Jaká je kalorie ředkvička? Chemické složení a příznivé vlastnosti ředkvičky

Výrobky, které jsou nám známy, často představují nejvíce neobvyklé překvapení. Takže jíte světlý salát z bulharského pepře, ani si neuvědomujete, že konzumujete přípravek, který obsahuje několikrát více vitaminu C, než je v citronu, a bít světlo celerová krémová polévka, byste si sotva mysleli, že tento produkt má negativní obsah kalorií, to znamená, že tělo vynakládá více energie na jeho zpracování, než je obsaženo v celeru samotném. A co kořenová zelenina? Všichni víme, že kaloriový obsah ředkvičky je například velmi nízký, což je to, co se jí hodně hostesky líbí. Má ještě vlastnosti? Podívejme se.

Dějiny

Stejně jako jakákoli současná populární zelenina, ředkvička je výsledkem let chov rostlin, který byl před třemi tisíci lety používán v Číně. Později se objevila na stolech v kdysi největších státech, kde se vládci chtěli hýčkat nádhernými zámořskými lahůdami: v Egyptě, Řecku a Řecku.

Poprvé v současné podobě, ředkvička pochází ze severozápadní Evropy, kde byla ve středověku vytažena z ředkvičky. Výsledná zelenina byla malá, s jasnou barvou, kulatým nebo mírně protáhlým tvarem. Jeho chuť se poněkud lišila od ředkvy, ale čarodějnice kvůli přítomnosti hořčičných olejů zůstala stejná. Dobrá dostupnost závisí nejen na odrůdě a půdě, na které se zelenina pěstuje, ale také na době skladování: v průběhu času roztrhaná ředkvička zcela zmizí.

Při pozdním výběru bylo možné přinést ředkvičky různých barev: růžové, fialové, žluté, fialové a dokonce i zeleninový posuvník, jehož tělo je růžové a bílou kůži.

Kompozice kořenů

Chemické složení ředkvičky je velmi rozmanité, obsahuje vitaminy A, B1, B2, B6, C, PP, cukr, vlákninu, enzymy, tuky, soli draslíku, sodíku, železa, hořčíku, vápníku a fluoru. V kompozici je také bílkovina a podle tohoto ukazatele se ředkvička téměř zdvojnásobuje velikostí cukety, baklažánů a rajčat.

Kalorie stojí za zmínku. Ředkvička (100 gramů je pouze 14 kcal) je považována za ideální produkt pro lidi trpící nadváhou, cukrovkou, játry a žlučníkem. Ženské časopisy často používají skutečnost, že ředkvičky mají negativní obsah kalorií. Toto tvrzení nemůže být samo o sobě považováno za absolutně správné, protože vědci dosud neprokázali, že lehké rostlinné produkty mohou přispět k spalování tuků. Je však třeba vzít v úvahu, že obsah kalorií ředkviček a jeho vliv na tělo naznačují opak.

Calorie známá kořenová zelenina.

Užitečné vlastnosti ředkvičky

Ředkvička je bohatá přírodní antibiotika - phytoncides, které účinně bojují proti akutním nachlazením. Z tohoto důvodu se často používá k výrobě tonika a zpevňujícího činidla na bázi mrkvové šťávy.

Ředkvička je také doporučována pro použití u lidí s chorobným zažívacím systémem, protože má mírné choleretické a protiedémové vlastnosti, zlepšuje trávení a metabolismus, stimuluje chuť k jídlu a podporuje správnou motilitu.

Rostlina má také řadu příznivých vlastností díky soustředěné sadě stopových prvků, jako v kořene.

Nicméně, nepřecházejte do obchodu pro ředkvičky, jako lék na všechny nemoci. Při chronických onemocněních žaludku je lepší užívat ho nejvýše jednou týdně a během exacerbace vředu, gastritidy nebo žlučníku je nutné zcela odmítnout. Chuť lidí, kteří si všimli obsahu kalorií v ředkvičkách, je lepší používat ho v horkých pokojích, což eliminuje podráždění prázdného žaludku kvůli hořčičnému oleji.

Ředkvičky během těhotenství

Během těhotenství tělo budoucí matky potřebuje zejména vitamíny, které činí ředkvičky ideálním výrobkem pro saláty, dušené maso, polévky a přílohy. Při pravidelném používání této zeleniny se můžete vyhnout mnoha problémům, které vznikají při podvýživě během těhotenství, protože obsahuje všechny látky nezbytné pro matku i dítě:

• Vápník pro tvorbu kostí, svalů a zubů;
• Fosfor pro tvorbu muskuloskeletální tkáně a prevenci rachit;
• Železo, aby se zabránilo chudokrevnosti;
• Kyselina listová B9 ke snížení rizika vrozených malformací;
• Draslík pro tvorbu zdravého srdce a cév.
• Vlákna pro zdravé trávení, která je přerušena během těhotenství.

Kalorie ředkvička je také obrovský plus pro těhotné ženy, ale stojí za to pamatovat, že navzdory nízké sazby, tato zelenina jen stimuluje chuť k jídlu.

Ředkvičky při léčbě rakoviny

Nedávno vědci z americké univerzity (Ohio) zjistili, že konzumace bobulí, zeleniny a ovoce s fialovou barvou snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva. Jak se ukázalo, tyto ovoce obsahují barvicí pigmenty - antokyany, které bojují proti rakovinným buňkám. Anthokyany černá mrkev a ředkvičky inhibují růst maligního nádoru až o 80% a purpurové kukuřice chokeberry 20% nádoru je zcela zastaveno a zničeno bez rizika pro zdravé buňky. Během pokusů na potkanech se pozorované příznaky onkologie snížily na 70% použitím fialově zbarvených produktů.

Nicméně, navzdory úspěšnému výzkumu, lékaři nejsou v žádném spěchu předepisovat fialovou zeleninu a ovoce jako všelék proti rakovině.

Reďkovka v kosmetologii

Doma můžete kořen použít v oblasti kosmetologie:

• Pro mastnou pleť.

Kůže na obličeji je rozmazaná s výživným krémem a rozetou ředkvičky nakrájenou nahoře s tenkými plátky.

• Zesvětlit pihy.

Obličej se otírá čerstvou ředkovanou šťávou nebo je rozložena maska ​​strouhané zeleniny.

• Pro vyblednutí pokožky.

Na tváři se položí směs smetany a strouhaných ředkviček.

• Pro suchou pokožku.

Ředkvička smíchaná s citrónovou šťávou a olivovým olejem se aplikuje na kůži.

Všechny procedury trvají nejdéle 30 minut, poté je třeba umyt obličej teplou tekoucí vodou.

Ředkví ve vaření

Velmi oblíbené v letních a podzimních sezónách jsou pokrmy, kde je ředkvička, obsah kalorií 100 gramů, který umožňuje přidávat do neomezeného množství na jakýkoli talíř.

Prvním, kdo přišli na mysl, jsou všechny druhy salátů se zeleninou a základní zeleninou: rajčata, okurky, sladké papriky. Jsou ochuceny olivovým nebo slunečnicovým olejem. Dalšími neštandardními jsou saláty s přidáním jemných smetanových sýrů, které se stávají složkou i oblékání.

Díky své jemné struktuře může být ředkvička použita v omáčkách nebo náplněch pro palačinky, v prvním případě se smíchá se zakysanou smetanou a zeleninou a ve druhé - s kuřecím nebo mletým hovězím masem.

Nezapomeňte na okroshka - populární ředkviový salát, jehož kalorický obsah bude příjemným překvapením pro veškeré hubnutí.

Ředkvičky lze také vařit: smažte, vařte, pečte. Nicméně v ruském jídle zůstávají tyto metody nevyžádané. Stále rostlina zůstala dietním produktem pro saláty a občerstvení a důvodem je nízkokalorická ředkvička.