Kvasové těsto pro buchty: recept, foto. Puffové kynuté těstové buchty

Kvasinky těsto na buchty vaří velmi snadno. Ale aby vaše pečení bylo opravdu chutné a svěží, musí být taková základna hnětavá se zvláštní péčí.

Je třeba poznamenat, že kvasné těsto pro buchty lze vařit různými způsoby. Koneckonců, někdo dává přednost tomu, aby se tyto výrobky vyráběly ze sladké báze, někdo z čerstvého, a někdo vůbec používá puff. V tomto článku vám představíme všechny tři možnosti.

Sladké droždí z droždí: foto a recept

K výrobě pečiva potřebujeme:

• každý olej na vaření - asi 130 g;
• velké rustikální vejce - 1 ks;
• mléko s vysokým obsahem tuku je čerstvější - asi 700 ml;
• středně velká sůl - 1/3 malé lžíce;
• středně velký cukr - 3 velké lžíce;
• suché kvasnice - asi 6 g;
• vysoce kvalitní mouka - od 700 g (použijte dle uvážení).

Základní hnětače

Předložený recept na těsto kvasnic pro buchty lze použít, když potřebujete rychle a snadno vyrobit velké množství sladkého pečiva.

Chcete-li takový základ utknout, je nutné mírně zahřát mléko s vysokým obsahem tuku a pak se v něm rozpustit suché droždí a cukru. Vedle ingrediencí, které chcete přidat změkčený kuchyňský olej, stejně jako zmačkané vejce, jodidovou sůl a vysoce kvalitní mouku. Míchání hustého těsta by mělo zůstat teplo půl hodiny.

Po stoupání základny se doporučuje přesunout dlaně tak, aby se usadila. Je potřeba provést tyto akce asi 3-5krát.

Formujeme produkty

Tvar droždí z droždí se může lišit. Někdo je je sférický, ale doporučujeme, aby z takového základu vyráběly malé moskevské buchty. K tomu je třeba odlepit malý kus přiblíženého těsta a přetočit ho do tenkého kruhu o průměru 10-12 centimetrů. Dále by měl být naolejovaný (zeleninový) a posypán cukrem. Vrstva vrstvy obalte, musí být složena do poloviny a potom vyříznutá do střední části. V procesu ukládání takového výrobku na plech je nutné ho krásně otevřít.

Pečení v troubě

Kvasové těsto pro pečivo pečené v troubě po poměrně krátkou dobu. Při teplotě 205 stupňů se doporučuje vydrží asi 50 minut. Během této doby se dezert stává načechraný, měkký a lehce zbarvený.

Servírujte sladké moskevské buchty na stůl hned po pečení spolu s čerstvě upečenými černý čaj

Vytvoření nové pečicí základny

Obvykle se připravuje bezsladené těsto kvasnic pro buchty, pokud ženy v domácnosti plánují použít nějaké sladké výplně, jako je džem, čokoláda, karamel, sušené ovoce atd. Kromě toho se často jedná o plech s masem, brambory, rýží, ryby atd.

Takže zvážit neuskutečněné kvasové těsto. K tomu potřebujeme:

• slunečnicový olej - asi 50 ml;
• velké rustikální vejce - 1 ks;
• mléko s vysokým obsahem tuku je čerstvější - asi 700 ml;
• středně velká sůl - 1/3 malé lžíce;
• středně velký cukr - 1 velkou lžičku;
• suché kvasnice - asi 6 g;
• vysoce kvalitní mouka - od 700 g (použijte dle uvážení).

Základy vaření

Hnětení čerstvého těsta se provádí téměř stejným způsobem, jak je popsáno výše. Nejprve je třeba zahřát čerstvé mléko a pak rozpustit v něm sůl, cukr a suché droždí. Po několika hodinách přidejte do ingrediencí slunečnicový olej, zmačkané vejce a mouku vysokého stupně. V důsledku dlouhého míchání byste měli dostat měkké, ale husté těsto, které by mělo být udržováno v teplé místnosti asi 90 minut. V tomto případě je nutné pravidelně měnit ruce.

Děláme dezert

Předložený recept na těsto kvasnic pro buchty je dobré použít, pokud očekáváte použití velmi sladké náplně. Jako ona jsme se rozhodli vzít čokoládová poleva. To se děje následujícím způsobem: tmavá čokoládová tyčinka se rozbije na plátky a pak se roztaví ve vodní lázni s velkou lžící mléka.

Po dokončení náplně je nutné 1/3 základny vložit do tenké a kulaté vrstvy. Před dosažením hrany 3 centimetrů by měla být bohatě rozmazaná s čokoládovou polevou. Poté se musí kvasné těsto srolovat a podélný řez se provede ve střední části. Poté musí být jeden konec polotovaru několikrát procházen otvorem. V důsledku toho byste měli mít velmi krásný čokoládový pigtail. Zbytek těsta by měl dělat totéž.

Tepelné zpracování

Pečte krásné buchty z kvasnicového těsta by měly mít teplotu 205 stupňů po dobu 40-46 minut. Ale před tím, než vložíte dezert do trouby, je třeba ho pečlivě přesunout na plech, který musí být předem vyložen pečicím papírem.

Servírujte toto ošetření do stolu výhodně v teplém stavu. Kromě dezertu s čokoládovou náplní by měl být podáván čaj nebo káva.

Vytváření buchty z těstoviny z droždí

Kvasinkové sušenky vždy vyrábějí velmi chutné a načechrané produkty, které dlouho nezůstanou a neztrácejí svůj tvar. Samozřejmě, takový základ může být vždy zakoupen v obchodě. Nicméně to bude lepší, pokud si to sami zamícháte. K tomu potřebujeme:

• každý olej na vaření - asi 100 g;
• velké rustikální vejce - 1 ks;
• velké tučné mléko je čerstvější - 1,5 šálků;
• středně velká sůl - 1/3 malé lžíce;
• suché mléko - 2 velké lžíce;
• veškerý rostlinný olej - 40 ml;
• středně velký cukr - 2 velké lžíce;
• teplá voda - 2 šálky;
• suché kvasnice - asi 7 g;
• vysoce kvalitní mouka - od 700 g (použijte dle uvážení).

Vytváření kvasnicového těsta

Kousky z těstovinového těsta jsou vyráběny ve stupních. Nejprve je třeba hnít načechraný a měkký podklad. K tomuto účelu rozpusťte cukr a suché droždí v teplém mléce a nechte výslednou směs v klidu asi hodinu. Dále je třeba přidávat pitnou vodu, zmačkané vejce, sůl, jakýkoliv rostlinný olej, suchý práškový mléčný výrobek a vysoce kvalitní mouku.

Po dlouhém hnětení byste měli tvořit husté těsto, které se jen lehce drží na rukách. Na horní straně základny je třeba posypat moukou nebo rozmazaným rostlinným olejem a potom nechat zahřát pod uzavřeným víkem po dobu 90 až 120 minut. A každou půlhodinu je nutné, aby tělo aktivovalo ruce.

Vytváření bafiny

Jakmile je kvasné těsto vhodné, můžete pokračovat v tvorbě vrstevnatého podkladu. Chcete-li to provést, měli byste maso nebo margarín změkčit předem, ale v žádném případě ho nemusíte roztavit.

Všechno těsto kvasu je nutné položit na stůl a vyvést z něj tenkou a velkou vrstvu. Dále je nutné mazat měkký olej na vaření, který nedosahuje hrany základny o 2-3 cm. Poté je třeba, aby bylo těsto složeno čtyřikrát, a podobným způsobem je vyhoďte a opět na něj naložte máslo nebo margarín. Tyto akce by měly být prováděny přibližně 4-6krát.

Proces tvorby dezertu a jeho pečení

Poté, co je připravené těsto z kvasnicového těsta, můžete z něj bezpečně vyrobit nějaké sladké produkty. Z tohoto důvodu se získávají croissanty. Jako náplň na načechraných bagelech můžete použít vařené kondenzované mléko.

Po tvarování croissantů je třeba je umístit na plech a potom pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů (asi 35 minut). Podáváme tento dezert stolu nejlépe horkým čajem.