Hovězí maso s brambory v troubě - jídlo pro každý den
Kuchaři věří, že hovězí maso je univerzální produkt. Může být nejen vařená, dušená, smažená, pečená, ale také pomocí fantazie v kombinaci s nejrůznějšími přísadami. Nejlepší a nejoblíbenější kombinace všech - hovězí maso se bramborami. V troubě tato nádoba nevyžaduje další tuky, a proto je lépe absorbována. I když je maso vařené s celým kusem, je ještě žádoucí nejprve smažit, aby nedošlo k zbavení šťavnatosti a chuti. 
Hovězí se zeleninou v troubě
Budeme potřebovat asi kilogram hovězího filé, soli a černý pepř čerstvě mletý olivový olej, dvě sklenice hrubě nasekané cibule, dva stroužky česneku, tucet jablečných bobulí (mletá v maltě nebo v mixéru), jeden a půl šálků piva, jeden a půl šálků vývaru, bobkový list, tři mladé mrkve, tři nebo čtyři velké brambory.
Jak to udělat
Trouba by neměla být příliš horká: maximálně 170 stupňů. Hovězí - pokojová teplota. Smažte sůl a pepř, smažte ve velmi horkém olivovém oleji na každé straně až do hnědé. Maso vyjměte a smažte cibuli a přidáme trochu oleje. Přidejte česnek a jalovec po minutě - vývar a pivo. Přiveďte k varu. Sůl a pepř. Vraťme maso do omáčky. 
Dát bobkový list. Omáčka by měla pokrýt kus masa alespoň na polovinu. Pokud je malá omáčka, přidejte vývar nebo vroucí vodu. Vařte v troubě asi hodinu, pak zase hovězí a nechte další půlhodinu. Přidejte hrubě nakrájenou mrkvu, brambory na poloviční nebo čtvrtá místa. Bujón již není přidán, protože hovězí maso se bramborami v troubě by nemělo být zcela zakryto. Vařte další hodinu nebo jeden a půl - v závislosti na kvalitě masa. Pečená by měla být něžná. A nemusíte spěchat - hovězí maso se brambory v troubě je připraveno na dlouhou dobu. Když je připraven, vložte do misky kus masa, nechte trochu vychladnout a přelezte vlákna. Další položte zeleninu. Bon appetit!
Bude to trvat kilogram hovězího filé, olivového oleje, jednoho a půl šálků vody, mouky pro hnědou omáčku, sůl, černý pepř, půl šálku červené víno poloviční sklenici rajčatové šťávy, dvě nebo tři cibule, lžíci hořčice, několik stroužků česneku, sklenice nakládaných hub nebo čerstvé žampiony (gram 300-400).
Jak to udělat
Kousek hovězího masa musí nejprve třít sůl, pepř a hořčice, a pak smažte v horkém oleji. Na každé straně smažte maso asi 3-4 minuty, odložte. Nalijte 2-3 lžíce mouky do pánve a smažte do světle hnědé barvy. Přidejte sůl, pepř, nalijte víno a když odjedete na několik minut - rajčatová šťáva. Snížení teploty na nízké. Nakrájeme cibuli na velké kusy, rozdrvíme česnek. Opláchněte a nakrájejte žampiony (není třeba stříhat a umyt konzervy). V pekáči s pevným víkem nalijte jeden a půl na dvě sklenice vody, nasypete cibuli, česnek, špičku s masem, houbami a zbytkem cibule. Těsně těsně a umístěte do ne příliš teplé trouby (160 stupňů) po dobu tří až čtyř hodin - v závislosti na velikosti kusu masa. Když je připraven, položte maso a nechte mírně vychladnout - po dobu asi deseti minut, aby při řezání nedošlo k úniku džusu. Podáváme se saláty a přílohami. Dobré hovězí maso se bramborami. V troubě můžete pečeme současně s masem.