Hovězí játra a vepřové kotlety

Jedna z cenných a nenahraditelných potravin je považována za játra jak hovězího, tak vepřového masa. Obsahuje mnoho živin a prvků, které prospívají lidskému tělu. Z tohoto produktu je připraveno mnoho nejen zdravých, ale i vynikajících pokrmů, například paštičky, dorty, saláty a tak dále. Zvláště chutné hovězí pečené pečivo se získává. Toto jídlo se doporučuje použít pro ty, kteří trpí cukrovkou a anémií.

Výběr produktů

Při výběru vepřové nebo hovězí játra je třeba věnovat pozornost jeho barvě. Dobrý produkt by měl být světle hnědý nebo červenohnědý, nemá žádné černé nebo suché skvrny. Povrch jater by měl být hladký a elastický. Kvalitní produkt má příjemný čerstvý zápach, poněkud sladký. Dřez vařený z takových jater, určitě se dostanete voňavé a chutné. Zvažte několik receptů, jak vyrobit vepřové a hovězí pečené pečivo.

Hovězí kotletky s cibulí

Složení: jeden kilogram hovězí pečene, tři cibule, dvě sklenice mléka, mouka, rostlinný olej, sůl podle chuti.

Vaření

Nejprve je játra vyčištěna z filmů a kanálků, poté je nakrájena na kousky, které jsou složené do nádobí, naplněné mlékem a ponechány půl hodiny. Cibule jsou nakrájeny na proužky a smaženy v másle, které je předem nalije do pánve.

Vařte na kotlících z hovězího jater. Játra jsou vyjmuty a umyty pod studenou vodou, solené ze všech stran. Každý kus je umístěn v plastovém sáčku a odrazen zvláštním kladivem. To umožňuje odrazit výrobek tak, aby se nádobka nakonec ukázala být něžná. Stejně se všemi kousky. Pak položili misku. V samostatné misce nalévá mouka, která rotuje všechny kusy jater. Smažou se v horké pánvi na rostlinném oleji ze všech stran.

Steaky z hovězí pečene se rozloží na velkou talíř a posypou se smaženou cibulí, zeleninou, podávanou se zeleninou nebo bramborovou kaší.

Vepřové kotlety

Složení: 400 gramů vepřové játry, tři cibule, dvě vejce, sůl a koření na chuť, dva stroužky česneku, rostlinný olej.

Vaření

Vepřové kotlety se velmi snadno připravují. K tomu je výrobek praný a nakrájený na kusy střední velikosti. Každý z nich jemně porazil kuchařské kladivo, takže produkt byl jemný a jemný. Pak je vše pepřeno a solené, rozmazané rozdrceným česnekem. V mísišti poruší dvě vejce a do té doby je porazí, dokud nedosáhnete pěny. Nalijte mouku do talíře, kde namočíme játroviny a pak je namočíme do vejce a rozložíme na předehřátou pánvi a smažíme z rostlinného oleje z obou stran. Když jsou vepřové pečené kotlety zbarveny, přidávají se na ně nasekané cibule, pokryté víkem a dusené na nízké teplotě až do vaření. Hotová jídlo se rozloží na talíře, posypeme cibulí a podáváme. Pokud chcete dostat kusy jemnější, pak je játra předem namočená do mléka.

Jednoduché recept: kotlety z jater

Složení: pět set gramů jater (hovězí nebo vepřové), dvě vejce, sůl a pepř, soda, rostlinný olej a mouka.

Vaření

Játra jsou předem namočena ve studené vodě (po dobu půl hodiny), potom je vytažena a vysušena, rozdělena na kusy, které jsou složeny do nádobí, posypány solí a pepřem a smíchány. Tyto kousky se speciálním kuchařským kladívkem vyrazily. Vejce jsou rozděleny na talíř, soda a jedna lžíce vody jsou přidány, šlehané. Potom se nakrájely kotlety z vepřového nebo hovězího jater, namočené nejprve do mouky a pak do vejce, položené na dobře vyhřívanou misku s rostlinným olejem a smažené na obou stranách. Hotové kousky se roztírají na ubrousek, aby zbyly tuky. Podáváme kotlety na zeleninové saláty, obiloviny, těstoviny.

Zajímavý recept: játrové kotlety v troubě

Složení: pět set gramů hovězí pečene, dvě cibule, dvě stě gramů krému, soli a koření podle chuti, mouky, vody, rostlinného oleje.

Vaření

Játra se umyjí a nakrájí se na talíře, vloží se do celofánu a lehce bite se kuchařským kladivem. Pak jsou kousky posypány solí a kořením, smažené do mouky a lehce smažené na obou stranách másla. Cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky a projíždějí v másle až do zlatohnědého. Pak se vylíhnou hovězí pečivo ve formě, nalije se malé množství vody, přidá se krém, posype se cibulí a vloží se do dobře vyhřáté trouby na pečení po dobu patnácti minut. Nádobí je jemné, šťavnaté a slané.

Játrové kotlety v těstíčku

Složení: jeden kilogram hovězí játra, tři vejce, šest lžící zakysané smetany nebo majonézy, mouka, sůl a pepř, rostlinný olej.

Vaření

Připravená játra jsou nakrájena na kusy, zabalena do potravinářského filmu a mírně zbitá. Potom vařte. K tomu je třeba smíchat vejce a kysanou smetanu, přidávat mouku tak, aby byla získána hustá konzistence. Pak přidejte sůl a koření na chuť a dobře promíchejte. Kousek jater posypeme malým množstvím soli, nejprve namočíme do vejce, pak do mouky a pak do těsta, rozložíme na předehřátou pánví a smažíme po obou stranách až do zlatohnědého. Hotová jídlo se podává se zeleninou, bylinkami.

Nakonec ...

Takže játra mají mnoho příznivých látek, proto je doporučována pro použití lidmi v jakémkoli věku. Kočky z tohoto produktu se ukázaly jako velmi šťavnaté a něžné, jsou předem namočené do mléka nebo studené vody. Játrové kotlety jsou vhodné k snídani, mohou být podávány s různými druhy zeleniny, bylin, salátů.