Cappuccino doma: můžeme to udělat
Co je to cappuccino? Oni říkají, že to bylo vynalezeno františkánskými mnichy, také volal Capuchins, protože to bylo obyčejné nosit skrytou tvář v jejich pořádku. A jméno tohoto nápoje je přeloženo jako "kapuce". Je to "čepička" - hustá krémová pěna - která odlišuje božský nápoj od jednoduché kávy s mlékem. A protože se mnoho lidí podařilo dosáhnout takové vysoké a stabilní pěny, vznikl stabilní, ale mylný názor, že výroba cappuccina doma jen nemožné. Řekni, ne každý barman to dokáže. Ve skutečnosti se toto umění prostě musí naučit.
Recept na cappuccino doma
Obsah sáčku můžete nalít do šálku, vylijte vroucí vodu a míchat. Nějaký vír s plovoucími hrudkami by byl považován za autentický nápoj, pokud není ignorant. Pro skutečné cappuccino potřebujete následující produkty: přírodní kávy (fazole nebo čerstvě mleté), mléko (nejlépe celé a čerstvé, a ne dlouhodobé skladování) nebo smetana, skořice, cukru. Vyžadují se také speciální kuchyňské náčiní: přístroj na espresso nebo jazz. Pokud jste labužník, můžete si vzít zrnku nebo prášek s určitou vůní - Ayrish krém, vanilka, čokoláda. Obecně platí, že experimentování s tímto nápojem je nejen možné, ale také nutné - pokaždé, když se necháte hýčkat úplně jiným, ale vždy s vynikající chutí.
Jak si vyrobit cappuccino doma
Pokud nemáte profesionální kávovar cappuccino, pak můžete tento nápoj vyrobit doma s pomocí cezve (nazývá se také "Turk"). Jedná se o takovou nádobu s dlouhou rukojetí, s hrncovým dnem a vrcholkem ve tvaru tulipánu. Toto uspořádání pánve umožňuje zachovat vůni kávy. Stashes jsou pro jednu, dvě, tři a více osob. Je lepší použít kovové Turky, protože hlína dává nežádoucí chuť espresso. Víš, jak dělat dobrou silnou kávu? Nalijte čerstvě mleté zrno do přesahu, nalijte dvě třetiny hrnce vodou a zapálte ho. Počkejte, dokud se pěna nezvedne, a nechte Turk z ohně. Vařit nápoj nemůže být - ztratí všechnu svou chuť.
Cappuccino doma: druhý krok
Nyní, když je espreso připraveno, pokračujte ve vytváření pěny. Pamatujte, že pouze cappuccino je považováno za skutečné cappuccino, kde hustá krémová pěna tvoří třetinu šálku. Chladí a aroma kávy. Přidejte mléko nebo smetanu na malý oheň a zahřejte na 70-80 ° C. Vyjměte z tepla a protřepejte směšovačem, až se vytvoří hustá pěna. Doporučujeme připravit jak espreso, tak mléko současně: černý nápoj nebude ochladit a nezmizí a bílá se neusadí.
Cappuccino doma: třetí krok
Nyní přichází velmi zásadní moment - spojení dvou hlavních složek. Někteří pijáci doporučují jemné šíření krémové pěny na kávě pomocí lžíce, zatímco jiné - nalévá mléko s ostrým pohybem. Při plynulém nalití do kapaliny spadne pouze usazená kapalina, zatímco pěna zůstane v hrnci. Proto, dokud nedoplníte ruku, je lepší se uchýlit k první volbě: odstranit pěnu z vrcholu a pečlivě ji umístit do šálku s espresso tak, aby se obě složky nemíchaly. Kolik mléka potřebujete? To je pro vaši chuť. Ale příznivci klasiky říkají, že smetana by měla pouze zmírnit hořkost kávy a nepřevládat nápoj.
Cappuccino doma: dokončení
Pokud jste ještě nepochopili tajemství latte umění (jak se v Itálii nazývá umění pracovat s mlékem a kávou), pravděpodobně nebudete moci na vrcholu malovat srdce nebo květinu. Nezáleží na tom: dovednost přichází s věkem. Poprvé se bude hodit pouze červená kůra. Cez sítko opatrně posypeme pěnou mletou skořicí a pak - s cukrem. Můžete také experimentovat s medem, kardamem, muškátovým oříškem, zázvorem, strouhanou čokoládou.