Aperitif je prerapický "pokles" alkoholu.

Aperitif je prerapický "pokles" alkoholu. Samozřejmě, že "kapka" zní příliš zveličená ... Ale stále existuje určitá pravda v tomto popisu množství aperitivových nápojů: aperitiv je tak drobné dávky alkoholu, což by mělo stačit k probuzení chuti k jídlu, ale nemělo by být pro takzvané "plné opojení", kdy nad touhou jíst přebírá touhu vypít více.

Když máte chuť k jídlu, počkejte, chatujte ...

Hlavní úlohu přidělil aperitivnye nápoje - posílit chuť k jídlu, a dokáže s ním dokonale zvládnout, pokud je podáván v souladu se všemi pravidly. Ale dobrý aperitiv je také příležitostí vstoupit do příležitostného rozhovoru s kolegy zaměstnanci, což je ve velkých společnostech velice cenné, to je koneckonců příjemný způsob, jak předat počkat na počátek svátku.

Za aperitivem podnikatelé dělají významný krok směrem k dohodě o dohodě nebo partnerství, nikoliv obchodní - se navzájem znají, vyměňují si nápady, naladí se do chutného jídla a kromě chuti k jídlu výrazně zvyšují náladu.

Kdo si myslel, že popíjí před obědem?

Tradice užívání alkoholu před večeří nebo večeří se objevila ve středověku - právě v době, kdy se léčitelé naučili připravovat otravné bylinné infuze určené k léčení nemocí.

Aperitní nápoj je spojen se jménem francouzského lékárníka Josepha Dubonnet, který vynalezl antimalariální bylinnou kompozici. První tinktury se samozřejmě pokusila (pro preventivní účely) francouzských vojáků, kteří sloužili v afrických zemích, a velice ji chválili. A nejen jako lék - nápoj se ukázal být docela chutný a ne příliš opojný. Splňoval všechny požadavky na pití před večeří, protože si vzrušoval chuť k jídlu a nevyšel.

A přestože tradice podávání silných nápojů bezprostředně před večeří je připsána Francouzům, kteří vědí hodně o "správném" jídle, bylo ve starověkém Římě a Egyptu pozorováno užívání tekutiny před jídlem (studená voda nebo odvar).

Pravidla pití aperitifů

Nápoje před večeří nemusí obsahovat alkohol, i když v praxi jsou většinou. Šťávy, voda a různé koktejly jsou podávány jako aperitiv.

Ať je to nápoj, ať je to hlavní náplň - neobsahuje cukr a vyhovuje pokrmům a alkoholu, který bude doprovázet oběd nebo večeři.

Kontext slavnosti například kombinuje maso a červené víno, Cabernet a Cabernet Sauvignon, které jsou harmonicky kombinovány s hovězím masem, telecím, krocanem, kuřecím masem nebo kachní.

Hlavní rybí pokrmy, tak chuť k jídlu by měla probudit se sklenicí suchého bílého.

U aperitivních nápojů je přijatelné (i když to není nutné) podávat občerstvení: sýr, ořechy, kaštany, červené ryby plody Ale jejich počet by neměl být nadměrný, jinak, místo toho, aby se chutná chuť k jídlu, hosté jednoduše "chytili".

Aperitivy. Klasifikace

Kyselé šťávy a vodka, ne-uhličitá chlazená voda a Armagnac, absinth, hořký vermut nebo dokonce pivo: aperitiv je jak samostatný nápoj, tak i nejvíce neočekávaná kombinace.

Odborníci klasifikují nápoje podávané jako aperitiv jako:

• obyčejný (sestává pouze z jediného typu - vermut, výhradně vodka, pouze šťáva);
• kombinované (několik různých nápojů podávaných na stejném podnosu - brandy, minerální voda, šampaňské, džus);
• smíšené (směsi a koktejly na bázi alkoholických nebo nealkoholických nápojů).

Alkoholické aperitivy jsou podle francouzské klasifikace rozděleny podle stupně obsahu alkoholu v nich.

Silný - s obsahem alkoholu 40 procent (plus nebo mínus): vodka, Zubrovka, absinth, hořké tinktury, brandy, whisky, Armagnac.

Slabý - 16% alkohol: vermut, opevněné víno, anýzové tinktury.

Nealigovaná vína tvoří samostatný seznam: všechny šumivé, sangria, likéry a koktejly z vína a likéru.

Jak soubor?

Ve fázi před fází hraje obrovskou roli nejen množství a kvalita aperitivu, ale i styl jeho obsluhy.

Klasickou možností je přenášet nápoje, které jim nabízejí hosté. Dalším stejně populárním způsobem je vytvoření samostatného stolu pro aperitivy, například švédštinu, aby si každý z hostů mohl vybrat svůj vlastní nápoj.

Původní mistři přišli s inovativními způsoby, jak podávat nápoje. Pro ně a jejich hosty je aperitiv malým dobrodružstvím před dobou večeře, což je například překvapení v košovém mýdlu servírkou v červené čepici nebo v malém dětském autě, pokud je v zahradě nabízen aperitiv.

Tabu při servírování aperitiv

1. Aperitif odstraňuje tok horkých nebo teplých nápojů.
2. Chcete-li zvýšit chuť k jídlu, sladké dezertní vína a likéry, naopak je to nudné.
3. Množství alkoholu by se mělo vypočítat tak, aby se snížila chuť k jídlu, avšak v žádném případě nehrozujte hosty.
4. Nápoje by neměly být v rozporu s hlavními jídly: studené koktejly nejsou podávané před horkou polévkou a červená vína - před bílými rybami.

Po jídle také spoléhá ...

Po skončení jídla je hlavní věc, že ​​jídlo má prospěch a je dobře absorbováno tělem. A v tomto případě také nemůže bez mírného užívání alkoholu. Aperitif a digestif - nápoje, které předcházejí a dokončují obědy a večeře, mnozí považují svůj proces přijímání za spíše za technický, než za potěšení. To není úplně pravda. Stejně jako u aperitivu před večeří je odpolední digest, kromě pomocných funkcí, také vybaveno estetickými.

Dezertní víno, káva s koňakem, vonných bylinných balzámů, Madera - pokud alespoň jeden z těchto nápojů nemůže být krásným závěrem o příjemném dni nebo večeru?

Je to digestiv a jak to "jde", že trávení, nálada a blaho člověka závisí nejen večer, ale i příštího rána po svátku. Při výběru trávicích nápojů by proto měla být především zodpovědná.

Aperitif a digestif nemají žádné jednoznačné standardy, při jejich předkládání je důležité vzít v úvahu pouze obecná doporučení a ve složitosti výběrové technologie je možné experimentovat. Ale nepřehánějte to!