Hovězí guláš se švestkami - vynikající pokrm na stole

Kulinářské jemnosti

Hovězí guláš se slivkami je považován za slavnostní recept, ale může to být chutná a osvědčená každodenní volba, protože toto jídlo se dá jednoduše připravit. A co je nejdůležitější, nevyžaduje exotické ingredience. Hovězí guláš se švestkami je zajímavým a uspokojujícím pokrmem z masa. Pokud hodláte tento pokrm podávat, můžete si ho připravit předem (jeden den před podáním).
K dispozici jsou různé recepty, jako je irská verze, ve které se maso vařilo tmavé pivo. Ale klasická verze zůstává hovězí guláš ve víně. Slivky zvyšují chuť měkkých sladkých ovoce. A díky koření a vínu se hovězí maso stává šťavnatějším a pikantnějším. Tajemství vaření tohoto pokrmu je poměrně jednoduché: čím déle je maso zapečené na nízkém ohni, tím je měkčí a čím lépe je namočené v chuti a vůni ostatních ingrediencí, tím jemnější je výsledek. Pokud jde o možnosti podání, hovězí guláš se švestkami - poměrně světlá chuť a může být podávána s neutrální přílohou, jako je bramborová kaše nebo rýže. Abyste se vyhnuli přílišnému jídlu, nabídněte zelené fazole nebo dušené listovou zeleninu, jako je špenát.

Hovězí guláš se slivkami. Recepty na vaření

Požadované přísady:

• 3 lžíce olivového oleje;
• 1 kg hovězího masa s nízkým obsahem tuku (nakrájené na velké kostky);
• chuť pepře a soli;
• 1 cibule (oloupaná a jemně nakrájená);
• 3 rajčata (oloupané a nakrájené na malé kousky);
• 1 lžička čajové lžičky sladké papriky, můžete ochutnat víc;
• 1 tyčinka skořice;
• 1 bobkový list ;
• 250 ml kuřecí vývar;
• 250 ml suchého červeného vína;
• 2 lžíce cukru;
• 150 g švestek;
• 1 polévková lžíce červené víno ocet;
• petrželové listy na podání.

Stupně vaření :

1. Ohřejte hlubokou pánvi na středním ohni a přidejte olivový olej. Smažte maso, sůl a pepř, pak ho smažte ze všech stran (asi 10 minut). Dejte hovězí maso na talíř, nechte máslo a džus v pánvi.
2. Do téže misky přidejte cibuli, rajčata, velký štipku soli a trochu pepře. Smažte na středním ohni. Když zelenina změkčila (asi 5 minut), přidejte papriku, skořici a bobkový list. Vraťte maso do pánve, nalijte víno a vývar. Pomalu přiveďte k varu, pak snižte teplotu a 30 minut vařte. Pokud se tekutina začne vařit, přidá se trochu vody nebo vývaru.
3. Odstraňte bobkový list a skořicí, přidejte cukr a švestky, dobře promíchejte. Dusíme, dokud maso a sušené ovoce nejsou měkké. Trvá asi 30-45 minut. (Pokud připravíte misku předem, zastavte v této fázi vaření, můžete maso dát do chladničky a poté ho zahřát a pokračovat v vaření.)
4. Sejměte víko a přidejte ocot. Pokud je to nutné, zvyšte teplo, aby se omáčka ztuhla a stala se lesklá. Přidejte pepř, sůl. Hovězí guláš se švestkami podávanými horkým, můžete přidat do masa čerstvé petrželové listy.