Co vařit vepřové maso: tipy zkušeného kuchaře
Vepřové maso můžete vařit, pečené nebo pečené. Je ideální pro vaření, první i druhé. Jemná chuť vepřového masa jde dobře s různými potravinami. To usnadňuje proces vaření a poskytuje spoustu imaginace. Než se rozhodnete, co vařit z vepřového masa, musíte si uvědomit několik užitečných tipů od zkušených kuchařů. Pomohou připravit maso na konečné zpracování:
- Vařené vepřové maso potřebujete pouze na nízké teplotě. Jinak nejprve všechny živiny z masa okamžitě jdou do vývaru. To je špatné, pokud je maso vařeno pro další zpracování. Za druhé, vývar bude šedý a zakalený. Toto je nežádoucí při přípravě prvního pokrmu (polévka, polévka nebo nálev).
- Pokud se rozhodnete, co vařit z vepřového masa, potřebujete druhou kávu, v tomto případě by mělo být maso ponořeno ve vroucí vodě (sůl předem).
- Aby byl výrobek rychlejší, neměl by se zvyšovat ohně pod pánví. Potřebujete jen přidat alkohol nebo vodku ve vroucí vodě. Bude stačit 1 sklo (50 gramů) na litr vody.
- Před smažením musí být maso rozhodně vyřazeno.
- Chcete-li udržet vepřové panenky a měkké po pražení, maso by mělo být namočené do mléka na několik hodin. Můžete jej také posypat citrónovou šťávou, namazat s rostlinným olejem a také nechat trochu ležet.
Jídla z vepřového masa. Steak
Dokonce i začínající hosteska ví, že můžete vařit jakýkoli pokrm z vepřového masa. Je nutné dodržovat pouze recept a nezapomínejte na rady odborníků. Vezměte například vepřový steak. Pro toto jídlo budete potřebovat: 0,6 kg vepřového masa 1 vejce, černý pepř čtvrtka šálku vody, soli, strouhanky (chleba). Pro smažení potřebujete rostlinný olej.
Vaření:
- Maso nakrájíme na kusy střední tloušťky (1 cm) a mírně bít.
- Beat vejce vodou. Přidejte pepř a sůl.
- Namočte nejprve každý kus masa do vaječné směsi, pak do strouhanky a teprve pak je vložte na misku.
- Smažte na obou stranách, až kůží. Podáváme stůl na stůl. Každý steak je položen na talíři a zdoben zeleninou a bylinkami. Tato možnost dokazuje, že můžete snadno a rychle připravit velkolepou a chutnou vepřovou misku.
Pečení masa v troubě
Existuje taková situace: očekáváte, že navštívíte staré přátelé a chtěli byste je udeřit s vaší kulinářské dovednosti. Abyste to udělali, šli jste na trh, koupili si tam čerstvé vepřové maso, ale naprosto nevíte, co s ním dělat. V tomto případě byste si určitě měli zapamatovat skvělý způsob vaření vepřové maso ve fólii. Z produktů, které potřebujete pouze: na kilogram masa 4 stroužky česneku, soli, olivového oleje, pepře a bylin (můžete si vybrat rozmarýn, papriku, tymián, oregano, kmín nebo ty, které dáváte přednost).
Postup vaření:
- Sušené maso umyjte ubrouskem.
- Stlačte česnek lisem a načistěte kusem vepřového masa.
- Posypeme špičkou bylinkami, sůl, posypeme olejem, citronovou šťávou a pepřem.
- Balené maso zabalené do fólie, vložte do pečícího plechu a pošlete do trouby 200 stupňů po dobu 20 minut. Jakmile se v místnosti začne cítit koření, musíte méně oheň. Poté po 40-50 minutách můžete vypnout troubu a připravte si hotovou misku.
Je lepší je podávat na servírovací desce přímo ve fólii a je snadné, aby hosté nakrájeli takové šťavnaté a jemné maso na kusy.
Rychlé jídlo
Každý den hosteska nemá příležitost dlouhou dobu se zmocnit složitými exotickými recepty. Při příchodu z práce je třeba rychle připravit večeři. V tomto případě bych chtěl mít v obchodě povinnou metodu, která ušetří čas a živí rodinu včas. Existuje skvělý způsob, jak vařit vepřové maso rychle a chutně. K tomu potřebujete (za 4 porce): 4 kotletky (vepřové), 120 gramů tvrdý sýr sůl, petržel, černý pepř, vepřový tuk (pokud je maso velmi chudé).
Způsob přípravy:
- Umyjte a osušte kusy vepřového masa.
- Proveďte hluboký řez v každém kusu a přidejte pepř a sůl tam.
- Maso uzavřete v celofánu a pak lehce odpuzujte.
- Rozšiřte rozbité kousky. Ve slotu položte sýr a nakrájené zeleniny.
- Vepřová panenka v horké pánvi po dobu 3-4 minut po obou stranách.
K jídlu je taková jídlo podávaná horká. Obloha v tomto případě může být jakákoli: zelenina, bylinky nebo něco, co váš domov rád.