Sýrový dortový krém: recepty na vaření

V našem článku chceme mluvit o dezertech. Mnoho domácích žen preferuje vaření sýrového dortu. Existuje mnoho receptů a možností pro jeho přípravu. Skutečnost je, že může být použita pro všechny druhy dezertů. Může to být sladké a zdrženlivější pokrmy.

Aplikace krému

Sýrový krém pro dort (recepty budou uvedeny v předmětu) je vynikající náplň. Univerzální charakter krému poskytuje dostatečné možnosti pro jeho použití. Je ideální pro dort nebo běžný tvarohový koláč, který se dokonale sladí sušenky. Po přidání standardního receptu s novými součástmi můžete získat dobré plniče z rolí, košíčků nebo dortů. Sýrový krém vypadá velmi působivě jako dekorace pro dezerty, protože má vlastnost dostatečně texturovaného, ​​aby si lehla a udržovala svůj tvar dobře.

Jaké ingredience jsou potřebné k výrobě sýra krémový dort? Recepty Existují různé přípravky, ale všechny jsou založeny na používání měkkého sýra jako hlavní složky. Samozřejmě, mascarpone nebo ricotta by byla skvělá volba. Nicméně jejich nahrazení jednoduššími možnostmi je zcela přijatelné.

Výrobky pro smíchání krémů

Stojí za zmínku, že sýrový krém pro dort, jehož recepty budeme považovat, jde dobře s různými komponenty. Pro jeho přípravu se doporučuje používat tukový krém (30%). Můžete také přidat kondenzované mléko, dává sladkosti a je ideální pro impregnaci koláčů. Kakao se používá pro výrobu smetanové glazury. Vzhledem k tomu, dezert je používán pro cheesecakes, můžete použít všechny druhy džemů a bobuloviny. Ovocné tóny v kombinaci s krémovou chutí jsou klíčem k úspěchu každého dortu.

Klasický recept

Klasickou možností je tvarohový dort. Recepty na takový dezert jsou univerzální, protože součásti jsou ideálně kombinovány a výsledkem je mírně bohatá jemná chuť. K přípravě krému potřebujeme následující produkty: krém, vanilka, měkký sýr, vejce a práškový cukr.

V nádrži musíte hnít jednu část prášku (bez hrudky) a tři kusy sýra. Poté přidáme krém a jejich objem by měl být stejně jako prášek. Beat vajíčka v samostatné misce. Lze použít pouze žloutenky. Tři stovky gramů sýra musí být vzato dvě vejce. Dále míchat obě masy ve stejné misce a přidat vanilin, šlehat šlehání.

Kde mohu použít takový sýr a krém na dort? Recepty takových dezertů, jako jsou profiteroles, eclairs, cupcakes a sušenky, jsou založeny na použití sýra a krému, což bude vynikající plnění.

Čokoládový krém

Čokoládový dort pro čokoládu může být dobrou slavnostní volbou. Recepty s fotografiemi vám pomohou vyřešit jemnost vaření. Abychom smetaně získali čokoládovou příchuť, můžete použít kakaový prášek, roztavenou čokoládu nebo námrazu. Používání čokolády je plné obtíží, takže doma je stále lepší užívat kakao. Jeho množství závisí na intenzitě chuti, kterou chcete dostat.

Kromě toho můžete připravit bílý čokoládový sýrový krém. Chcete-li to provést, musíte použít bílou čokoládu, rozpustit ji ve vodní lázni. Doporučujeme přidat trochu krému (bez tuku). Je třeba zachovat následující poměry: stačí vzít 70 gramů krému na jednu dlaždici. U hromadné dávky byste měli užívat silný krém. Jsou dobře šlehané, ale nakonec se ukáže lehké plnidlo smetanový sýr a bílou čokoládu.

Pleťový krém: krok za krokem recept

Velmi často ženy v domácnosti vyměňují sýrovou složku za tvaroh, protože náklady na mascarpone jsou mnohem vyšší. Tato možnost je také platná. Výsledkem je vynikající sýrový dort. Existuje poměrně málo receptů a nápadů pro takové krémy. Každý typ sýrového krému je dobrý svým vlastním způsobem. S výplní tvarohu je velmi vzdušné a lehké. Tento krém je vhodný nejen pro koláče, sušenky a koláče, ale také pro eclairs a palačinky.

Pro přípravu potřebujeme:

1. Cukr - 170 g
2. Máslo - 220 g
3. Tvarohový sýr - 370 g.
4. Vanilka.

Není nic jednoduššího než dělat sýrový krém pro dort doma. Podrobný recept s fotografií pomůže pochopit nuance i těch nejzkušenějších kuchařů.

Nejprve musíte připravit tvaroh. Chcete-li to provést, otřete je sítkem nebo přes maso. V samostatné misce nakrájíme máslo na malé kousky a přidáme k tomu cukr. Zkušené ženy v domácnosti doporučují stejné použití práškového cukru k přípravě různých krémů a glazur. Rozpouští se mnohem rychleji, s tím je mnohem snazší pracovat.

Poté nakočte máslem s cukrem, dokud se nevytvoří načechraná bílá hmota. Proces trvá asi tři až pět minut. Na samém konci přidáme vanilkový a vanilkový cukr. Poté, aniž bychom přestali bičovat, v pět nebo šest krocích přidáme sýrový tvar masa. Výsledkem by měl být lehký krém.

Sýrový zázrak

Pokračujeme v experimentech a nabízíme další recept. Cheesecake cream dake - vynikající dietní volba. Tento zákusek lze použít i pro pečivo. Krém je vyroben z výrobků s nízkým obsahem tuku. Existují různé způsoby, jak to zvládnout. Nejjednodušší možností je použití tvarohu a měkkého sýra. Komponenty se odebírají v poměru 1: 1 a mísí se s mixérem, dokud se nevytvoří homogenní hmota, a nezapomeňte, že je nutné přidat práškový cukr. Jeho množství závisí na vašich preferencích: milovníci jste velmi sladká smetana nebo ne. V tomto krému můžete přidat ovoce a bobule.

Sýry a smetana

Můžete si vyrobit sýrový krémový dort se smetanou. Dezertní recept se neliší ve složitosti, tyto produkty budou nutné pro přípravu:

1. Philadelphia smetanový sýr - 270 g
2. Vanilka.
3. Icing cukr - 130 g
4. Creamový sýr mascarpone - 270 g
5. Krém 35% - 370 ml.

V misce míchačky musíte dát najednou dva druhy sýra a bičit, dokud nezískáte svěží maso (asi pár minut). Pokud nemáte mixér, můžete použít mixér.

Dále rozstřílejte prášek a odešlete jej do sýrové hmoty. Beat smetana začněte s nejmenšími otáčkami a postupně zvyšujte rychlost. Maso promícháme špachtlí, aby se z prádla odstranil práškový cukr, přidejte vanilku nebo vanilková esence, nezastavujte bičování.

Postupně nalijte smetanou v malých porcích (měly by být chlazeny). Poté pokračujte v bití po dobu asi sedmi minut. To je smetanový krém. Recept z fotografie, kterou nám v článku uvedl, je poměrně jednoduchý. A její příprava netrvá dlouho.

Slávnostní čokoládový dort: Složky

Doporučujeme používat náš postupný recept na dort se sýrovým krémem pro zvláštní příležitosti. Pro přípravu čokoládového dezertu se sýrovým krémem potřebujeme:

Pro houbový dort:

1. Sklenice cukru.
2. Skořice (nemůžete přidat) - podle chuti.
3. Čtyři vejce.
4. Sklenice mouky.
5. Čtyři lžíce kakaa.
6. Dvě čajové lžičky prášku na pečení.
7. Máslo, krém na pečení.

Chcete namočit koláče:

1. Čtyři lžíce cukru.
2. 1/3 šálku vody.
3. Dvě lžíce brandy.

Pro sýrový krém:

1. Mascarpone (nebo tvaroh) - 470 g.
2. Pět polévkových lžic práškového cukru.

Pro výzdobu:

1. Čokoláda - 120 g
2. Vlašské ořechy - 110 g.

Čokoládový dort recept

Dort se připraví na základě čokoládového houbičkového dortu. Beat s cukrem a slanými vejci. V samostatné misce smíchejte všechny suché přísady (skořice, kakao, prášek do pečiva, mouku) a pomalu přidávejte k šlehané hmotě.

Připravte nádobí na pečení, namažte je maslem a vylijte do něj těsto. Sušenku pečte v troubě předehřáté na 250 stupňů asi 40-60 minut. Stupeň připravenosti lze kontrolovat dřevěným třískem. Je-li suchý, pak je pečení hotové. Hotový výrobek by se měl ochladit, po kterém může být zakrytý ručníkem.

Po přípravě sušenky můžete pokračovat v přípravě krému. Mícháme cukrový cukr a tvaroh a dobře promícháme. Zatížení hmoty není nutné.

Nyní musíte připravit sirup pro vrstvy dortu. Skočte cukrem s vodou a přivedete k varu, mírně promíchejte, aby se všechny krystaly rozpustily. Když sirup mírně ochladí, přidejte brandy.

Všechny součásti jsou připraveny, takže můžete jít přímo do procesu sestavování dortu. Brouci nakrájíme na tři části. To se nejlépe provádí s dlouhým nožem. Vložit všechny tři koláče na různé talíře a namočte je připraveným sirupem. Pak sbíráme dort, namáčíme všechny části a boční povrch krému. Třetí koláč je zapotřebí, aby se impregnovaná část otočila směrem dolů ke krému, protože ji naplníme čokoládou (roztavenou čokoládou) nahoře a posypeme maticemi.

Sýrový krém s máslem

Velmi často připravujeme sýrový dort s máslem. Recept na tento krém je velmi oblíbený, protože je pro ně velmi výhodné vyhlazovat povrch cukrářských výrobků a vytvářet čepice pro čepice.

Následující produkty budou potřeba pro jednu porci:

1. 350 g tvarohu (to může být ricotta, mascarpone, Hochland, Philadelphia nebo Almette).
2. 110 gramů práškového cukru.
3. Dvě čajové lžičky vanilkového extraktu.
4. 120 gramů másla (měl by být při pokojové teplotě).
5. Sto gramů prášku (cukru).

Smíchejte máslo s práškem a protřepejte směšovačem, dokud se neobjeví vzduchová bílá masa. Poté přidejte chlazený tvaroh a vanilku a poté ještě pět minut. Ten krém je připraven. Pokud potřebujete získat větší objem hmoty, musí se zvýšit počet výrobků s ohledem na jejich poměr.

Toto množství smetany může mít i koláč v průměru 20 centimetrů. Hlavní věc je mít určité dovednosti, které umožní tenkou vrstvu použít hmotu. Zkušení kuchaři doporučují vyrovnat povrch v několika přístupech. Po nanesení jedné vrstvy je třeba produkt odeslat do ledničky tak, aby krém trochu ztuhl, a pak můžete pokračovat do druhé fáze aplikace.

Rakouská Gouda

Existuje neuvěřitelně zajímavá možnost vaření. tvarohový tvarohový dort. Recept je založen na použití solidní odrůdy nazývané Gouda místo obvyklé sýrové hmoty. Z tohoto důvodu je krém připraven na oheň na typ krmiva. Třeste sto gramů sýra na jemném strouhátku, nalijte ho smetanou (asi 75 gramů). Směs vložte do ohně, přidejte kapku citronové šťávy (nepřehánějte ji, jinak se krém může kroutit) a bez přestávky zasahovat součásti. Poté je třeba užít stejnou část krému, přidávat trochu škrobu ke ztuhnutí (můžete použít mouku pro tento účel) a 90 gramů cukru.

Výsledný roztok se nalije do varné hmoty, a to bez přerušení míchání. Jakmile začne krém zahustit, může být z tepla odstraněn přidáním malého množství oleje. Po ochlazení hmoty můžete přidat tři žloutky. Abyste získali větší smetanou, můžete bičovat bílkoviny (ze tří vajec) s cukrem v samostatné nádobě a jemně je promíchat do sypké hmoty.

Namísto následného slova

Sýrový krém lze modifikovat experimentováním s komponentami a získáváním nových příchutí pokaždé. Jeho jedinečnost spočívá v tom, že je dobré pro absolutně všechny druhy dezertů: od koláčů po koláče.