Co dělá tequila? Jak pít tequilu?

Téměř každá země na světě se může pochlubit nejen vlastní kulturou a tradicemi, ale i místní kuchyně, stejně jako výroba originálních alkoholických nápojů. Naše země je známá svou silnou vodkou, francouzskou aromatickou brandy a Mexikem za svou čistou a mírně tekutou tequilu. Poslední z těchto nápojů je považováno za skutečně unikátní, protože jeho výroba je založena na území pouze jednoho státu. Jako z čeho pochází tequila? Pokusíme se najít odpověď na tuto otázku.

Příběh o vzhledu nápoje

Než budeme mluvit o tom, z čeho je tequila vyrobena, dozvíme se o její historii trochu víc. První zmínky o takovém nápoju pocházejí ze 16. století, to bylo v tomto okamžiku, kdy španělští dobyvatelé Mexika začali připravovat silné nápoje, které se staly jeho předky.

V 17. století se alkohol začal vyrábět hromadně, pro jeho výrobu byla použita místní trvalka agáve, která má velmi užitečnou a výživnou buničinu. Přibližně ve stejnou dobu získal nápoj své jméno - tequila. To je věřil, že to je spojeno se stejným městem, ztraceným někde v hlubinách Mexika. Podle jedné z verzí je slovo přeloženo do ruštiny doslovně jako "místo placení daní".

Ve své současné podobě je nápoj k dispozici již od 19. století. V současné době je dokonce uznáván jako národní poklad, který Mexiku umožnil získat monopol na výrobu. V Evropě získala tequila největší popularitu po olympijských hrách v roce 1968 v Jižní Americe, v současné době se popularita nápoje i nadále zvyšuje z roku na rok. Tento trend je důsledkem výrazné originální chuti, značné síly a vynikající kvality zaručené mexickou vládou.

Hlavní součást

Hovoříme konkrétně o tom, z čeho je tequila vyrobena. Jeho hlavní součástí je agáve. Zdá se, že tato rostlina připomíná ananas, který je opatřen tvrdými a velmi pichlavými listy značných rozměrů. Co se týče jeho rozměrů, takový zástupce světa flóry může být považován za skutečného obra, který může během pouhých 10-12 let života dosáhnout hmotnosti asi 90 kilogramů.

Celkově roste asi 130 druhů této rostliny, ale pouze modrý agáve lze použít k výrobě tequily. Jiné odrůdy se také objevily při výrobě alkoholických nápojů, na jejichž základě se vyráběly nápoje jako mezcal nebo pulque.

Je třeba poznamenat, že nejlepší surovina je agave, pěstovaná na speciálních plantážích. V divočině rostlina zřídka žije více než pět let a nemůže poskytnout potřebné suroviny pro nápoj. To je věřil, že v průměru, modrý agave by měl dosáhnout osmiletého věku, to poskytuje maximální chuť budoucího alkoholu. Navzdory tomu, že tento zástupce světa flóry roste na plantáži, nevyžaduje zvláštní péči. Proto rostliny nejsou uměle napojeny, aby se zabránilo poklesu koncentrace přírodních cukrů v ní. Takže můžeme konstatovat, že hlavní složkou, která je součástí tequily, je šťáva z jádra agave.

Proces výroby nápoje

Jak se dělá mexický národní alkoholický nápoj? Ve zjednodušené podobě zahrnuje následující povinné kroky:

• Stlačte džus.
• Fermentace získané látky ve speciální nádobě (k tomuto účelu se ke kapalině přidá určité množství přírodních kvasnic).
• Dvě fáze destilace a interakce s alkoholem (výkon je velmi silná tequila. Kolik stupňů obsahuje takový nápoj?) Odborníci tvrdí, že číslo je asi 55, aby se snížil stupeň, že alkohol je zředěn vodou).
• Zralé v dubových sudech po určitou dobu.

První klasifikace nápoje

V současné době je obvyklé přidělit několik hlavních typů nápojů. Primární klasifikace závisí na tom, co je součástí tequily. Takže je zvykem vyčistit:

• Alkohol vyrobený výhradně z agave.
• Alkohol vyrobený z agave (51%) a jiných rostlinných cukrů (49%).

Druhá klasifikace

Každá z těchto kategorií může být také rozdělena do čtyř dalších podtypů. Patří mezi ně tequila:

• Nezávislý nebo stříbrný. Balení do jednoho měsíce po výrobě. Má značnou průhlednost a nejvýraznější vůni agávy.
• Zlatý Odlišuje se od jiné karamelové chuti, neobvyklé chuti a málo zlaté, dokonce hnědé barvy. Podobný účinek je dosažen nebo způsoben přirozenými barvivy nebo po stárnutí alkoholu ve speciálních barelích.
• Přetrvává. Provádění procesu zkažení v dubových sudech po dobu delší než 2 měsíce, ale méně než jeden rok.
• Z dlouhodobého hlediska. Má významnou dobu přípravy - od 12 měsíců. Zřídka se dodává na trh ve velkém množství, má jemnou a ušlechtilou chuť, stejně jako vůni.

Doporučuje se seznámit se s takovou klasifikací, než rozhodnete, která pevnost potřebujete tequila. Kolik stupňů v nápoji přímo závisí na expozici, může se toto číslo rovnat 40 a 55 procentům.

Pravda a mýty

Jedním z nejčastějších mýtů je, že tequila je vyrobena z kaktusu. Ve skutečnosti to nemá nic společného s pravdou. Obyvatel pichlavého pouště se ani nepoužívá k výrobě meskalu, základem tohoto nápoje je také agavová šťáva, ale ne modrá, ale symbióza jiných druhů. Navíc, meskal prochází pouze jednou destilací, zatímco tequila prochází podobným postupem dvakrát.

Jaké další legendy spojené s populární mexickou vodkou? Pokusíme se odhalit ty hlavní:

• Bez ohledu na značku má každá tequila stejnou chuť a nemá smysl přeplňovat ji. Kvalita surovin, výrobní technologie, přítomnost určitých cukrů v kompozici, materiál fermentační nádrže mají ve skutečnosti velkou důležitost. To vše ovlivňuje vůni a chuť nápoje.
• Neexistuje žádná kocovina z tequily. Toto tvrzení je velmi podmíněné a s největší pravděpodobností kvůli tomu, že velmi silný nápoj nelze spotřebovat ve velkém množství.
• Vzhledem k síle alkoholu má velmi ostrý zápach. Věří se, že při nákupu kvalitních výrobků zmizí alkoholové páry během několika minut a můžete si vychutnat čistou vůni agávy.

Jak by měla pít tequila?

Jak můžete napít tento silný nápoj? Většina z nás říká, že tequila se solí a limetkou je klasický recept, ale to je daleko od případu. Tato technika je vhodná pouze pro bary a kluby, ale skuteční znalci dávají přednost tomu, aby si vychutnali tekutinu, užívají si pouze její čistou vůni a chuť.

Používáte-li mexickou vodku bez přísad, doporučujeme ji předcházet bez předchlazení, tekutina by měla být při pokojové teplotě a nalijte do speciálních úzkých sklenic. Znalci aroma mohou také využít kapacitu pro brandy.

Velmi často je nápoj na bázi agave součástí všech druhů koktejlů. Nejpopulárnější z nich jsou:

• "Tequila boom". Pro jeho přípravu je vysoká sklenice naplněna asi 2/3 mexické vodky, která je smíšena s průsvitným nápojem typu Squash. Kapacita pokrytá rukou a silně otřesená. Výsledná směs se doporučuje pít před usazením pěny.
• "Margarita". Koktejl dostal jméno na počest krásné dívky, která kdysi navštívila bar, kde byl poprvé vytvořen drink právě pro ni. Obsahuje tequila, limetkovou šťávu a oranžový likér, stejně jako ledové žetony na okrajích ráfku.
• V kombinaci se šťávou z citrónu a rajčat, stejně jako s hořícím pepřem, je tequila milována ve své historické vlasti.
• V kombinaci s čajem nebo kávou a dokonce i kakaem se tento alkohol spotřebovává v Evropě a několika dalších oblastech.

Mluvme trochu víc o tom, co je nejznámější recept na tequilu. Pro něj je třeba předem připravit tequila, citron nebo limetku, stejně jako sůl. Navlhčete malé množství čerstvě vymačkané citrusové šťávy na kůži poblíž spodní části palce a posypejte ho nahoře solí. Pak se rychle olízl a vylil sklenici. Vaše občerstvení bude kousky limetky nebo citronu.

Namísto dokončení

Teď víš, z čeho je tequila. Kromě modré agavové šťávy může nápoj obsahovat vodu, přírodní kvasnice, alkohol, stejně jako množství přírodních barviv (karamel a další). Věnujte pozornost složení uvedené na lahvi, nápis 100% agave je důkazem nepřítomnosti nečistot a přísad.