Bešamelová omáčka
Bechamelová omáčka s houbami je jednou z nejjednodušších a nejoblíbenějších omáček pro jakoukoli evropskou kuchyni. Výchozí základ pro tuto možnost se používá pouze máslo, mouku a mléka. No, sůl a pepř jsou přidány na chuť. Předpokládá se, že autorkou omáčky byl markýz de Béchamel, který byl komorníkem 
Král Ludvík XIV. Samozřejmě je obtížné si představit, že Markýz sám se zabýval přípravou omáčky v troubě nebo přemýšlení o kompozici. Samozřejmě, s největší pravděpodobností, autor byl kuchař, který pracoval pro pan Béchamel. Bohužel jeho jméno už není známo. Všichni si ovšem pravděpodobně pamatují, když se s tímto mistrovským dílem pokusí o nádobí.
Možnosti omáčky
Recept na omáčku Bechamel může mít různé možnosti. Základem je často posílána červená paprika nebo černá (na chuť), muškátový oříšek, rajčatová pasta, smažená cibule, sýr. Prakticky může být použita jiná složka. Koneckonců každá nová chuť mění základní chuť omáčky. Můžete si jej vyrobit jako kapalinu a můžete ji přivést do střední tloušťky a naplnit je polévkou, lasagnou nebo zeleninovou miskou. Při variacích na téma hustoty stačí regulovat množství přidané mouky.
Klasický výkon
Recepty bešamelové omáčky zahrnují použití olejové mouky a kapaliny. Nejčastěji se mouka smaží v roztaveném másle, ale můžete použít jinou možnost. Nejprve je mouka pečena v suché pánvi a přidává se k ní olej, který se roztaví. První možnost je však ještě správnější.
Základní recept
Recept na bešamelovou omáčku se často používá při přípravě lezení nebo julienne. Pomocí toho můžete experimentovat s konečnou chutí omáčky, přidáním různých ingrediencí podle vašeho vkusu.
Složení
Pro 100 gramů másla budete potřebovat dvě lžíce mouky, půl litru mléka, soli a pepře.
Metoda vaření
Maso roztírejte v hluboké pánvi nebo pánvi. Po úplném rozpuštění masa se nalije mouka, která je smažena, dokud nemá světle zlatou barvu. Dále přichází mléko. Můžete dočasně snížit teplotu nebo vyjmout nádobí ze sporáku. Tím dojde k varu, což může vést k tvorbě shluků v omáčce. Když je směs plně smíchána, musíte ji opět zapálit do ohně a vařit, dokud se nezhustí. V průměru trvá několik minut. Poté je třeba přidat sůl a pepř dle chuti. Nyní víte, jak vyrábět bešamelovou omáčku, nebo spíše její základní základ, a vy můžete 
vytvořte si vlastní možnosti.
Užitečné tipy
Může být uložen několik dní. Pokud vylijete omáčku nahoře tenkou vrstvou másla předem roztavenou, nebude suchá. Ze shora se vytvoří kůrovitý film, který ho zachová. Receptura bešamelové omáčky zahrnuje vstřikování kapaliny, zejména tenkého proudu mléka. To vám umožní rychle míchat s moukou mouky, a proto se můžete vyhnout hrudkám. Je-li příliš mnoho kapaliny, můžete přidat malé množství mouky k zahuštění.