Pečené vepřové koleno: nejlepší recepty na vaření

Pečené vepřové koleno se rychle a snadno vaří v troubě av pomalém sporáku. Navíc taková jídlo může být podáváno nejen jako horký oběd, ale také jako studené občerstvení. Ale první věci jsou první.

Pečené vepřové koleno: fotografie, recept

Pokud jste nikdy předtím nepečili vepřové koleno, pak se tento recept může zdát komplikovaný. To však není pravda. Vařit maso v troubě velmi snadné a jednoduché i pro začátečníky.

Jaké přísady je třeba koupit, abyste získali chutné vepřové koleno (pečené)? Recepty tohoto pokrmu umožňují:

• chlazené vepřové koleno - asi 1,7 kg;
• česnek - velká hlava;
• hořčice mokré - 3 dezertní lžíce;
• sójová omáčka - 3 velké lžíce;
• sůl vaření - dle uvážení;
• černý voňavý pepř - dle uvážení;
• směsi směsí kurkuma, oregano, hořčice a rozmarýnu jsou volitelné.

Zpracováváme masný výrobek

Pečené vepřové koleno je poměrně jednoduché. Po koupi chlazeného masa se okamžitě umístí do studené vody a namočí asi hodinu. Když klouby vypadnou, vyčistěte je. Všechna nečistota je odstraněna z kůže pomocí okraje nože. Poté se přísady oplachují opět ve studené vodě a suší se papírovými utěrky.

Proces marinování

Proč pečené vepřové koleno vždycky vypadá velmi chutně a něžně? Za prvé, tento výrobek má stejné množství masa a tuku. Za druhé, před tepelným ošetřením je dlouho namočený v marinádě. To dává kloubu jedinečnou chuť a vůni.

Pokud se rozhodnete vařit takový pokrm ve večerních hodinách, doporučujeme udržovat masový výrobek v marinádě celou noc. To vám umožní získat nejjemnější pochoutku, která bude zcela nasycená kořením.

Takže pro vaření marinády ve velké misce kombinujte mokrou hořčici, sójovou omáčku, černý pepř a směs oregano, rozmarýn, kurkuma a hořčice. Po provedení několika řezů na koleno by měla být opatrně rozmazána s výslednou hmotou a umístěna do hlubokého kontejneru s víkem. Poté musí být otvory ucpané celým nebo polovičním stroužkem česneku.

Po důkladném uzavření polotovaru víkem zůstává v chladničce přes noc. Sůl je s výhodou bezprostředně před tepelným ošetřením.

Pečeme ve troubě

Vepřové koleno, pečené ve fólii, je obzvláště chutné. Pomocí kovového papíru připravíte velmi voňavé a jemné pokrmy, které žádný člen vaší rodiny nemůže odmítnout.

Poté, co je masový výrobek marinován, je odstraněn z aromatické solanky a umístěn na hustou fólii. Má velký obláček sůl, je zabalen a umístěn na plechu nebo ve formě. V tomto formuláři je odeslán polotovar v troubě. Vepřové pečené při teplotě 200 stupňů po dobu 90-140 minut (v závislosti na velikosti výrobku).

Aby pečené vepřové koleno bylo křupavé, po dobu 3 hodin před vypnutím trouby se fólie otevře.

Jak se představit na večeři?

Nyní víte, jak je připravováno vepřové koleno (pečené). V tomto článku můžete vidět fotografii misky. Po dokončení tepelného zpracování se maso vyjme z trouby a znovu se zabalí do vaší fólie. V této podobě se horký svazek uchovává asi půl hodiny. V budoucnu se vepřové koleno podává na stůl spolu s jakýmikoli vedlejšími misky (například bramborovou kaší).

Pokud ochladíte pokrm, pak po řezání budete mít skvělé pivní svačinu a další alkoholické nápoje.

Jak připravit vepřové koleno (pečené) v pomalém sporáku?

Málokdo ví, ale vepřové koleno může být pečeno nejen v troubě, ale i v pomalém sporáku. K tomu potřebujeme následující produkty:

• ochucené vepřové klouby (ne příliš velké) - 2-3 ks;
• velká mrkev - 1 ks;
• Cibule cibule - 1 ks;
• nízké alkoholické světlé pivo (lze zakoupit v tmavém stavu) - 2/3 šálku;
• sójová omáčka - 6 velkých lžiček;
• česneku - 6 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• pepřové kousky - 7 ks;
• sůl - dle uvážení;
• pitná voda je volitelná.

Připravte součásti

Stejně jako v předcházejícím receptu, před tepelným ošetřením se chlazené vepřové klouby umístí do studené vody a udržují se tam asi hodinu. Poté se čistí špínou nožem. Pokud jde o zeleninu, jsou uvolněny z kůže a poté hrubě nasekány.

Stewing dishes

K vaření chutné vepřové stopky v pomalém sporáku je předvařená. K tomu se masný výrobek umístí do misky a pak se na něj umístí cibule, mrkev, laureá, hrach a sůl. Všechny ingredience se nalijí do pitné vody tak, aby pokrývaly stopku o 1 centimetr. V této formě je výrobek připraven v režimu chlazení po dobu jedné hodiny.

Pečeme masný výrobek

Po zjemnění kloubu se z pomalého sporáku vyjme a ochladí se. Rozšiřte celé nebo polovinu česneku v jamkách. Pokud jde o vývar, je filtrován a používán k výrobě polévky nebo aspiku.

Nashpigovav keř cesnak, je opět umístěn do mísy zařízení, a pak nalít pivo a přidat sójovou omáčkou. V této formě je miska připravena v režimu pečení po dobu 45 minut (bez víka). Během této doby by se celý vývar měl vařit.

Takže klouby nehoří na dno nádrže, jsou pravidelně otočeny pomocí lopatky. Na výjezdu dostanete voňavou pečenou misku tmavé barvy, která má karamelizované křupavé a jemné maso.

Jak sloužit?

Když je vepřové koleno pečené v pivu plně uvařeno, je pokryto víkem a ponecháno v režimu ohřevu po dobu několika hodin. Pak je pokrm položen na společné desce a v horkém stavu je prezentován na slavnostní tabulce. Kromě toho připravte jakýkoli přílohový pokrm. Nejvhodnější jsou bramborová kaše, vařená rýže nebo těstoviny.

Zkuste to shrnout

Jak můžete vidět, není to tak obtížné vařit vepřové koleno v troubě nebo pomalý sporák. Hlavní věc - přísně dodržujte všechny požadavky receptu. Pouze tímto způsobem získáte nejjemnější pokrm s nepřekonatelnou vůní a chutí.

Užitečné tipy pro hostesky

Chcete-li získat více lahodný pečené maso Během vaření doporučujeme dodržovat několik tipů:

• Před marinováním by měl být vepřové koleno důkladně vysušen papírovými ubrousky nebo ubrousky.
• K tomu, aby si klouby s cibulkou, nebo ne, je věc chuti. Chcete-li zabalit maso, je nutné propíchnout otvor s ostrým nožem a otočit ho tak, aby se maximalizoval. Ve výsledném řezu musíte strčit česnek, celý nebo nakrájený. Pokud nechcete skrít maso s česnekem, můžete vyčistit hlavu dále (na plechu).
• Vepřové koleno může být pečeno s celou kůží nebo s překrývajícími se řezy. Je třeba poznamenat, že většina žen v domácnosti si zvolila druhou možnost. Takto zpracované maso je pečeno mnohem rychleji a mnohem měkčí.
• Ať už si vyberou jakoukoli marinádu, je žádoucí udržovat v něm maso po dobu 1-2 hodin a nejlépe celou noc nebo den. Je-li čas krátký, je lepší okamžitě posypat kloubkem se solí, ale pokud bude marinovat po dlouhou dobu, pak sůl by mělo být pouze před pečením.
• Maso se pečou mnohem rychleji, pokud je uchováno při pokojové teplotě před umístěním do trouby. To znamená, že vepřové koleno by mělo být předem vyjmuto z chladničky.
• Než vyjmete výrobek z trouby nebo vířivky, musíte zkontrolovat jeho připravenost. K tomu je maso propíchnuté dvěma špičkami v nejhrubším místě. Pokud zařízení vstoupí snadno a z dříku je uvolněna čirá šťáva, nádobí je připraveno.
• Vepřové koleno může být pečeno nejen ve fólii, ale také v kulinářském rukávu. V takovém případě není nutné měnit maso. Avšak 20 minut před koncem tepelného ošetření se doporučuje otevřít fólii nebo rukáv, aby se dostala chutná červená kůra.
• Dokončená nádoba by měla být přiložena pod těsným víkem nejméně po dobu jedné hodiny. Během této doby je vepřové koleno lépe namočené v kořeních a voňavém bujónu, stane se jemnější, jemnější a chutnější.
• Můžete vařit vepřové pletence nejen v troubě nebo pomalém sporáku, ale také pomocí zařízení, jako je tlakový hrnec nebo sporák. V druhém případě by měl být masný výrobek umístěn pouze v hlubokých stěnách.