Bílý čaj: výhody a škody. Jak připravit bílý čaj

Jeden z nejobvyklejších nápojů na naší planetě je čaj. Miliardy lidí si každý den vychutnávají svou chuť. Má mnoho užitečných vlastností, z nichž hlavní je prodloužení života. Používá se v medicíně, protože příznivě ovlivňuje srdce, žaludek a metabolismus. V naší zemi jsou nejznámější černý a zelený čaj, ale kromě nich existuje mnoho dalších odrůd. Například, co je bílý čaj výhody a škody, které přináší, jsou známy jen velmi málo našim spoluobčanům.

Typy čaje

Všechny hlavní charakteristiky čaje (chuť, vzhled, vůně) přímo závisí na tom, jak byly listy čaje oxidovány před posledním sušením. V závislosti na tom, jak jsou čaje oxidovány, jsou rozděleny na:

- Zelená - tento čaj buď není vůbec oxidován, nebo jen málo fermentovaný. Stupeň oxidace je 3-12%.

- Černý je vysoce oxidovaný čaj. Doba fermentace je od dvou týdnů do jednoho měsíce. Stupeň oxidace je 80%.

- Bílý čaj, který se skládá ze nezveřejněných pupenů (špiček) a mladých listů. Prochází malou částí léčby, mezi které patří pouze zvlhčení a sušení. Stupeň oxidace je až 12%.

- Žlutá - má stejný stupeň fermentace jako zelený čaj (3-12%). Ale jeho rozdíl spočívá v tom, že zemře v uzavřeném prostoru před tím, než bude vyslán k sušení.

- Oolong nebo červený čaj - doba fermentace tohoto čaje je 2-3 týdny, stupeň oxidace dosahuje 30-70%.

- Pu-erh - vyrobené z pupenů a listů starých čajových keřů. Dosáhne požadovaného stavu během několika let "zůstat dolů" nebo pomocí umělé fermentace. Čím starší je čaj, tím větší je jeho oxidace (od jednoho do dvou až desítek procent).

Bílý čaj

To je zvláštní typ čaje vyrobené výhradně v Číně. Největším místem jejího růstu je provincie Fujian. To je elita trochu čaje. Obličky, které jsou hlavní součástí sbírky, jsou pokryté tlustou bílou hromadou. Bílý čaj jí dluží své jméno. Výhody a škody tohoto nápoje byly již známy před 800 lety. V dávných dobách měli pouze tito vládci právo užívat si této neobvyklé infuze. Čínští císaři ho ocenili za jemnou vůni a bohatou chuť. Hlavním důvodem pro výrobu čaje je udržet čajový list ve tvaru, který má na křoví. Mělo by zachovat nejpřirozenější a přirozenější chuť a lidské zásahy by měly být minimální.

Odrůdy a druhy bílého čaje

Celkově tento čaj má asi 10 odrůd, ale tam jsou 4 hlavní. Toto je:

• "Bílá pivoňka" nebo Bai Mu Dan je vysoce kvalitní odrůda. K jeho výrobě patří čajové pupeny a dva horní letáky, jejichž velikost by měla být stejná. Čajový strom, ze kterého jsou tyto složky shromažďovány, se nazývá Da Bai Cha. Letáky se sklízejí pouze od prvního sklizně. Musí být velmi mladí, ještě nejsou plně rozkvetlí. Technologie výroby tohoto čaje je velmi složitá a je přenášena z otce na syna.
• "Silver Needles" nebo Bai Hao Yin Zhen je velmi populární, ale také velmi vzácný druh čaje. Skládá se pouze z čajovníků, které jsou hustě pokryty stříbrnými vlákny. Z tohoto důvodu připomínají lidi jehly, pro které je čaj tak neobvykle nazýván.
• "Starší obočí" nebo Shou Mei je bílý čínský čaj, který se skládá z pupenů a horních listů. Z "Bílé pivoňky" se vyznačuje skutečností, že se chystá později a má více sytější barvy.
• Nabídka obočí, nebo Gong Mei, má speciální technologii zpracování. Jeho chuť je jiná saturace a listy jsou mnohem objemnější.

Opravdový teamen doporučuje pít čaj odděleně od jídla, nezhoršuje jeho zvláštní chuť.

Výroba bílého čaje

Jak již bylo zmíněno dříve, hlavní část tohoto typu čaje roste v provincii Fujian. Příprava surovin probíhá v nadmořské výšce přesahující 1000 metrů. Doba sběru je velmi krátká - jen pár týdnů od poloviny března do poloviny dubna. Každý list je rozbitý ručně z pěti na devět ráno. Práce probíhají pouze za jasného a slunečného počasí. Existují také speciální požadavky na čajníky. Neměli by jíst česnek, cibuli, koření nebo alkohol, protože by to mohlo zkazit chuť sklizených surovin. Pouze mladé a neporušené listy mohou být vhodné pro bílý čaj. Jsou sušeny přirozeným způsobem pod vlivem slunce, poté přivedeny do požadovaného stavu v troubě a roztříděny. Dále je baleno a odesláno k prodeji. Pokud je alespoň jeden z technologických procesů narušen, považuje se čaj za méně kvalitní. Nepoužívejte jej okamžitě. Mělo by trvat nejméně jeden měsíc, než se všechny požadované chemické reakce vyskytnou uvnitř listu. Poté můžete vypít vynikající bílý čaj, jehož cena odpovídá jeho kvalitě.

Vlastnosti a vlastnosti čaje

Bílý čaj má jedinečnou chuť, jejíž poznámky nelze s něčím zaměnit. Barva čajových listů se může lišit od zelené šedé až bílé, od hnědé až po stříbrnozelené. Záleží na typu čaje a stupni fermentace. Chuť tohoto nápoje je velmi jemná a osvěžující. Existuje mnoho příchutí, které charakterizují bílý čaj. Recenze naznačují, že taková infúze může mít med, broskvovku, bobule a dokonce i chuť. březová šťáva. Barva nápoje může být sotva patrná a může připomínat nasycený jantar. Kvalita čaje závisí na jeho vlastnostech. Někdy se do čajových listů přidává jasmín nebo chryzantém, ale neumožňují, aby se skutečná chuť čaje otevřela.

Pivovar

Bez ohledu na to, jak se tento nápoj vaří, bude stále chutné. Abychom však zachovali všechny užitečné látky, měli bychom dodržovat speciální technologii. Existují pravidla pro přípravu bílého čaje. Nejlepším jídlem by bylo porcelánové nebo skleněné nádoby. Nejprve je nutné nalít do něj vroucí vodu, aby se ohřela. Poté ji vylijte a vysušte konvici. Čaj by měl být naplněn a počítat tak, aby jedna čajová lžička listů byla na 100 ml vody. Teplota vody by neměla překročit 70 stupňů, ale neměla by být nižší než 50 stupňů. Pokud přidáte vroucí vodu, většina živin bude zničena. Napusťte čaj po dobu 2-3 minut. Stejná varná směs může být použita až čtyřnásobně.

Bílý čaj: výhody a škody

Díky jedinečné technologii zpracování, která poskytuje minimální zásah člověka, je tento nápoj mimořádně užitečný. Každý, kdo sleduje jejich zdraví, by měl alespoň příležitostně používat bílý čaj. Výhodnými vlastnostmi této infuze je to, že tónuje a zmírňuje stres, protože je bohatý na esenciální oleje a stopové prvky. Obsahuje také kofein, který je považován za terapeutický. Chcete-li očistit tělo, musíte také vypít bílý čaj, jehož příznivé vlastnosti se rozšiřují na lidskou imunitu. V medicíně se používá jako antibakteriální a protizánětlivé činidlo, které je přirozeným antioxidantem. Ztráta hmotnosti tento nápoj bude muset ochutnat, protože je schopen spalovat mastné tkáně a zabraňuje jeho obnově.

Skladování

Aby bílý čaj zůstal užitečný a chutný po dlouhou dobu, měl by být skladován ve zvláštních podmínkách. Z balení by měla být nalita do keramické nádoby s uzavřeným víkem. Nejlepším řešením by bylo, kdyby toto plavidlo bylo nové, protože čaj je velmi náchylný k cizím zápachům. Ze stejného důvodu by měl být držen pryč od koření. Chyba ho udrží v papírovém pytlíku, protože čaj ztratí veškerou chuť a vůni.

Bílý čaj je tedy považován za jeden z nejkrásnějších nápojů na světě. Přínosy a ublížení na něho jsou již dlouho známy člověku. Dokonce i ve staré Číně to bylo nazýváno nápojem, který prodlužuje život. Proto je třeba, abyste byli zdraví, alespoň jednou občas pít.