopnost soustředit se a absorbovat nové informace. Nevyhnutelně pití osoba ztratí svou kvalifikaci. Jeho chování s narůstající závislostí se stává deviantní.

Mýtus o výhodách červeného vína

Studie, které se uskutečnily ve Spojených státech od roku 2009 do roku 2012, ukázaly, že sklenka červeného vína denně šetří z hypertenze, snižuje riziko rakoviny.

Nedávno však zvláštní komise odmítla tvrzení o výhodách vína; a všichni vědci účastnící se studie byli zbaveni svých grantů.

Ukázalo se, že mnoho údajů bylo vyrobeno. Koneckonců, škody, které každodenní pití alkoholu způsobuje tělu, přesahuje hojivý účinek hroznového džusu.

Hroznová šťáva je opravdu dobrý antioxidant, stejně jako ostatní ovoce. Ale je lepší jíst čerstvé hrozny, ne kvasené. A vína a tinktury jsou slavnostní nápoje, ale ne každodenní.