Bean Pate: Recept

Haricot je zdravý a chutný výrobek z luštěniny. V mnoha kulturách je to běžné. Fazole se nacházejí téměř ve všech kuchyní na světě: italské, židovské, arménské, gruzínské, mexické a mnoho dalších. Fazolová paštika je jednou z oblíbených a populárních pokrmů mnoha národů, protože je nejen chutná, ale také užitečná.

Fazole: Užitečné vlastnosti

Jeho složení zahrnuje mnoho bílkovin, které jsou dokonale asimilovány a jejich výkon je dokonce lepší než bílkovina některých druhů masa. Fazole jsou bohaté na vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky, jako je hořčík, draslík, zinek, síra, vápník, fosfor, železo.

Pravidelné používání tohoto přípravku má pozitivní vliv na činnost střev, bronchů, revmatických onemocnění a kožních onemocnění, zvýšení lidské schopnosti odolávají infekčním chorobám a střevním infekcím. Jedná se o přírodní lék na prevenci aterosklerózy, hypertenze, poruch kardiovaskulárního systému, které jsou dobré pro nervový systém.

Fazole patří k dietním produktům, lékaři doporučují příjem alespoň jednou nebo dvakrát týdně.

Tak populární

Z fazolí můžete vařit obrovské množství jídel: polévky, přílohy, hlavní jídla s masem a zeleninou, saláty, omáčky, koláče. Téměř každá kuchyně na světě se může pochlubit slavnými recepty. Například složení takových slavných mexických jídel jako quesadilla, fajitos a burritos zahrnuje fazole. V Itálii je fritatta s fazolemi, canelini, toskánská polévka s fazolemi a těstoviny, ve Francii - cassoulé a další.

Gruzínské lobio a pkhali, arménský aylazán a lobahashu, židovské tsimes a cholt jsou populární v našich zeměpisných šířkách. Fazolová paštika je spíše univerzální mísa, nachází se téměř v každé kuchyni, je to jen jiný. Zvažte nejoblíbenější recepty.

Arménská fazolová paštika

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat:

• Suché fazole - 1,5 lžíce.
• Vlašské ořechy - 0,5 lžíce.
• Česnek - 3-4 hřebíček.
• Olivový olej - 70 ml.
• Sůl, pepř.
• Hops-suneli.
• Granátové jablko na dekoraci.

Pro přípravu fazolové pasty v arménštině musíte vařit fazole až do vaření, namočte je na noc předem. Pro tento recept si můžete vzít jakoukoliv rozmanitost. Pokud jde o paštiky, je lepší je lehce strávit, než podkus.

Důležité: Nenechte vytékat vodu, ve které byly vařené fazole!

Smíchejte matice do mixéru, přidejte fazole a zbývající přísady. Všechno přetáhněte do hladké hmoty. Měla by být dostatečně hustá, ale dobře rozšiřitelná, aby se k tomu přidalo množství vody zbývající po varu fazolí.

Vložte hmotu do formy nebo sudoku a vložte výslednou paštu do ledničky, aby se ochladila. Ozdobte semínka z granátového jablka a podávejte.

Roll

Také k Arménská kuchyně se vztahuje na pate červené fazole. Je to vynikající studený předkrm, který vypadá skvěle na slavnostní stůl, ale není příliš těžké se připravit.

Složení :

• Červené fazole - 300 g
• Vlašské ořechy - 70 g.
• Cilantro - 1 malá banda (může být nahrazena petrželkou).
• Česnek - 5-6 hřebíček.
• Máslo - 150-200 g.
• Sůl
• Pepř

Jak vařit

• Namočte fazole na několik hodin, nejlépe přes noc. Vařte je až do chvíle, kdy je křehký a vyčerpaný V tomto receptu to nepotřebujeme.
• V mixéru smícháme ořechy, česnek a koriandr, přidáme fazole k hmotě. Projíždějte 2-3 krát ve mlýně na maso nebo velmi dobře brouste v mixéru, dokud nebude hladké. Hmota je poměrně hustá, takže je musíte důkladně vyseknout.
• Sůl a pepřová fazole přidávají chuť.
• Složte plastový zábal v několika vrstvách, vložte na něj hodně a vyhlaďte ho do vrstvy 0,5-1 cm. Protože později je budete muset přehodit do role, můžete jej pohodlně umístit na plech nebo do obdélníkového tvaru, čímž vytvoříte rovnoměrnější vrstvu. Vložte hmotu do chladničky na několik hodin, aby se ochladila.
• Olej změkčujte na pokojovou teplotu, a to i na paštičce a jemně přitiskněte na kotouč, současně odstraňte film. Plně válcovaná fazolová pasta s česnekem opět dobře zabalená do fólie a vloží se do chladničky po dobu 12 hodin nebo přes noc.
• Před podáním nakrájejte na plátky, položte na misku a obloha zelenou.

To je vše, co potřebujete k vytvoření originální a chutné fazolové paštiky. Tento recept jistě potěší vás a vaše hosty.

Recept na konzervované boby

Pate může být také vyrobeno z konzervovaných bobů. Má bohatší chuť než suché. K přípravě této štíhlé misky budete potřebovat:

• Konzervovaná fazole - 300-380 g (1 ks).
• Cibulová žárovka (velké) - 1 ks.
• Mrkev (střední) - 1 ks.
• Cilantro - 1 balíček.
• Chisty vlašské ořechy - 0,5 lžíce.
• Česnek - 4 - 5 hřebíček.
• Ocet - 1,5 lžíce.
• Sůl, pepř.
• Hops-suneli.

Jak vařit

• Nakrájejte cibuli a lehce smažte v rostlinném oleji, přidáme nastrouhanou mrkev a smažte dohromady na nízké teplotě asi 10 minut.
• Vypusťte tekutinu z plechovky, ale nenechávejte ji, je užitečné pro regulaci hustoty budoucí paštiky.
• Rozemlejte smaženou cibulkou, mrkví, konzervovanými fazolemi a dalšími přísadami v mixéru. Přidejte koření a ocot podle chuti.
• Podáváme chlazené.

Tsimes

Tato oblíbená židovská jídla s původním jménem je také fazole. Receptura je podobná klasice, ale má originálnější rozteč.

Složení :

• Hotová fazole - 2 polévkové lžíce.
• Cibule (velká) - 1 ks.
• Česnek - 3-4 hřebíček.
• Sůl
• Červená paprika.

Jak vařit

• Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a smažte do másla, dokud měkký, vynecháme polovinu. Do zbývající hmoty přidáme jednu třetinu hotových fazolí, jemně promícháme a lehce dusíme, lehce slaně a ochucujeme.
• K zbývajícím fazolím přidejte druhou část cibule a česnek. Vyčistěte. Vše rozmícháme v mixéru do homogenní hmoty bez hrud a rozdělíme je na dvě části.
• V průhledné nádobě položte polovinu pasty, umístěte celou fazole s cibulí nahoře a zakryjte zbývající pastou. Pošlete pár hodin do ledničky a vaše kyjem je připraven.

Takovou fazolovou paštu lze podávat na stůl v průhledné podobě, nebo ji obrátit na misku a jemně vyrusit, snažící se nerušit vrstvy. Pokud se paštika dobře vytvrdí, kráčejte nožem podél hrany formy a lehce oddělíte hmotu od ní. Bon appetit!