Kalorický bílý chléb. Složení chleba

Denní menu nelze představit bez pekárenských produktů. Dnes jsou na pultech obchodů s potravinami 2 druhy chleba: černé a bílé. Je známo, že obsah kalorií bílého chleba je vyšší než černý. Proto ho mnozí vyloučí z denní stravy, aby nedošlo k poškození jeho postavy. Zjistěte, kolik kalorií je v bílém chlebu a zda lze z denního menu odstranit.

Kalorický bochník

Pro vaření pekárenských výrobků použijte 2 druhy mouka: pšenice a žito. Z žitné mouky se stává černý chléb. Bílé pekařské výrobky jsou vyrobeny z pšeničné mouky. Většina Rusů to upřednostňuje, protože je jemná, voňavá a příjemná na chuť. Co stojí za to jeho zlatý křupavý! Výrobky z rýžových pekáren nemůže se chlubit takovými "ctnostmi". Ale moderní člověk stále více věnuje pozornost obsahu kalorií v produktech. Proto se popularita pšeničných buchátek snižuje. Kalorický bílý chléb je opravdu vysoký. Tato hodnota se pohybuje od 100 do 300 kcal na 100 g produktu v závislosti na typu mouky. Bochník z prvotřídní mouky bude obsahovat 240 kcal; na vodě má bílý chléb 208 kcal; bochník mléka s průměrným podílem tuku obsahuje 286 kcal. Jak je vidět, energetická hodnota chleba je přímo závislá na způsobu jeho přípravy. Proto při nákupu bochníku byste měli věnovat pozornost jeho složení.

Obsah kalorií chleba závisí na mouce

Přemýšleli jste někdy, kolik kalorií obsahuje bílý chléb? Jeho kalorický obsah závisí na mnoha faktorech. Především je to mouka, ze které je chleba připraven. Ve 100 g pšeničných pekárenských výrobků nejvyšší třídy 266 kcal. Kalorický chléb prvního stupně je téměř stejný jako předchozí údaj. Výrobky z pšeničné mouky jsou však velmi vysoké v kaloriích. 100 g produktu obsahuje 380 kcal. Mnozí se zajímají o otázku: "Kolik kcal v bílém toastovém chlebu?" Pokud je uvedeno v klasické verzi bez přísad, pak je to 276 kcal. V pekařských výrobcích neobsahujících droždí - 233 kcal a v bílém chlebu z ovesné kaše - 278. Obsah kalorií v ražním bochníku je 250 kcal a kukuřičný chléb - 280. Všechny výše uvedené kalorie spadají do 100 g výrobku.

Složení bochníku

Více než 1/3 bílého chleba je voda, 8% bílkovina, 3,5% tuku, 4,5% jednoduchý sacharid, to je cukr. U pšeničných produktů je hlavní podíl škrob. Že je hlavním zdrojem kalorií. Obsah kalorií bílého chleba však může být i jiný. Bude záviset na použité mouce a technologii výroby chleba. Dále je oblíbený chléb se všemi druhy přísad ve formě sušeného ovoce, semen nebo ořechů. Takové přísady zvyšují kalorický bochník.

Výhody bílého chleba

Ti, kteří odmítají bochník, zbavují tělo mnoha živinami a vitamíny. Bílý chléb je opravdu užitečný. Obsahuje:

• vitamíny B1, B2, B5, B9, PP, H, E, cholin;
• minerály (chrom, měď, síra, hořčík, vápník, fosfor, chrom, draslík, molybden);
• mastné kyseliny (organické, nenasycené);
• dietní vlákniny.

Každý prvek bílých pekařských výrobků má důležitou funkci při udržování těla. Vitamíny skupiny B potřebné pro metabolické procesy; zajišťují normální fungování mozku, nervového systému; zvyšují výkon těla a snižují únavu. Vitamin E prodlužuje mládí a je překážkou pro vývoj rakovinných buněk. Vitamin PP obsažený v bochníku posiluje stěny cév, odstraňuje cholesterol a snižuje množství cukru v krvi. Železo poskytuje dostatečné množství hemoglobinu v krvi. Zinek zvyšuje odolnost těla proti nachlazení a pomáhá rychle obnovit poškozené tkáně. Vitamín B1 je nezbytný pro nervový systém.

Harm

Ne všichni lidé mohou jíst bílý pečivo. Složení chleba z pšeničné mouky zahrnuje škrob, který poskytuje vysoký obsah kalorií produktu. Lidé s diabetem by měli tento faktor zvážit. Nedoporučuje se používat bílý chléb. Kromě toho je pšeničný chléb kontraindikován u lidí s obezitou a zažívá potíže s trávením. Při zneužívání bochníku vzniknou komplikace s gastrointestinálním systémem. Mohou se projevit jako zácpa a plynatost. Je třeba si uvědomit, že konzumace bílého chleba ve velkém množství zvyšuje viskozitu krve. Jakékoliv přejídání není nebezpečné. Totéž platí pro pekárenské výrobky.

Bílé krekry

Pro prodloužení doby trvanlivosti chleba někteří lidé suší. V minulém století byla tato metoda velmi populární. Koneckonců, sušený chléb byl velmi pohodlný: vzali ho na výlety a dlouhé cesty. Dnes, suché bochník se stal módním trendem. Pečené zboží se suší nebo pečeme a nakrájíme na malé kostky. Výsledný produkt je dokonalým doplňkem polévek, čaje a různých salátů. Kalorické sušenky bílého chleba je 318 kcal. Ale přesto je výrobek velmi užitečný pro lidi. Bílé krekry jsou doporučeny pro lidi, kteří mají problémy s trávením, protože jsou rychle absorbovány. Starší lidé, včetně sušenky ve své každodenní stravě, téměř navždy zapomínají na plynatost. Kromě toho tento přípravek obsahuje vitamíny nezbytné pro tělo: B1, B2, E, PP. Jsou zodpovědní za práci mozku, srdce a poskytují pokožce krásu a zdraví. Bílé pečivo je bohaté na minerály a sacharidy.

Bílý chléb při dietě

Ačkoli je obsah bílého chleba v kaloriích vysoký, nemůže být z výživy vymazán, dokonce i ti, kteří sledují svou postavu. Pšeničné pečivo by mělo být spotřebováno každý den v malých množstvích. Chcete-li snížit počet kalorií, doporučujeme vyměnit bochníčku za suchý analog. Sušený chléb ztrácí významnou část kalorií. Ti, kteří dodržují dietu, doporučují každý den jíst malé porce bílého chleba spolu s masem, rybími nebo zeleninovými saláty. Poskytuje tedy tělu potřebnou dávku vitamínů, živin a zdůrazňuje chuťové vlastnosti hlavního jídla.

Vaření bílého chleba doma

Chutný a zdravý bochník můžete vypít sami. Energetická hodnota chleba vařeného doma se neliší od protějšky obchodu. Je třeba vzít: mouku (500 g), vodu (250 g), velkou lžíci suchého droždí, 1/3 lžíce cukru a soli, 1 vejce a žloutku, 2 lžíce rostlinného oleje.

Zahřejte vodu na 40 ° C, přidejte sůl, protřepat cukr a 1 velkou lžíci mouky. Těsto by mělo zůstat po dobu 15 minut, aby se "zvedlo". Poté přidejte vejce, rostlinný olej a dobře promíchejte. Mouka se přidává do výsledné textury v malých porcích. Je nutné, aby těsto bylo za ruce. Talíř je naolejován a těsto se nalévá tak, aby pokrývalo 1/3 kapacity. Pokud je hmotnost vhodná (po 1 hodině), měla by být namazána vaječným žloutkem a pečena v peci asi 30 minut při teplotě 180 ° C. No, bez ohledu na to, jak chutný je domácí bochník, nezapomeňte, že to také nemůže být spotřebováno ve velkém množství, aby nedošlo k poškození vašeho těla.