Těsto z droždí - jednoduché recepty

Na regálech obchodů v dostatečném množství jsou prezentovány cukrovinky. Můžete si koupit téměř všechno: od jednoduché soubory cookie na gurmánské koláče. Samostatná linka však vždy pečila. Nikdy koupil chléb a koláče nelze srovnávat s domácími. A víte, ne každý hosteska riskuje vzít droždí těsto na koláče. Vaření je tradičně považováno za obtížné, přístupné pouze zkušeným řemeslníkům. Ale to je jen na první pohled. Existuje několik tajemství toho, jak dělat kvasné těsto na koláče, takže proces pečení přináší potěšení ne méně než následné stravování hotových výrobků. Podrobný popis procesu vaření zpřístupní složité recepty na jednoduché.

Jednoduché těsto kvasnic

Jedná se o jednoduchost - hlavní výhodu tohoto receptu. To platí také pro přípravu a výběr složek. Příprava těsta na tento recept několikrát si to zapamatujete. Začněme

První akt

Vezměte si sklenici mléka a zahřejte ho. Vařit nebo dokonce přivést k varu není nutné. Teplota by měla být mírně vyšší. pokoj V teplém mléce rozpusťte kvasnice (malý sáček).

Druhý akt

V roztoku mléka a kvasnic přidejte dvě lžíce cukru, špetku vanilínu, špetku soli. Jedeš jedno vejce. Při míchání směsi postupně nalijte dvě až tři šálky mouky. Výsledkem je, že těsto by mělo vypadat trochu strměji než palacinky. Poslední přidaná složka bude tři až čtyři lžíce teplého rostlinného oleje. Můžete ho nahradit roztaveným smetanovým margarínem pro pečení.

Třetí akce

Hotová dávka musí kvasit čtyřicet minut. Během této doby by těsto mělo vzrůst. Přestaňte ho dolů a nechte dobrotu dalších dvacet minut. Na volném povrchu stolu nalijte tři šálky mouky. V tom položte dobré těsto. Dobře promícháme. Poté posypeme moukou a necháme asi deset minut trochu stoupat.

Jaký je výsledek?

Takové kvasné těsto pro koláče je velkolepé. Samotné produkty jsou měkké. Z tohoto těsta je možné pečou nejen pečivo s různými výplněmi, ale také koblihy, buchty a koláče.

Kvasové těsto na zakysané smetaně

Tam je názor, že jestliže zakysaná smetana je obsažena v receptu, pak kvasnice je na místě. Ale je tu cesta, kdy těsto s touto kombinací je překvapivě měkké a něžné.

První fáze

Ve skleněných miskách nalijte dvě lžíce cukru, dvacet pět gramů sušených francouzských kvasnic a přidejte do nich polovinu šálku teplého mléka. Smíchejte vše a dáte trochu ferment (asi patnáct minut). Pokud se na povrchu směsi objeví bubliny oxid uhličitý přidejte špetku soli a pět set gramů zakysané smetany. Dvě nebo tři sklenice prosívané mouky spadají do směsi. Výsledek by neměl být příliš strmé těsto, které se lehce přitiskne na ruce. Pokryjte pokrmy kuchyňským utěrkem nebo víkem. Dostaňte těsto dobrému kvasu a stoupání, tento proces trvá asi hodinu a půl.

Druhá fáze

Těsto roztřepeme na dobře mletý stůl. Teď ji musíte hnědit. Kvasové těsto pro koláče může být považováno za připravené jen tehdy, když se na jeho řezu objeví spousta malých otvorů.

Závěrem je několik tipů.

První z nich by bylo doporučení ke kontrole kvality kvasinek. Rozpusťte je v malém množství v polovině pohárku teplé vody nebo mléka. Pokud proces fermentace začne do deseti minut, je kvalita dobrá. A můžete bezpečně začít připravovat kvasní těsto na koláče. Druhý tip je připomínkou, že fermentační proces probíhá pouze na teplém místě. Pokud se těsto nezvedne, vložte jej do teplého rohu.