Dortové koláče: recepty a funkce vaření

Pikantní koláče - úžasně krásná pochoutka, která zdobí libovolný prázdninový stůl. Každý takový dort je mistrovským dílem kulinářské excelence, která se obvykle připravuje při zvláštních příležitostech: pro svatbu, výročí nebo dětskou dovolenou. V našem článku chceme mluvit o tom, jak udělat doma dvouvrstvý dort.

Narozeninový dort

Bunkové narozeninové dorty - skvělé řešení pro zvláštní příležitost. Řekni, co se vám líbí, a tato cukroví vypadá mnohem velkolepejší než jednoduchý jednovrstvý dort. Ale krásný dezert nemusí být objednán v cukrárně. Nyní je mnoho receptů, které vám umožní samostatně připravit dvouvrstvý dort se svými vlastními rukama doma.

Nabízíme recept na dezert s ovocem. Pro jeho přípravu potřebujeme následující složky:

Pro lehký suchar:

1. Pět vajec.
2. Mouka - 260 g
3. Cukr - 260 g
4. Rostlinný olej

Pro čokoládový houbový dort:

1. Tři vejce.
2. Mouka - 160 g
3. Cukr - 160 g
4. Dvě lžíce kakaa.

Pro krém:

1. Sušený prášek - 5 polévkových lžiček. l
2. Krém na krém - 0,5 l.
3. Smetanový sýr - 0,5 kg.

Pro impregnaci:

1. Likér (můžete použít baize nebo jiné) - 70-110 ml.
2. Instantní káva - 0,5 litru.

Pro výzdobu:

1. Čerstvé bobule.
2. Čokoláda - 0,6 kg.

Chcete-li připravit dvouvrstvý dort s vlastními rukama, bude to vyžadovat velké úsilí. Proto postupně zvažte všechny fáze přípravy.

Dvoustupňový narozeninový dort: recept

Nejprve uděláme bílý suchar. Chcete-li to provést, oddělte bílé a žloutky. Mouku protřete na samostatnou nádobu. A budeme veverky ve svěží pěně pomocí mixéru. Poté přidejte cukr do hmoty a pokračujte v jeho porážce, dokud se nezvětší a nezmění. Pak postupně zavedeme žloutky a současně nepřestáváme bít směs, postupně se staneme homogenní a vzdušnými. Výsledná hmota se pečlivě nalije do mouky a promíchá se silikonovou stěrkou až do hladkosti.

Dále připravte formulář pro pečení a namažte ho rostlinným olejem. Touto cestou přemístíme těsto a vložíme do horké trouby. Pečeme koláč asi 35 minut při 200 stupních. Připravené pečení lze kontrolovat pomocí párátka. Hotová sušenka by měla trochu vychladnout ve formě, po které je odstraněna a potom ochlazena na drátěném poli.

Příprava domácího lůžka, můžete udělat koláče různých barev. V našem případě bude nižší úroveň bílá a druhá - čokoláda.

Obrátili jsme se na přípravu tmavého sucharu. Mletou mouku přelijeme kakaem, oddělíme bílé od žloutků. Stejně jako v prvním případě bijte bílkoviny, přidejte cukr a pokračujte v procesu. Postupně uvádějte žloutenky a přeneste hmotu do homogenity. Přesouváme hmotu do mouky a mísíme ji silikonovou stěrkou. Dále připravte formulář a pečte v něm tmavé sušenky.

Když jsou obě koláče připravené a chladné, měly by být nakrájeny na dva kusy. Každá vrstva musí být namočena nějakým sirupem (můžete přidávat likér na 0,5 litru kávy a namočit suché s touto směsí).

Krémový dort

Příprava bunk koláčů, nemůže bez dobrého krému. Nejen chuť, ale i vzhled hotového výrobku závisí na jeho kvalitě. Pro náš dort uděláme krém za použití smetanového sýra a prášku. Složení musí být smícháno se směšovačem, dokud nebude hladké. Dále musíte bič smetanou smetanou až do stabilních vrcholků a do ní přidávat mnoho smetanových sýrů. Smíchejte součásti tak, aby byly hladké Zde je náš krém a připraven.

Produkt shromažďujeme

Jak vyrobit lůžko? Jakmile jsou všechny ingredience připravené, můžete pokračovat v sestavě dezertů. Dejte první světlý dort na rovnou desku, namažte je smetanou a pokryjte druhou. Pokryjeme krémem nejen každá vrstva, ale i boční části. Dále, uprostřed horní kůry, nasypte hmotu a kryt s hnědým polotovarem. Takže postupně shromažďujeme všechny vrstvy a vložíme je smetanou. Zde je náš produkt téměř připraven. S tímto vzorem můžete udělat dezert na jakýkoli předmět.

Domácí koláče jsou dobré, protože můžete přijít s vlastními možnostmi zdobení. Nabízíme výrobu čokoládových stran a přidání ovoce. Chcete-li to udělat, roztřepejte čokoládu ve vodní lázni. Dále připravte proužky pergamenu, jejich šířka a výška závisí na parametrech dortu a vašich preferencích. V našem případě budou nárazníky vyšší než samotné koláče, takže tam bude prostor pro čerstvé ovoce.

Položte čokoládu na pergamenové pásy a položte je na boční stranu produktu a koláč v této podobě vložte do chladničky po dobu patnácti minut, aby se čokoláda ztuhla. Pouze poté může být pergamen pečlivě odstraněn. Vzhledem k tomu, že jsme vyrobili nárazníky vyšší než koláče, měli jsme výklenky, ve kterých je třeba dát čerstvé ovoce. Kromě toho je můžete naplnit krémem, pokud se vám ovocná verze nedotkne. To je hotový dortík doma.

Svatební dort: Složení

Svatební dorty (lůžko) jsou dnes velmi oblíbené. Jsou připočítáni určitou symbolikou: čím je zákusek lahodnější, tím sladší bude život. Výrobek ve formě srdce je láska, s labutí - naštěstí.

Nabízíme vám recept na svatební dort "labuť věrnosti". Pro jeho přípravu používáme následující produkty:

Pro houbový dort:

1. Osm vejcích.
2. Mouka - 285 g
3. Rostlinný olej
4. Horká voda - 4 polévkové lžíce. l
5. Vanilín - 2 roky
6. Cukr - 285 g

Pro registraci budete potřebovat: masti, zmrzlinu a cukrovinky.

Pro proteinový máslový krém :

1. Vaječné bílé - 5 ks.
2. Vanilín - 1 rok
3. Cukr - 260 g
4. Máslo - 0,4 kg.

Pro třešňové želé:

1. Třešeň - 120 g
2. Voda - 55 g.
3. Agar-agar - 1/3 lžičky.
4. Cukr - 55 g.

Souffle pro horní vrstvu:

1. Třešeň - 155 g.
2. Krém - 165 g
3. Želatina 10 g
4. Voda - 3 lžíce. l
5. Cukr - 155 g.

Krém pro nižší vrstvu:

1. Smetana (25%) - 260 g
2. Vanilín - 1 rok
3. Balení zahušťovadla pro krém.
4. Krém (35%) - 260g.
5. Nakrájené matice - 160 g
6. Cukr - 160 g

Karamel pro nižší vrstvu:

1. Mléko - 120 g
2. Cukr - 240 g
3. Máslo - 60 g
4. Štipka soli.
5. Vanilín - 1 rok

Svatební dort recept

Svatební dorty (dvouvrstvé) se poměrně obtížně připravují. A hosteska bude potřebovat spoustu času a úsilí. Ne každý může takovou tvrdou práci zvládnout.

Chcete-li vyrobit dort podle našeho receptu, musíte vyvléknout těsto z výše uvedených komponent a pečeme dva sušenky různých průměrů. Měl by vychladnout, po kterém je každý z nich nakrájen na dvě krátké talíře. Nyní můžete začít vařit karamel.

Nalijte cukr do hrnce a zahřejte na střední teplotu. Postupně se cukr začne tát, musí být smíchán tak, aby nespálil. Nádobí by mělo být vyhřívané, dokud se celá hmota roztaví. Vyjměte kastr z tepla a přidejte mléko, rozmícháme karamel a znovu jej vraťte zpět do ohně. Hmotnost zahřejte, dokud není úplně roztavena. Na konci vaření přidejte máslo, míchat a vyjmout nádobí z tepla. Karamel je připraven. Dále brousíme pečené arašídy.

Ořechy lze smíchat s karamelovou hmotou a navlhčit všechny vrstvy houbového dortu. Zatímco koláče jsou namočené, přistoupíme k přípravě krému. Smíchejte cukr, vanilku, zakysanou smetanou a smetanou, přidejte zahušťovadlo a poraďte až do vrcholků. Výsledná hmotnost je pokryta každý houbový dort na karamelu.

Vaření cherry soufflé

Dále pokračujte k přípravě třešňového pyré, může být vyroben z rozmražených třešní pomocí mixéru. Přidejte vodu, agar, cukr do masa a přiveďte je do varu (nezapomeňte míchat). Po několika minutách nalijte želé do některé formy a umístěte na chladném místě.

Chcete-li vyrobit soufflé, míchat šlehačku s cukrem a cherry pyré, přidejte roztavenou želatinu. Tam také přidáme plátky nasekané želé. Celou směs promíchá až do vyhlazení.

Biscuit pro horní vrstvu může být nasycen karamel nebo brandy. Obě možnosti jsou dobré. Dále, ve formě používaném pro pečení vrchního koláče, shromažďujeme menší vrstvu. Nalijte sufle na spodní dort sušenky a zakryjte druhým koláčkem nahoře. Vyjmeme polotovar v chladničce, dokud nebude třešňová sufle úplně zmrzlá. Odstraňte dokončenou vrstvu z formuláře.

Uvedení svatebního dortu

Nyní, když jsou všechny úrovně svatebního dortu hotové, můžete pokračovat v sestavování a zdobení. Dolní vrstvu položte na podklad a znovu ji pokořte smetanou ze všech stran. Dále musíme posílit strukturu tak, aby spodní vrstva neklesla pod váhu horní vrstvy.

K tomu jsme nakrájeli koktejlové tubuly a vložili je do dortového dortu. Jejich délka by měla být o něco větší než tloušťka spodní vrstvy. Trubky jsou umístěny na místě, kde plánujete umístit horní vrstvu.

Podložku odřízněte pro menší dort a položte obrobek na něj. Namontujte horní vrstvu na systém trubek. Venku je celý výrobek rozmazaný smetanou a česán s hřebenem kuchyní, který produkuje krásné vlny. Kromě toho jsou obruby tvořeny ze smetany s tryskou "hvězdička". Hotový výrobek je zdoben mraženými listy, korálky, krémy růží.

Baby koláče

Původní krásný dezert je povinným atributem dětských svátků. Doma můžete vařit dvoupatrový dortu na jeden rok na vaše dítě. Základem takového výrobku může být jakýkoliv suchar (recept, který nám předtím uvedl článek). Ale mimo to je třeba zdobit dezert, používat děti témata. Poměrně populární a nekomplikované výkony jsou považovány za dvouvrstvé. dort vyrobený z tmelu. Je třeba poznamenat, že tmel je aktivně používán k ozdobení nejen dezertů pro děti, ale také pro dospělé. Plastový materiál umožňuje vytvářet ty nejkrásnější a nejkrásnější detaily dekorace, díky čemuž se výrobky vyznačují jedinečným vzhledem.

Pro výrobu tmelu potřebujeme marshmallows. Teplo marshmallows v mikrovlnné troubě a přidat malé barvivo (barva barviva může být libovolné, v závislosti na vaší představivosti). Dále vylejte práškový cukr a hněteme nějaké těsto.

Mastic výzdoba

Obecně platí, že chcete ozdobit dětský dort, potřebujete spoustu barevných částí, takže tmavošedá barva jen nemůže udělat. Musíme hnít mnoho různých odstínů. Chcete-li zdobit celý dort s masticí, pak by měl být rozvinut v tenké vrstvě a vyříznout detaily ozdobit každý stupeň. Každý z nich je na výrobek po nějakou dobu připevněn špalíky (po několika minutách jsou tyto spojky odstraněny). Klouby jsou zpravidla zdobeny stužkami vyrobenými ze stejného tmelu. Horní vrstva může být ozdobena všemi druhy obrazů z plastu, korálků, nápisů. Pro zdobení můžete použít cukrářský prášek.

Namísto následného slova

Bunk cakes - úžasně krásné dezerty pro zvláštní příležitosti. Vaření doma těchto produktů bude vyžadovat spoustu času, úsilí a dovedností od hospodyňek. A také umožní ukázat veškerou představivost v procesu zdobení dortu.