Co je to tripe? Jak vyčistit papriku a vařit?

Tripe je spíše originální složka, kterou zkušení kuchaři mohou při přípravě svých dalších mistrovských děl. Mnoho z nich dokazuje v praxi, že z tohoto produktu může být vyrobeno něco neuvěřitelného, ​​o kterém budou překvapeni i ti nejmodernější gurmáni.

Tripe: co je to?

Co je to tripe? Tato otázka může vzniknout z nezkušených kuchařů a hostesky začínajících. Ti, kteří se pravidelně setkávají s přípravou pokrmů z masa a s procesem masných zvířat, jsou s tímto pojmem obeznámeni. Toto je jméno první foregutt, která se vyskytuje u skotu. Steaky a vepřové maso jsou zvláště běžné při vaření. Některé hospodyně dávají tento název všem vnitřním orgánům hospodářských zvířat, které jsou vyloučeny ze všech nadbytečných střev, žaludku, ledvin, jater. Nicméně, většina kulinářských odborníků trvá na tom, že jen část žaludku může být nazývána tímto konceptem.

Oblíbenost produktu v zahraničí

Snad pro některé je tajemstvím, že chvost je produkt, který je v zahraničí velmi oblíbený. To je často podáváno v kvalitní skotské restaurace vařené. K přípravě takového vynikajícího jídla je přísada pečlivě vařená, nalita moukou, pepřem, kořením a dobře smažená. Také tento výrobek se používá při přípravě polských lidových jídel. Příkladem toho může být flyaki ve Varšavě a v Koreji se často přidává do hehe.

Tripe jako kulinářská složka je poměrně rozšířená, a to nejen proto, že má nízkou cenu, ale také kvůli vysokému obsahu přínosných prvků.

Užitečné vlastnosti třásně

Pokud je to, co je ocasem známo mnoha, ne každý se může pochlubit znalostí svých užitečných vlastností. V počtu minerální látky Dietitians vylučují takové vitamíny jako B1, B2, B12, H, PP. Pokud jde o další užitečné složky, existuje velké množství jodu, draslíku, fosforu, síry a některých dalších prvků v krmivech, které se zřídka nacházejí v potravinách, ale jsou nezbytné pro vývoj a udržování normálního stavu lidského těla v jakémkoli věku.

V této složce se nenacházejí uhlohydráty, v kompozici jsou pouze tuky a bílkoviny. To je důvod, proč profesionální odborníci na výživu často naznačují, jíst jídlo vařené s třásněmi, pokud chcete ztratit nežádoucí kilogramy. Mnoho hospodyňek, kteří vědí, jak vařit kousky, může udržovat ve tvaru nejen své zdraví a tělo, ale i své domácnosti.

Základní pravidla pro vaření, které potřebujete vědět

Navzdory skutečnosti, že popsaný produkt je na první pohled poměrně jednoduchý, existuje řada vlastností při jeho přípravě. Zejména souvisí s tím, že tato část žaludku netoleruje krátkou dobu vaření - v tomto případě získává specifický zápach, který spíše vystraší rodinu než způsobí její chuť k jídlu. Před jakýmkoli procesem vaření musí být vařený vařený a teprve potom podroben jiným druhům tepelného zpracování. Profesionální kuchaři doporučují provést proces vaření produktu po dobu 5-6 hodin.

Tento produkt jde dobře s takovými přílohami jako jsou brambory, rýže, zelenina, těstoviny jakéhokoli druhu, stejně jako zelenina. Požadavek se nedoporučuje plnit, protože v tomto případě je téměř nemožné zachovat integritu výrobku.

Pokud jde o podávání jídel, musí být hostům předloženy jen v teplé nebo horké formě - v tomto případě bude jejich chuť obzvlášť pikantní. V chladné formě trpí ztráta celé partie.

Zvláštnosti vaření

Co je to tripe? Jedná se o produkt, který je velmi náročný na proces vaření. Aby to bylo opravdu chutné při vaření, musíte udělat vše podle určité technologie.

Především musí být produkt připraven k vaření. V této fázi byste měli vědět, jak vyčistit papriku. K tomu je třeba zcela odříznout tuk, který se nepoužívá v potravinách, protože má nepříjemnou vůni. Pokud není zcela odstraněn, vařené jídlo budou zkaženi. Po vyjmutí tukové podložky důkladně opláchněte výrobek pod teplou tekoucí vodou.

Po těchto manipulacích by se unášení mělo dát do sýto růžové. roztokem manganistanu draselného a držte jej asi tři hodiny. Alternativně můžete použít velmi slabé roztoky octa. Poté se žaludek znovu umyje pod tekoucí vodou. Poté ji protřejte solí a nechte 30 minut a poté po posledním mytí pokračujte v vaření. S pomocí výše uvedených manipulací můžete eliminovat nepříjemný zápach, který je charakteristický pro produkt.

Aby byl přípravek vařený ve vařené podobě, měl by se dát do hrnce a naplnit ho čistou vodou. Po varu je obsah vody vypuštěn a po propláchnutí naposledy kousek žaludeční části jej znovu naplňte vodou a přivolejte k připravenosti.

Kolik vaříme? To trvá asi pět až šest hodin. Nejprve musíte počkat na vaření a pak odstraníte pěnu, měli byste snížit teplotu na minimum a vařit do stavu úplné připravenosti. Poloviční hodinu před koncem vaření přidejte do misky několik hrášek černého pepře a bobkový list. Sůl také potřebuje na konci.

Stewed tripe

Abyste ochutnali chutné dušené pokousání, musíte je předem vařit do stavu připravenosti. Poté musí být produkt rozdrcen na požadovanou velikost a smažen na horké máslo. Při procesu smažení je třeba produkt vždy míchat po dobu 15 minut, poté přidat černý mletý pepř a několik drcených česneku.

Po provedení výše popsaných manipulací by měly být ke pánvi přidány tři stolní lodičky z rajčatové pasty a malé množství teplé vody. Dobře promíchejte, zakryjte víkem a vařte 30 minut. Poté bude nádobí připraveno k servírování.

Grilované řízky

V horké pánvi s rostlinným olejem nebo máslem by měla být složená nasekaná cibule. Po důkladném opékání ho musíte přidat do předvařeného a nasekaného řeřicha. Po několika směsích by měl být obsah pánve pokryt víkem a postarat se o přípravu originální a kořeněné omáčky. Chcete-li to provést, spojte požadované množství drceného česneku, pár lžící sojové omáčky, stejné množství rajčatové pasty a lžičku hořčice v jedné misce. Po důkladném promíchání může být tato směs přiváděna do praženého proužku.

Hej

Hej - to je další možnost, jak vařit. Takové jídlo je typické pro korejskou národní kuchyni a je připraveno výhradně z hovězího drobů - s takovou přísadou se jídlo ukázalo jako mnohem chutnější.

Chcete-li dělat heh, musíte vařit dráp, který se doporučuje dělat podle pravidel, a pak jej nakrájíme na malé a tenké pruhy. V procesu vaření můžete marinovat cibuli. Chcete-li to provést, měli byste půl kilogramu hlavice vystřihnout na poloviční kroužky a poté, co je posypete 1,5 lžíce octa, nechte na nějaký čas.

Po ochlazení vařeného jídla je třeba poslat tři drcené česnekové hřebíčky a nakládaná cibule. Poté by měla být směs míchána a přidá se k ní pár polévkových lusků pečeného sezamu.

Aby hotová nádoba byla co nejpůvabnějąí a voní, měli byste svou přípravu správně dokončit. Za tímto účelem zahřejte 50 ml slunečnicového oleje do pánve a přidejte k němu následující sadu koření:

• 0,5 lžičky červené mleté ​​pepře;
• 5 bobkových listů;
• 2 lžičky. mletý černý pepř;
• 3 lžíce. sladká paprika;
• 2 polévkové lžíce. l soli;
• 1 lžička. cilantro;
• 1 lžička. kari

V takovém složení by měla být koření důkladně zahřátá a nalije se na připravenou směs a pak sezonována s několika lžíci sójové omáčky. Výsledná miska musí být na chvíli poslána do ledničky - bude tam krmena, bude velmi šťavnatá a voňavá.

Když víte, jak vařit takovou laskavost, můžete domácnost skutečně překvapit chutným a zdravým jídlem.