Proč je čtvrtek den ryby? Příběh, který přišel

Pro mnoho lidí po třiceti zůstává nejživější dětská paměť nádhernou vůní. rybí kastrol, která se konala ve čtvrtek v mateřské škole. Ve všech továrnách a podnicích, v kavárnách a restauracích ve čtvrtek připravovali kuchaři lahodné, vydatné a ústní vody z dostupných odrůd ryb. Postupně se tato tradice stěhovala do domácích kuchyní a až dodnes se v mnoha rodinách zachovala. Těsně před rozpadem SSSR byl v zemi přidán další den ryby, který padl v úterý av devadesátých letech byl úplně zapomenut, protože celkový deficit všech věcí začal v zemi, včetně ryb. Proč se čtvrtek považuje za den ryby? To je to, o čem se budeme zabývat v článku.

Hlavním důvodem "rybího dne" - potravinové krize

Čtvrtek - den ryby. Kdo přišel a proč? V roce 1932 bolševiky, kteří pevně upevnili svou moc, nečekaně čelili nejsilnějšímu problému s potravinami - v zemi chybělo maso. Nedostatek jídla by mohl vést k hladu. Aby se tomu vyhnul, pověřený lidový komisař Anastas Mikoyan vydal rozkaz, podle kterého byly všechny podniky veřejného stravování nuceny vstoupit do rybího dne, který padá ve čtvrtek. S tímto jednoduchým zařízením vláda donutila celou populaci této země, aby zapomněla na existenci vzácného vepřového masa, hovězího nebo jehněčího masa, a vychutnávala mořské plody, které v hojnosti dostaly s průmyslovými sítěmi. Proto je čtvrtek "rybí den"!

O sedm let později, v roce 1939, začal lidový komisař rybího průmyslu Polina Zhemchuzhina velkou produkci konzervované ryby z lososa, saury a šprota. Na Dálném východě av Murmansku vznikla silná konzervárna, která dnes funguje.

Od počátku druhé světové války lidé zapomněli na existenci ryb ve čtvrtek, protože rybolov prudce klesl. Lidé byli hladoví, byli přerušeni skromnými příděly a dokonce i poté, co se vítězství dlouho nezmínilo o tom, že je nutné provést vyhlášku Mikojana.

Druhá fáze zavedení "rybího dne" - rozvoj rybářského průmyslu a obchodu

Proč je čtvrtek den ryby? V SSSR došlo v roce 1976 k obnově zapomenuté tradice a bylo uznáno jako jeden z nejdůležitějších triků. Vláda se opět rozhodla přinutit lidi jíst ryby násilně, jen tentokrát byl důvodem rozvoj rybářského průmyslu. Velkorysé řeky, moře a oceány potěšené obrovskými úlovky, rybářské plavidla nepřetržitě překročily plán, ale produkty nebyly nikde prodávány. Lidé neochotně koupili konzervované potraviny, sledě a zmrazené jatečné tělo. Ryby se zhoršily a podniky utrpěly obrovské ztráty.

Pod rouškou obav o zdraví občanů ve všech jídelnách země se objevil rybí čtvrtek. Pracovní obyvatelstvo nyní nemělo na výběr, zda je lepší si vzít ryby nebo maso, stát se o ně rozhodl a představil jedinečný "All-Union Fish Day", který se rychle stal nedílnou součástí folklóru. Písečky, vtipy a anekdoty o rybích dnech jsou stále ještě všeobecně známí, ačkoli detaily reformy již byly zapomenuty.

Ryby ve čtvrtek byly přísně pozorovány ve všech jídelnách, bufetech a snackech, ale pro elitní restaurace vláda udělila výjimku. Každý den podávali pokrmy z masa.

Proč je rybí den ve čtvrtek? Právě o tom budeme diskutovat.

"Ryby ve čtvrtek" jako eradikace pravoslavných tradic

Závěsným důvodem, že rybí den padl přesně ve čtvrtek, bylo vymýcení křesťanských tradic. Jakým způsobem? Proč je čtvrtek den ryby? V pravoslávství křesťané zpočátku pozorovali rybní půst ve středu a pátek, zatímco bolševiky se rozhodli použít v ateistické propagandě a uměle porušovat náboženský kalendář. Když komunisté opustili náboženství, znovu uvedli, že zanedbávají starý režim a abdikaci církve.

Pro opravdové věřící křesťané na tom nezáleželi, prostě nezveřejňovali své tradice a pozorovali půst ve správných dnech.

Psychologické zázemí

Proč je čtvrtek den ryby? Pracujícím sami se nelíbila myšlenka nahradit maso rybami. Polední jídla nemohl naplnit pracovníky, kteří pracovali tvrdě dvanáct hodin v továrnách a závodech. Vláda pochopila, že nucená strava by nebyla příčinou radosti. Abychom se vyhnuli nepokojům a nepokojům, stejně jako zvýšit produktivitu práce, rozhodli jsme se velmi pečlivě přistupovat k této reformě. Podle psychologů a sociologů je čtvrtek nejtemnějším dnem pracovního týdne. V tento den jsou lidé již v radostném očekávání o víkendu a přinejmenším přemýšleli o tom, co jsou krmení v jídelně. Pátek nebyl vzat v úvahu, protože se vždy považoval za "poloviční pracovní den".

Navzdory aktivní propagandě, pestrobarevným plakádám a živým sloganům o výhodách ryb, lidé nebyli v žádném spěchu, aby se připravovali na tenkou rybí polévku nebo chlazené masové kuličky, a manažeři jídelních služeb se museli uchylovat k trikům a hledat nestandardní způsoby, jak implementovat marketingový plán pro ryby. U jednoho velkého podniku ředitel nevěděl, co s pečivem, které byly pravidelně přenášeny ve velkém množství. Lidé je odmítají jíst i ve formě kotlet. Poté ředitel uspořádal v továrně malou udírnu a po každém pracovním dni se uzeniny vyprodávaly jako občerstvení na točené pivo. Od té doby rostlina neměla problémy s prodejem zbylých ryb.

Význam "ryby ve čtvrtek" v moderním světě

Dnes mnoho restaurací zachovává tradici zřizování dnů ryby, ale nyní je to více upřímným pohledem křesťanství. Čtvrtek - den ryby. A zbytek pak co? Například pondělí a pátek upadnou na půdu. Všechny masové pokrmy jsou proto nahrazeny rybami. Tato tradice je velmi oblíbená u návštěvníků.

V běžných podnicích stravování Čtvrtek ještě zůstal den ryby.

Rybí den v jiných zemích

Reformy v systému stravování se dotýkaly nejen zemí bývalého Sovětského svazu, ale i Francie. Několik století v Normandii a Burgundsku existovalo zákon, podle kterého obyčejní lidé museli dvakrát týdně jíst ryby místo masa. To bylo způsobeno skutečností, že královský dvůr a šlechtici, kteří se k němu blížili, se v úterý a ve čtvrtek snažili lovit, zatímco chudáci vyděsili hru a byli vázáni pod kopyty koní. V některých francouzských restauracích je v úterý a ve čtvrtek stále tradice, která slouží návštěvníkům pouze rybí pokrmy.

Tradiční rybí pokrmy

Pro zkušené ženy v domácnosti nebude těžké diverzifikovat dny ryby s úžasnými pokrmy a současně se nikdy nestane. Existuje obrovský počet receptů na vaření ryb, může být pečení, první kousky, aspiku, pečené nebo smažené filé.

Nejoblíbenější pokrmy v rybích dnech:

• Ryby mateřské školy se zakysanou smetanou a zeleninou. Je připraveno od polkla nebo meruněk, cibule, mrkev, zelenina a zakysaná smetana. Všechny ingredience jsou dušené až křehké, jídlo je velmi šťavnaté, jemné a vykostěné.
• Filet v těstíčku. Malé kusy ryb se smažou v těstíčku v rostlinném oleji až do zlatohnědého.
• Grilovaný losos s citronem na grilu. Dokonce i dítě může vařit ryby pro tento recept, a výsledek je prostě úžasný.
• Rybí dorty. Připravte se z jakéhokoli druhu ryb. Zvláště chutné kotlety se získávají přidáním kousek bílého bochníku a cibule k mletým rybám a smažením v chlebě z kukuřičné mouky.
• Ryby, pečené ve fólii. Pro větší chuť a chuť můžete ryby posypat citrónovou šťávou, přidat kousky rajčat, zeleniny a strouhaný sýr.
• Kulebyaka s mletými rybami. Tento uzavřený koláč se šťavnatou, voňavou náplní pro mnoho domácích žen je podřadným místem.

Postoj lidí k rybí dietě

Během "perestrojky" všichni zapomněli na ryby ve čtvrtek, lidé, kteří nebyli v koleji, se pokoušeli přežít a nakrmit své rodiny alespoň s něčím. Ale časy nedostatku jsou dávno pryč. Skladové regály byly zaplaveny širokou škálou výrobků, nebylo zapotřebí šetřit na maso a celá populace znovu vzpomněla na zapomenutou tradici. Nyní se lidé nevedou spasením, ale starají se o své vlastní zdraví. Půly a půst pro mnohé rodiny se staly normou. Křesťané, stejně jako předtím, jedí ryby ve středu a v pátek a méně věřících opustili pro sebe obvyklý čtvrtek.

Nyní to není násilná událost, ale dobrovolná, proto je postoj k ní zcela odlišný. Vybírat ryby bez nátlaku shora, lidé si uvědomili, jak chutné a užitečné to může být.

Názory odborníků na výživu o výhodách rybích dní

Téměř všichni odborníci na výživu světa souhlasí s tím, že rybí den je prostě nezbytný pro lidské tělo a čím víc, tím lépe. Skutečnost, že ryba zaujímá druhé místo po tom, co mateřské mléko ve svých výhodách a nutričním obsahu hovoří o objemech. V ideálním případě by se ryby a mořské plody měly každý den jíst, protože tento protein obsahuje celý komplex prospěšných aminokyselin, jejichž strávitelnost je mnohonásobně vyšší než ekvivalent masa.

Výhody rybích dní pro tělo

Výhody rybích dnů pro tělo jsou následující:

• Rybí tuk je nezbytný pro správný metabolismus a stabilní trávicí systém.
• Častá spotřeba ryb snižuje hladinu kardiovaskulárních chorob, zmizí škodlivý cholesterol, normalizuje tlak.
• Ryba je plně trávena v žaludku během tří hodin, což významně snižuje zátěž jater a pankreatu.
• Taurinová aminokyselina obsažená v rybách oceánu, chobotnice a krevetě má dobrý účinek na nervový systém a krevní cévy.
• Mastné kyseliny zlepšují vidění a snižují riziko neoplastických onemocnění.

Je třeba poznamenat, že přínosy ryb budou pouze v případě, že se vaří, pečeme v troubě nebo na grilu. Vypražená v rostlinném oleji se zlatou, křupavou kůrkou vypadá velmi chutně, ale dělá tělo více než dobré.

Takže jsme zjistili, proč se čtvrtek nazývá rybí den. To jsou tradice!