Palačinky z jaterních jater: recept

Přínos jater je nepopiratelný, ale pro mladou generaci neprokázaný. Většina dětí a dospívajících pečlivě ignoruje velmi potřebný produkt pro své tělo. Neochotní se dostat do konfliktu, inteligentní matky dělají játrové placky recept na hovězí játra což je jednoduché a snadné provedení a výsledek vyhovuje i nejvíce zoufalým kosmikulům. Avšak dospělí nejsou ochotni používat navrhované nádobí, opakovaně žádají o přísadu.

Placené placky

Nejzákladnější, základní pečené játra Hovězí játra zahrnují vedle hlavního produktu i cibuli (velká hlava na pol kilogramu vedlejšího produktu), vejce, koření a mouku - 3-4 lžící, kolik to bude trvat. Cibule s játry prochází kuchyňským robotem, mletým masem nebo mixérem, vejce se do nich vhájí, koření, sůl a mouka se nalije. Výsledkem míchání je získání hmotnosti s konzistencí podobnou těstě pro palačinky nebo tlustou kyselou smetanu. Další proces se nijak neliší od vypalování paláců: mleté ​​maso je vytaženo lžící, položené na vyhřívané pánvi, koláč se smaží po obou stranách.

Zvědavá poznámka: možnost s mrkví

Pokud je plné obyčejných játrových paláců z hovězího masa játrový recept může být obohacen zeleninou. Přidání obvyklé mrkve dává velmi zajímavý účinek - jak zelenina, tak vedlejší produkt mají mírně sladkou chuť, což je důvod, proč se skvěle kombinují. Pro výše uvedený poměr stejných produktů se přidá jedna poměrně velká kořenová zelenina. Pokud je všechno ostatní znovu uzemněno, pak bude lepší rozkrojit mrkvu na jemném strouhaní a přidat ji do hotového mletého masa. Po hnětení jsou palačinky tradiční praženy.

Rýžové plody

Pokud se drobky ukázaly jako nedostatečné, můžete se z této situace dostat důstojně a bez ztráty vkusu tím, že nabídnete rodinné palačinky z rýžových jater (z vepřové játry, kuřecího masa a hovězího masa, jsou stejně dobré). Vedlejší produkt (předpokládejme stejný půl kilogramu) se nalí spolu s dvěma malými cibulkami, ochucenými kořením a solí, smíchanými s vejcem a vařenou rýží (tři čtvrtiny šálku). Rýže je lepší, aby se lepkavé, například kolo Krasnodar, pak můžete udělat bez mouky. Pro originálnost můžete do mletí přidat tři lžíce sójové omáčky - chuť je prostě úžasná. Ploché koláče se smažou bez jakýchkoliv volánků, ale je lepší je podávat s omáčkou. Pro něj má okurka a malý kousek parmezánu (nebo jiného oblíbeného sýra) jemně vyměnit, míchat a kombinovat s poloviční šálkou nízkotučného kysaného smetana. Pokud přidáte jemně nasekané čerstvé zeleniny, bude to vůbec úžasné.

Potěšení z jater a houb

Tentokrát se nabízejí francouzské játrové placky. Recept (s fotografií, na kterou se podíváte na jeho úspěšnou inkarnaci) vás těší vynikajícím výsledkem, který si zaslouží respekt i vášnivého gurmánce. Doporučená kuřecí játra, ale myslím, a její další druhy chuti se nezkazí. Na kilogram drobů se odebírá půl kilo žampionů. Měl by být nakrájený a smažený jemně nakrájenou cibulí. Pokud chcete uniformitu, můžete houby položit do mixéru s játry a dvěma cibulovitými hlavami. Chcete-li cítit houbovou poznámku výrazněji, přidejte žampionu zazharku k již připravenému mincemeat. Hromada je pepřená, slaná (můžete přidat další koření), dvě vejce jsou poháněny, mouka je nalita, "těsto" je smíšené - a můžete začít pečení. Francouzi doporučují, aby to udělali rychle, aby se okamžitě vytvořila kůra a po dalších deseti minutách, aby se vytratila. Ale vy můžete jen smažit dobře.

Jemné palačinky

Při přípravě jaterních palačinek z hovězí jater, recept velmi často doporučuje přidávat zeleninu do koření. A nejčastější možnost s cukety. Nabízíme však mnohem zajímavější a elegantnější verzi. Pro ni si vezměte třetí kilogram droby, střední cibule a hrst sušených meruněk (pokud je příliš tvrdé, sušené ovoce by mělo být opařené nebo namočené, dokud nebude měkké). Všechny tyto přísady jsou rozdrceny. Čerstvé šťavnaté cukety se hrubým třením; Přebytečná šťáva se odvádí pomocí šlehače. Obě masy jsou smíšené, mleté ​​kořeněné (v tomto případě červená paprika a sójová omáčka budou úspěšné) a dodává se s moukou. A my už víme, jak smažit takovou misku.

Neočekávaná kombinace

Pokud připravujete játrové placky z vepřové játry, bylo by dobré je něco rozdrtit. Na rozdíl od hovězího nebo kuřecího masa je vedlejší produkt vepřového masa poněkud mastný. Překvapivě jemné plátky z něho zase zalívají. Mělo by se užít téměř polovina množství v porovnání s játry. Ještě úspěšnější bude výsledek děl, pokud přidáte několik stroužků česneku a mrkve do nádivky. Všechny součásti jsou vedeny přes mixér. Kromě mouky a koření se do hotové hmoty přidá také středně tučná kysaněná lžička. Důkladně hněte, zkontrolujte sůl a koření, a pak pečte "palačinky".

Palačinky

Toto je název plnění, které se neskrývá uvnitř kulinářského mistrovského díla, ale je umístěno na játrových plackách (foto níže). Plnění lze provést bez přídavku, pouze z jater, cibule, vajec a mouky. Hlavní kůra přinese to trochu víc. Pro něj můžete nabídnout několik možností:

• jemně nakrájené smažené houby s cibulí;
• strmé vejce nasekané zelenou zeleninou (v tomto ohledu je obzvláště dobrá cibule);
• strouhaný sýr s česnekem.

Zelenina je také vhodná - obě syrové (například s paprikou mají účinek, jako byste ji pečili v troubě) a smažili (cuketa, květák apod.). Palačinky se takto smažou: ploché koláče jsou položeny na pánvi, plní se na nich nahoře. Když se dno popadalo a zčervenalo, palačinky se obratně otočily na druhou stranu. Pokud chcete, můžete jej také umístit na vrchol. Poté musíte dokončit palačinku pod víkem.

Tipy, které vám mohou pomoci

Existují lidé, kterým se zdá, že počáteční produkt je hořký nebo se mu nelíbí jeho specifická chuť, a proto nejsou ve spěchu vařit vepřové nebo hovězí pečené placky. Recepty doporučují, aby se tento lahodný pokrm neopustil a do mléka napustil játra po dobu půl hodiny. Esteti a gurmáni mohou nahradit mléko víno - ploché houby se ukáží jako naprosto ušlechtilé, zvláště pokud po namočení vylijete nějaké víno do hotového mletého masa.

Zajímavý pohyb se zdá být játrový dort Palačinky jsou připraveny podle zvoleného receptu (můžete je vyrábět větší, jako jsou palačinky), stohovat je a peremazyvayutsya "krém" majonézy s česnekem a zeleninou. Počkejte, až namočíte a podávejte.

Chcete-li vytvořit více načechraných palačinky, mouku v nich lze nahradit krupicím, jen musíte mít více než mouku: za libru mletého masa v blízkosti sklenice. Získáte velmi jemné játrové placky z hovězí játry. Recept doporučuje pouze, že po smíchání všech ingrediencí bude "těsto" trvat 20-30 minut, aby se obilniny nafoukly.

Je nutné rychle vyprážet pečení z jater, dvě minuty na každé straně. Nadměrné vystavení v pánvi znamená ztrátu chuti a měkkosti: dostanete spíše svěží, tvrdou "podrážku".

Pro zbytek, není nic těžkého při budování pečené placky. Recept s fotografií vám pomůže rozhodnout, které dodatky dáte v základní verzi. Jakmile se rozhodnete - neváhejte začít vařit.