Ajapsandal - recept gruzínské kuchyně

Ajapsandal je recept na kavkazskou kuchyni. V Gruzii a Arménii se stále nedovede rozhodnout, v které zemi byla vynalezena. Ajapsandal, jehož recept je podobný francouzskému ratatouille a tradiční evropské saute ze zeleniny, lze také vařit s masem (vepřové nebo kuřecí). Mezi základní složky patří eggplants, zelené fazole, rajčata a spousta zelených. Seznam koření může být jiný. Nejčastěji se jedná o bazalku, česnek, horké pepře. Můžete vařit pokrm s brambory a bez nich.

Ajapsandal s receptem na maso

Doporučujeme vzít tuňkovou buničinu - asi čtvrtinu kilogramu, dvě cibule, pár lilků, mrkev, čtyři rajčata a brambory, tři papriku a česnek. Ghee bude zapotřebí v množství asi padesát gramů. Není to špatné, pokud máte velkou paruku. Napolené a nakrájené maso smažte v pánvi nad vysokým teplem. Také nakrájené mrkve a cibuli přidejte do masa. Udělej to samé se sladkou paprikou. Smažte všechny ingredience důsledně. Chop cesnak. Vezměte tepelně odolnou formu a vložte do ní vrstvy lilku, maso s mrkví a cibulí, zeleninu s rajčaty, česnek s kořením. Nasypte víko za velmi nízkého tepla. Podáváme na širokém talíři s větvičkami z koriandru nebo petrželky.

Ajapsandal. Bezmetní recept

Nalepené lilky se smažou spolu s loupanými brambory. Pak smažte všechny ostatní zeleniny a česnek. Dejte do hrnce, sezónu, vařte, odstraňte z tepla a nechte stát pod víkem. Je horké, pro toto jídlo je žádoucí sloužit pita. Existuje další možnost, podle níž můžete vařit i appapsandal: recept předpokládá, že veškerá zelenina je předpečená na grilu. Pak by měly být odstraněny z kůže, mleté, smíchané s roztaveným máslem a bylinkami, a v této podobě sloužit. Tato metoda způsobí, že hotová miska bude spíš jako omáčka.

Smažené vepřové maso. Recepty na vaření

Jedná se o snadný způsob vaření masa. Čtyři sta gramů bource vepřového masa, sto gramů cibule, dvě mrkve, rajčatová pasta a koření vám umožní připravit velmi uspokojivou misku, kterou můžete podávat celé společnosti, pokud jí podáváte přílohu. Chcete-li smažené vepřové maso Přidejte mrkev a cibuli na maso a pak rajčatovou pastu. Nechte vařit - víko pánve by mělo být mírně zaoblené. Často je nutné zabraňovat pražení z vepřového masa a nedovolit, aby se objevily příliš smažené suché kusy. Když je maso pokryté jednotnou zlatou kůrkou, musíte nalít půl litru vody, přidat sůl a přidat koření (pepř, kopr, celer, bobkový list). Když je vepřové maso měkké - stane se asi za dvacet minut nebo za půl hodiny - vypněte teplo a nechte nádobu stát. Připravte rýži nebo pohanku jako přílohu, a ještě lépe - salát z čerstvé zeleniny nebo bramborové kaše. Vepřová dušená tímto způsobem není příliš tučná. Může být použit pro studené masové saláty nebo jak pizzy.