Kavkazská mísa - skopové skopové
Toto jídlo nám přišlo z Kavkazu. Jmenuje se jehněčí šul. Stejně jako všechny pokrmy kavkazské kuchyně je velmi tlustá, obsahuje obrovské množství koření a docela bohatou. Nejčastěji se vaří v zimě, protože se rychle ohřívá a dodává extra energii. Kavkazané jedí téměř všechno druhy masa kromě vepřového masa. Proto před vařením shulum byste měli rozhodnout o maso. Jehněčí je maso pro amatéry, protože je velmi tučné a má zvláštní vůni. Navzdory skutečnosti, že je na Východě tradiční, jeho fanoušci nejsou příliš mnoho. V moderním světě, kdy všichni sledují krásu a zdraví, je nejčastěji používáno hovězí maso k vaření. I když je to trochu těžší než stejné vepřové nebo jehněčí, ale méně tuku, a proto méně kalorií. Ale zapomeňte na různé diety a hubnutí dnes a jíst chutné skleníky skopové.
Předběžná fáze
Před vařením hřbetu je maso obvykle marinováno (den předtím). To se provádí primárně, aby bylo zajištěno, že se vaří rychleji a chutná velmi šťavnatě. Vzhledem k tomu, že na Kavkaze najdete téměř všechny druhy koření, je na vás, abyste rozhodli, do jaké omáčky bude vaše jehněčí marinovat. Používají zpravidla červená a bílá vína, různé bylinky a koření. Je však třeba si uvědomit jedno pravidlo: pokud chcete, aby šunka skopového mléka neměla kyselou chuť, neměli byste přidávat víno. To, že to bude mít takovou chuť. Některé ženy v domácnosti spolu s masem se pokoušejí nakládat s brambory tak, aby se při vaření také ukázaly jako měkké a šťavnaté. Ale tohle ještě nestojí za to. Faktem je, že pokud v procesu vaření masa a cibule, a dokonce i brambory dávají šťávu, pak dostanete příliš mnoho tekutiny a skopový skopan bude příliš vodnatý.
Co potřebujeme?
Takže nejprve řekněte o přísadách. Pro vaření budete potřebovat: kilogram skopového ovoce (zvolte tak, aby byl tuk menší), 6 ks brambor, cibule, koření a 4 litry studené vody. Jak můžete vidět, přísady pro přípravu pokrmu jsou velmi jednoduché a přístupné každému hostesovi.
Recept na jehličkový šunk: proces vaření
Když jsou všechny ingredience shromažďovány a maso marinováno, začneme proces vaření sám. Jehněčí nakrájíme na asi 7 kusů, vložíme do pánve a vaříme tři hodiny. V této fázi není nutné přidávat koření, jinak by rychle ztratili svůj vkus. Po několika hodinách, kdy je maso téměř hotové, nakrájejte brambory na kostky a hodí se na vaření. Také by měly být položeny a nakrájené cibule poloviční kroužky. Nyní se naše ingredience mohou osolet a přidat různé koření. Dále vařte vše, dokud nebude hotové, a to je asi půl hodiny. Chcete-li, abychom naši šunku ještě chutnali, připravte si navíc rozdrcený česnek a jemně nasekané zeleniny. To nám dá polévku trochu koření a trochu osvěžující. Mělo by se však pamatovat na to, že koření přidané do šulu již může obsahovat dostatečné množství soli, pepře a česneku, takže než to znovu uděláte, musíte polévku zkusit. Nechte troubu mírně vychladnout a položte na stůl. Dnes jste se naučili, jak vytvořit strouhanku. Užijte si jídlo!