Hnědý třtinový cukr: výhoda. Cukr bílý a hnědý

Hnědý cukr je již dlouho potěšen mezi lidmi, kteří se o jejich zdraví starají. Jaká je tajemství tohoto výrobku, jak se liší od obvyklého bílého cukru, a jaké přínosy jeho použití slibuje tělu? Zjistíme to.

Hnědý cukr - co to je?

Hnědý cukr je produktem zpracování cukrové třtiny, který zachovává barvu a chuť melasy, která je součástí šťávy z třtiny. Charakteristickým rysem hnědého cukru je to, že během výrobního procesu neprochází fází bělení.

Trochu historie

V dávných dobách se hnědé cukrové krystaly extrahované z cukrové třtiny staly prvním cukrem, s nímž lidé začali obohacovat svou stravu. První zmínky o této nádherné rostlině jsou z času na čas uvedeny. Alexander z Macedonie. Vlasti třtinový cukr Je považována za Indii, ze které se tento výrobek rozšířil po celé Evropě. V 16. století byl hnědý cukr symbolem luxusu a bohatství. Tento produkt, který se stal příčinou válečných dobyt, byl zásadním hostem královského stolu. V moderní době, hnědý cukr není něco neobvyklého a mimořádného, ​​protože si ho každý může dovolit koupit.

Cukr bílá a hnědá: jaké jsou rozdíly?

Hnědý cukr ve srovnání s bílým chlapcem má řadu nesporných výhod. Bílý cukr je rafinovaný produkt získaný chemickým zpracováním hnědého cukru. K dosažení tohoto cíle se používají různé bělící činidla, z nichž část, "usazující se" v bílém cukru spolu s ním proniká do lidského těla. Hnědý cukr, jehož recept neposkytuje tento druh čištění, je přirozenější a šetrnější k životnímu prostředí.

Hnědý cukr je spojen s přítomností složek, jako je melasa nebo melasa, s množstvím užitečných minerálů. Proto je hnědý třtinový cukr v biologické hodnotě velmi před bílým.

Hnědý cukr: výhody a chemické složení produktu

Trstinový cukr ve výši 85-98%, v závislosti na zemi původu, se skládá ze sacharózy. Kromě toho jsou součástí tohoto produktu řada stopových prvků užitečných pro lidské tělo.

Takže draslík, který je součástí hnědého cukru, pomáhá očistit střeva, odstraňuje nahromaděné strusky, reguluje krevní tlak a je aktivní účastník metabolismu tuků a bílkovin. Bez tohoto minerálu je normální fungování srdce nemožné.

Vápník, který je také přítomen v cukru z cukrové třtiny, je známo, že je zodpovědný za stav zubů a kostí a posiluje je. Má také velký význam pro plné fungování nervového systému a koagulačního systému.

Normalizovat metabolismus tuků zvaný zinek. Navíc tento minerál, který je nedílnou součástí hnědého cukru, se účastní procesů tvorby krve, podporuje růst kožních a vlasových buněk a je také nezbytný pro hojení ran.

Chcete-li zlepšit aktivitu imunitního systému, oživit obranyschopnost těla, měď je navržena tak, aby urychlila tok metabolismu a zabránila procesu tvorby kamenů - hořčíku. Fosfor, který je také bohatý na hnědý cukr, je nezbytný pro normální plné fungování srdečního svalu a mozku. Podílí se také na metabolických procesech, které jsou součástí buněk a především buněčných membrán.

Železo, které je také součástí třtinového cukru, je nezbytné, aby oběhový systém fungoval. Mimochodem, v hnědém cukru, ve srovnání s bílou, vyčištěné, koncentrace železa je téměř desetkrát vyšší.

Hnědý cukr, jehož použití je nesporný, musí být nutně zahrnut do stravy každé osoby, která není lhostejná k jeho zdraví.

Rozsah působnosti

Hnědý cukr z cukrové třtiny je komplexní, komplexních sacharidů proto proces jeho asimilace tělem probíhá pomalu. Z tohoto důvodu bude tento cukr prospívat všem těm, kteří bojují s extra kilo. Navíc podle moderních odborníků na výživu může být tento přípravek bezpečně aplikován na dietu bez soli, s nízkým obsahem tuku a bez bílkovin, ale toto by mělo být provedeno moderováním. Takže bez poškození stravy můžete jíst asi 50 gramů denně. hnědý cukr.

Také, sladkost z nudle, která je nerafinovaná, je široce používána k regeneraci po trénincích, ve zdravé stravě. Vzhledem k hmotnosti jeho příznivých vlastností a vysoké kvalitě je tento produkt nepostradatelným prvkem dětské výživy a měl by být také zahrnut do stravy lidí náchylných na alergické reakce.

Hnědý cukr se používá jako přísada do horkých nápojů. Takže nejen přidá sladkost na čaj nebo kávu, ale také jim dá neporovnatelnou vůni. Do konzervovaných potravin, marinád, pekařských výrobků, zákusků, sladkostí, zmrzliny se přidává také třtinový cukr.

Obsah kalorií

Hnědý cukr má stejný obsah kalorií jako jeho protějšek - červená řepa. Pokud nedodržíte mírné míry jeho spotřeby, tento produkt je také schopen rychle přejít na tělesný tuk.

Pokud je obsah kalorií 100 gramů. bílý rafinovaný cukr je 387 kcal, pak nerafinovaná hnědá sladkost - 377 kcal. Jak vidíte, rozdíl je nevýznamný. Nicméně, pokud chcete, můžete najít hnědou rákosu na prodej. cukru kalorie což je 200 krát menší. Podobný efekt se dosáhne přidáním aspartamu, který je umělým sladidlem.

Buď opatrný, falešný!

Bohužel, v moderní době, při nákupu cukrové třtiny, je vysoká pravděpodobnost, že se setkáte s falešným. Existují dva způsoby, jak rozpoznat zboží nízké kvality, ale bohužel to lze provést pouze doma.

Takže metoda číslo 1. K tomu budete potřebovat láhev jódu. Hnědý cukr by měl být zředěn ve sklenici vody a do něj kapal několik kapiček jodu. Tato sladká hnědá cuketa, reagující s jodem, se stává modře. Pokud se tak nestalo, pak to není skutečný produkt, ale falešný.

Metoda číslo 2. Pro druhý experiment, stejně jako v prvním případě, je nutné rozpustit třtinový cukr v teplé vodě. Pokud je to vysoce kvalitní cukr, voda zůstane bezbarvá. Pokud je na rukou obvyklého karamelu, tekutina se změní na hnědou.

Předpokládá se, že tento hnědý třtinový cukr se vyrábí na ostrově Mauricius, stejně jako v USA, Brazílii, Guatemale, Kubě a Kostarice.

Mezi spotřebiteli je hnědý cukr Mistral zvláštní poptávkou. Tato značka se osvědčila pouze na pozitivní straně, protože výrobky vyráběné pod její značkou se vždy vyznačují vysokou kvalitou.

Alternativa hnědého cukru

Mnoho lidí má tendenci úplně odstranit ze stravy cukrovinky s vysokým obsahem kalorií. V tomto ohledu je velmi důležitá otázka, jak nahradit hnědý cukr. Zde je několik možností.

• čerstvá šťáva z cukrové třtiny, která obsahuje hnědý nerafinovaný cukr, avšak v organické, naprosto bezpečné formě;
• přírodní med;
• zelenina a ovoce, které obsahují vysokou hladinu glukózy (jablka, meruňky, banány);
• sušené ovoce (rozinky, banánové lupínky).

Hnědý třtinový cukr je tedy velmi užitečným produktem, jehož použití má příznivý účinek na práci všech orgánů a tělesných systémů.