Ječmen s masem. Jak vařit ječmen s masem: recepty

Ne každý ví, že ječmen je běžný ječmen, očistený od otrub. Od starověku bylo toto zrno považováno za zdroj síly, vitality a dobré nálady. Mnozí také argumentovali, že ječmen přispívá k rozvoji osoby s dostatečně vysokou úrovní inteligence. A ječmen s masem je také docela vydatné jídlo.

Chutné jídlo z trouby

Obvykle doma, vařená kaše se vaří na sporáku, ale v troubě se nejlépe získá ječmen s masem. To značně zjednodušuje proces a zkracuje čas potřebný k jeho přípravě.

Tato skutečnost je velmi důležitá. Chcete-li podat rodině lahodnou večeři, musí mít hostitelka k dispozici:

400 gramů perleťový ječmen, Jeden a půl litru vody, 3 kusy kuřecího filé, 1 mrkev, 1 cibuli, sůl, bobkový list a všechny obvyklé koření.

Vaření by mělo být následující:

1. Přede noc projděte ječmenem, naplňte ho vodou a nechte celou noc, aby krupice mohla trochu nabobtnat.
2. Proces začíná zpracováním masa. Měl by být umýt a nakrájen na malé kousky. Poté je posypeme kořením, sůl, dobře promícháme a ponecháme 10 minut na pokoji.
3. Během této doby můžete mít čas na tření mrkve a nakrájenou cibuli.
4. Vařené maso ve pánvi do stavu polotvaré. Poté přidejte nakrájenou zeleninu a trochu troubte spolu.
5. Vyjměte panvu z tepla a nalijte ječmen do horké hmoty. Všichni se opatrně přesunuli.
6. Směs produktů se rozloží v hrncích a pošle do pece asi 30 minut při teplotě asi 200-210 stupňů.
7. Získat hotovou misku a nechat ji vychladnout asi 15 minut. Teď ho můžete položit na stůl.

Takový ječmen s masem jistě potěší každého. A jíst z hrnce bude ještě hezčí.

Kaše na kamni

Ječmen s masem - to nemusí nutně znamenat s kuřecím masem. Hovězí maso je také ideální pro vaření. Ano, a bez namáčení obilovin můžete také dělat. V tomto případě bude práce potřebovat:

0,5 šálků ječmene, 200 gramů hovězího masa, soli, 1 malé mrkve, 1 středně velké cibule, koření a másla.

Postupnost kroků vaření:

1. Od samého začátku důkladně omyjte krémy studenou vodou. Pak je naléváme vodou a vaříme na sporáku. Svařte na nízkou teplotu až do téměř plné připravenosti a znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Nakrájejte zeleninu a pak je smažte v másle v hluboké pánvi. Přidejte koření, sůl, vroucí vodu (nebo vývar) a trochu se vařte. Vložte ječmen do horké hmoty a opeřte, až bude připraven.
3. Mírně smažte kusy masa v samostatné pánvi a přidejte je do vařící kaše. Nechte jídlo vařit asi 10 minut dohromady.

Po této misce můžete bezpečně položit talíře a čekat na zasloužené slova chvály.

Nová varianta ječmene

Obvyklé možnosti vaření pro stejné pokrmy jsou často nepříjemné. Ale skutečná hosteska je vždy připravena předvést fantazii a pak obvyklý ječmen s masem, recept, o kterém se každý ví, může se stát skutečným uměleckým dílem. Požadované produkty:

600 gramů čerstvého masa (hovězí nebo vepřové), 2 mrkve, 50 gramů celeru, 1 papriku, sůl, 85 gramů rostlinného oleje, hrášku, zeleniny (petrželku a cibuli), 1 bobkového listu. Počet perleťový ječmen nezávisí na jiných produktech.

Průběh procesu vaření:

1. Vypláchněte obiloviny 10-12 hodin se studenou vodou. Pak je tato voda úplně vyprázdněna a několikrát opláchněte, aby se nelehala a nehořla. Vložte připravený ječmen do pánve, nalijte ho vodou a vložte ho na zapálený sporák. Po vaření oheň smažte a varte oheň po dobu jedné hodiny.
2. Bez ztráty času můžete připravit všechny ostatní produkty. Mrkev a celer by měly být nakrájeny na struhadle, nakrájeny na kostky a pepř a cibuli, a maso rozděleno nožem na malé kousky (jako u gulášů).
3. Vařte lépe v kotlíku. Nejprve je nutné smažit maso v oleji po dobu 5-6 minut. Pak přidejte předem připravenou zeleninu a koření, promíchejte a smažte všechno dohromady dalších 5 minut.
4. Nalijte vodu přes výrobky tak, aby je zcela zakryla a přineste obsah kotle do varu. Poté musíte zahřát a nechat hmotu vařit 40 minut (u hovězího masa - hodinu a půl).
5. 15 minut před koncem vaření vylijte obilovinu, přidejte sůl, bobkový list pepřem a promícháme vše.

Ukázalo se, že je skvělý ječmen s masem. Recept můžete upravit podle potřeby.

Nejjednodušší volba

Pro ty, kteří stráví v kuchyni málo času a nevědí, jak vařit ječmen s masem, bude mít možnost využít polotovary. Chcete-li to provést, budete potřebovat: 1 plechovku obyčejné masové gulášky, 250 gramů perličkového ječmene, pár česneků česneku, soli, rostlinného oleje, 2 kusy cibule a mrkve.

Vše se připravuje velmi jednoduše:

1. Namočte umytou obilovinu ve vodě po dobu 5-8 hodin (pokud možno ještě déle).
2. Chopte česnek, mrkev a cibuli (jakýmkoli známým způsobem).
3. Vypláchněte perlový ječmen, znovu naplňte sladkou vodou a přivedete do sporáku k varu. Pak vylijte sůl a vaříme 20 minut. Hotové obiloviny je třeba sklopit v cedníku.
4. Smažte mrkev s cibulí v pánvi v oleji. Poté přidáme připravené cereálie, česnek a promícháme.
5. Obsah pour vařící vody, těsně zakrýt víkem, zapálit a vařit po dobu 30-35 minut.
6. Přidejte guláš ke směsi a pokračujte v vaření dalších 8-10 minut.

Před podáváním se malá kaše trochu vaří. Teprve pak se dá dát na talíř a podává se nakládanou zeleninou nebo salátem. To je nejjednodušší způsob, který umožňuje zjistit, jak vařit ječmen s masem, dokonce i školák.

Nádobí v hrncích

V poslední době se z nějakého důvodu stává módní vařit teplé pokrmy v porce mísy. Ale každý to dělá svým vlastním způsobem. Například ječmen v hrnci s hovězím masem je velmi chutný. Vaření takové nádoby je snadné.

Pro 3 hrnce budete potřebovat pouze: 1 šálek perlového ječmene, sůl, 1 cibuli, mletou papriku, 600 gramů hovězího masa, bobkový list.

Tato možnost nevyžaduje předchozí přípravu produktů. Vše probíhá postupně:

1. Cibule kotlette a smažte ve vroucím oleji.
2. Maso pečlivě nakrájíme na plátky.
3. Položte připravené nádoby postupně: smaženou cibulí, maso, sůl, pepř, umyté obiloviny. Obsah naplníme vodou a v každé nádobě položíme jeden bobkový list. Poté je zakryjte fólií a pošlete je do trouby, předehřáté na 185-190 stupňů.

Za pár hodin bude připraven jačmeň v hrnci. Nemusíte ji následovat, a můžete trávit svůj volný čas samostatně.

Technika, která pomůže majiteli

V poslední době ženy v domácnosti stále častěji používají v kuchyni technické inovace. S jejich pomocí se velmi chutný perlový ječmen s masem získává v pomalém sporáku. Je to pohodlné, praktické a poměrně rychlé. Nevyžaduje přítomnost několika pánví a různých hrnců. Celý proces probíhá v jedné misce.

Potřebné jsou pouze následující produkty: 350 gramů masa, 1 mrkev, 280 gramů ječmene, 2 cibule, 70 gramů rostlinného oleje, 625 mililitrů vody, soli, koření, bobkového listu a 2-3 stroužků česneku.

Způsob přípravy:

1. Maso nakrájíme na kousky a cibule s mrkví rozsekávat nějakým známým způsobem.
2. Nalijte olej do misky, přidejte maso a přidejte pepř. Nastavte režim "smažení" a ponechte jídlo po dobu 15 minut.
3. Přidejte mrkev a cibuli. Vše promíchejte a nechte stejný režim po dobu dalších 10 minut.
4. Přidejte všechny ostatní komponenty podle receptury a nastavte režim "pilaf". Příprava trvá 40-50 minut.

Poté, co vás pomalý sporák sdělil se signálem připravenosti, můžete počkat 10 minut a pak otevřít víko a uspořádat kaši na desky.

Nová verze kaše z trouby

Pearl ječmen byl v Rusku velmi milován. Od té doby existuje mnoho způsobů, jak to zvládnout. Pak bylo vše provedeno převážně v troubě. Nyní byla nahrazena troubou. A je tu spousta receptů. Například ječmen s masem v troubě bude ještě chutnější, pokud do něj přidáte houby.

Vyžaduje se následující sada produktů: pro jeden a půl šálků perličkového ječmene 300 gramů čerstvých hub, 200 gramů hovězí maso (vařené a mletý do stavu mletého masa), pár cibule, sůl, 1 mrkev, muškátový oříšek a zázvor.

Postup vaření:

1. Namočte obiloviny předem několik hodin (8-12) ve studené vodě.
2. Poté opláchněte nafoukaným perličkovým ječmenem, vložte do pánve, jemně vylejte vroucí vodu a pošlete ji do trouby po dobu 40 minut. Předtím nastavte teplotu na 180 stupňů.
3. V tuto chvíli nakrájíme mrkev a cibuli trochu smažit v oleji. Pak přidejte nakrájené houby a trochu později mleté ​​maso. Smažte hmotu, dokud se nevyčerpá veškerá vlhkost.
4. Vezměte z trouby misku z ovesné kaše, vložte připravenou směs, zázvor, muškát a dobře promíchejte. Poté zakryjte víkem a znovu jej pošlete do trouby. Teplota je snížena na 150 stupňů.

Po 40 minutách bude ochucená mísa plně připravena.