Calzone pizza: recept na vaření

Italská kuchyně dal svět vynikající pokrmy. Jedním z oblíbených míst je pizza. Pečení pevně drží přední pozice v vaření v různých zemích. Stále se nabídka velkých restaurací a kaváren začala objevovat jako uzavřená pizzová kalzóna. Recept na pečení se interpretuje jinak. Vzhled produktu není podobný tradiční italské pudink, má více podobností s orientálními pastami, mantem a ruskými koláčky.

Pizza se zajímavou náplní je národní občerstvení v Itálii. Pečení je vysoce výživné a měkké. Veškerá šťáva z ingrediencí zůstává uvnitř a dává výrobku lahodnou vůni. Skvělá kombinace křupavého těsta a šťavnatého masa činí pokrm chutnou a žádoucí. Technologie vaření se v průběhu času příliš nezměnila.

Plniva může být zcela odlišná složka: zelenina, houby, maso, mořské plody, salám, sýr. Zvláště pro gurmány slouží produkty se sladkými výplněmi: ovoce, bobule, džemy atd. Můžete experimentovat na toto téma, jak se vám líbí, tady je vaše představivost neomezená. Dáváme pár nejkrásnějších variací.

Klasická kalzonová pizza

Recept na vaření se trochu liší od tradičních lahůdek. Takže pro test budou potřebovat následující složky:

• 1,5 šálku mouky;
• 170 ml vařené vody (teplé);
• poloviční lžička kvasnic;
• 15 ml rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• vejce.

Výrobky na plnění: 100 gramů hovězí šunky a saláma (je žádoucí vzít pikantní klobása), 80 g sýru mozzarelly. Pro koření, vezměte špetku oregano a kopr (lze vysušit).

Pro omáčku:

• čajová lžička olivového oleje,
• čerstvý bazalkový list,
• dva stroužky česneku,
• 50 g rajčatové pasty,
• 5 g balsamikového octa.

Pojďme se dostat k technologii

Calzone pizza, jejíž recept byl rozptýlen po celém světě, je vyroben ve formě půlměsíce a sloužil v porcích. Nejdříve hnětete těsto kombinací výše uvedených produktů. Pokryjeme si ručník a "odpočíváme" asi čtyřicet minut.

Stoupající těsto je rozděleno na dvě stejné části. Obě kusy hněteme rukama (nepoužívejte válcovací kolík), dokud nezískáte něco jako tortilla. Nalijte jednu část omáčky (smíchejte všechny přísady). Šunku rozetřete na polovinu těsta, plátky salámu, nahoře sýr, posypeme oreganem a koprem.

Kryt s druhou polovinou pevně přitiskněte konce. Podobné operace provádíme se zbývajícím kusem těsta. Povrch mačte rozbitým vejcem a vytvořte zlatou kůru v troubě po dobu 20 minut.

Šťavnatý produkt s kuřecím masem

Recept na kalzon s kuřecím masem je pro naše spoluobčany známější. Ruská kuchyně přizpůsobila pokrm chutem slovanských lidí. Uzavřený dort je velmi výživný, výživný a originální. Místo drůbežího masa není zakázáno používat jiné odrůdy, jako je vepřové nebo hovězí maso. Požadovaná sada produktů na kilogram kvasnicového těsta (podobná předchozí receptě):

• kuřecí filet (400 g);
• zelenina: cibule, čerstvé rajčata (2 ks);
• sto gramů sýra;
• rajčatová pasta ve výši dvou polévkových lžic;
• zelené: petržel, kopr, bazalka;
• koření: mletý pepř, sůl, oregano;
• vaječný žloutek.

Návod

Navrhovaná možnost je mírně odlišná od výše uvedené kalzonové pizzy. Receptura je docela jednoduchá, dokonce i nováček kuchař to zvládne. Nejprve nakrájejte maso na malé kostičky. Dáváme rajčata ve vroucí vodě po dobu 30 sekund, aby pokožka mohla snadno klesnout. Pak se rozemlejte, promíchejte s cibulí a nakrájenou zeleninou. Přidejte kuřata a potřebné koření.

Vytváření těsta z těsta. Jedna polovina je pokryta rajčatovou pastou. Uložení náplně. Třejeme sýr nahoře. Jemně utěsněte okraje, namažte je zbitým žloutkem. S pomocí vidlice děláme několik průniků uprostřed pro uvolnění páry. Pečeme na 220 stupňů po dobu nejméně 15 minut. Podáváme misku, kterou lze rozdělit nebo nakrájet na malé kousky.

Uzavřená pizza calzone: recept s olivami a sýrem

Musíte zkusit tento pokrm. Zajímavá kombinace produktů zanechá příjemnou pachu a bouřkou radosti. Mimochodem, pečení něco jako osetský koláč. Složení těsta:

• 170 g mouky;
• 200 ml teplého mléka;
• čajová lžička suchého droždí;
• sůl

Plnění:

• 10 ks. velké olivy a výplně;
• dvě větve zelené cibule;
• sto gramů sýra;
• 30 gramů rajčatové pasty;
• vejce;
• koření: koriandr, bazalka, oregano.

Pokyn

V teplém mléce (ne horké) dát droždí, dobře promíchejte. Přidejte sůl. Mouku nalijte sítkem. Těsněme těsto a necháme půl hodiny pod ručníkem. Mezitím připravte náplň.

Nejprve omáčku: jemně nakrájejte cibuli, mícháme s kořením a rajčatovou pastou. Pokud se ukáže příliš hustá, přidávejte vodu. Sýr nakrájený na kostky, olivy - kroužky.

Tvoříme produkt

Z výsledného těsta můžete pečeme 3-4 výrobky nebo jeden velký, pokud má dům správnou velikost. Vyjíždějte s válcovým kolíkem dva tenké kruhy. Jeden bude sloužit jako kryt, ještě se jej nedotýkáme. Celý koláč zakryjte rajskou omáčkou. Začínáme s výplní sýrů a oliv.

Pokryjeme vrstvu druhým kusem těsta, přitiskneme okraje. Mazte ​​s vejcem, pečte kalzonovou pizzu po dobu 15-20 minut. Receptura může být upravena, doplňovat vaše oblíbené produkty. Užijte si příjemné chvíle s rodinou!

Cítíte na okamžik skutečné Italové. Všimněte si, že těsto na kalzon, jehož recept je uveden v předmětu, může být hněten z fermentovaných mléčných nápojů (kefír, syrovátka), zakysané smetany. Interpretujte s náplní, pokud chcete, čas a peníze.