Chladiče v konvekční troubě: recepty a tipy na vaření

Někdy se to děje takhle: v předvečer pikniku rozdělíte kuřecí maso na skořápky na drátěném stojanu a tady je ... začalo pršet. Krásné počasí rozptýlí všechny naděje na jídlo v přírodě. Co dělat? A tady nám pomůže aerogril. Nechte skeptici neříkat, že toto zařízení není schopno vytvořit zápach kouře pocházejícího ze skutečného grilování. Vše, co musíme uspět. V tomto článku uvádíme několik důležitých receptů. A pomozte nám zjistit jejich fotky. Kuře v konvekční peci, ve skutečnosti, vyjde mnohem šťavnatější, pokud je pečené celé. Ale recept, ve kterém je přísada nakrájené kusy, má také právo existovat. No, pojďme začít?

Tipy pro vaření: chladiče v konvekci

Konvekční trouba připravuje jídlo vystavením výrobků proudům horkého vzduchu. To znamená, že princip práce je co možná nejblíže k pečení nad žeravci. Pro vaření masa nebo ryb v konvekční peci není vůbec nutné používat tuky. Ale je nutné zachránit přísady před nadměrným vysycháním. A hlavně pro kuře. Její maso je tak suché. Chcete-li zajistit bohatství jídla, musíte to vědět jak vařit kuře v konvekční troubě. Úspěch se dosáhne běžnou vodou. Před spuštěním zařízení jej nalijeme do pánve. Pokud byl pták rozřezán na kusy, můžete ho zachránit před nadměrným sušením, zabaleným do fólie. Bylo by hezké, kdyby se kuřata marinovala před smažením - to bude chutnat charakteristický, bohatší.

Celá kostra musí být umístěna na grilu tak, aby se nedotýkala vody. V tomto případě by měl být spotřebič zapnutý pro nejnižší ventilaci a teplotu grilu - o 235 stupňů. Pták se zeleninou by měl být vařen v teplovzdorném tenkostěnném hrnci.

Klasická metoda pečení

Kuře v konvekční peci ... Recepty tohoto jídla jsou poměrně početné. Začněme nejjednodušší. Umyjeme kostru, vymačkáme je ubrouskem a ošleme ho solí a kořením "Pro kuře". Nechte půl hodiny. Nalijte trochu vody do konvekční trouby. Nainstalujte nízkou mřížku. Dejte si kuřecí prsa nahoru. Křídla budou odvrácena pod zády tak, aby nebyly spáleny horkým vzduchem. Nastavte teplotu grilu na 220 °, časovač - na hodinu. Jedná se o přibližný čas, protože malé brojlery mohou dosáhnout rychlejší připravenosti.

Celé grilované kuře

Recepty nás vyzývají k experimentování s marinádami. Zde je způsob, jak si jeden z nich připravit. Smíchejte lžíci hořčičného prášku, špetku zázvoru, koriandru, tymiánu, černého pepře a pět mletých česnekových hřebíček s rostlinným olejem. Kuře o hmotnosti jednoho a půl kilogramu, opláchněte a trochu sůl. Po půl hodině vezměte čtyři kruhy citronu. Rozřízli jsme kůži na prsou a stehnech kuřat a pod ním položili plátky citrusu. Existuje další recept. Šťavnaté kuřata v aerogrilu jsou získávány, když je pod kůží ptáků zatlačeno několik plátků slaniny. Nyní vyčistěte kostru dovnitř a ven s připravenou marinádou.

Výše uvedený recept není jediný. Můžete experimentovat na nekonečno. Med s hořčicí, sójovou omáčkou, paprikou a sušenými rajčaty ... V marinádě by mělo být maso po dobu jedné hodiny nasáváno. Poté ho oškrábejte z kůže a přesuňte do kuřecího masa. Pečeme, jak je uvedeno v předcházejícím receptu.

Kuře ve fólii

Pro toto jídlo je nejlepší neřezávat tělo a koupit filé - podle počtu jedlících. Vaření marinády. Vezměte tři lžíce citronové šťávy, brandy a sójovou omáčku, promíchejte s paprikou, bazalkou, černým pepřem a koriandrem (všechny koření na špetce). Filet namočený v této marinádě asi dvě hodiny. Pro lepší namáčení může být maso nakrájeno na velké kusy. Nyní jsou všichni zabaleni do fólie. Rozložili jsme kusy na mřížku. Zapněte přístroj o 260 stupňů a nastavte časovač na čtyřicet minut. Abychom měli v aerogrilu rozmarýnky, doporučujeme, aby fólii odstranili. Pak je třeba smažit maso po dobu tří minut.

Kuřecí filet se bramborami

Kuřata v konvekční peci se zeleninou jsou velmi šťavnatá. Koneckonců jsou chráněny před nadměrným sušením "polštářem" cibule a "přikrývkou" brambor. V tomto receptu lze kuře snadno nahradit chudým vepřovým a telecím masem. Jeden kilogram brambor čistíme, umyjeme a nakrájíme na "seljanski" tyčinky. Velká cibule a tři stroužky česneku jsou co nejmenší. Pět set gramů kuřecího filé nakrájeného na kusy střední velikosti. Smíchejte všechny složky v žáruvzdorné formě. Přidejte 200 gramů sýra feta, sůl a oblíbené koření. Formu zakryjte víkem a pečte po dobu jedné hodiny při teplotě 235 ° C. Podáváme teplou zeleninu s lehkým zeleninovým salátem nebo jednoduše posypeme čerstvými zeleninami a chlebem.

Sváteční kuře

Již jsme se zmínili o tom, že to nejde o nejchutnější plátky, které se vyrábí, ale o celé kuře v konvekční peci. Recepty poskytují několik tipů, jak udělat maso ještě šťavnatější. Takže v pánvi s vodou doporučujeme střílet trochu octa. Tento sváteční recept doporučuje používat pivo nebo suché bílé víno (150 ml). Začínáme s vařením česnekový olej. Jemně nakrájejte dva nebo tři zuby. Přidejte trochu rostlinného oleje. Lžíci nebo talíř vložíme do ní česnek. Dejte vařit asi dvacet minut. Olejový filtr. Točíme kuřata venku tekutinou a zatlačíme tlustší dovnitř - tam česnek nevyhoří a nebude hořkat. Nemůžeme to udělat bez jiných koření. Sůl a sladká papriková srst na všech stranách. Nastavte mřížku na průměrné úrovni. Dejte kostní prsa nahoru. Nastavíme takový program pro aerogrill: teplotní režim 235 ° С, ventilátor - medium, časovač - třicet pět minut.

Po uplynutí této doby zvyšujeme proudění vzduchu na maximum, takže rudý a ostré. Tak pečte dalších deset minut. Kontrola vůle s jehlou nebo tenkým nožem, propichováním kuřecího masa v nejvíce masných částech.

Shish kebab

Celé kuře v konvekční peci není jediným pokrmem, které lze podávat na svátečním stole. Kebabs budou vypadat méně působivě. Pro jeho přípravu se doporučuje používat jemné filety z kuřecích prsíček. Chcete-li získat "kebab" vůni, jako v brazier, doporučuje se položit trochu olové hobliny do pánve. Kuře můžeme samozřejmě poprvé marinovat. Vytvořte směs šťávy z poloviny citronu a lžíce rafinovaného olivového oleje. Hoď na špetku soli, kmínu (zira) a kardamonu. Jeden kilogram filé bude rozřezán do stejných kostek se stranou čtyř centimetrů a nakrájíme dvě cibule na tenké kroužky. Všechno to ponořte do marinády. Vydržet asi šest hodin. Nastrčené maso na špejlích, střídající se s prsteny nakládaná cibule, hrnky rajčat, okurky. Nalijte zbývající marinádu do pánve. Skewery jsou nastaveny na průměrné úrovni.

Na zařízení nastavíme následující parametry: teplota - 260 ° C, ventilátor - maximální, časovač - deset minut. Poté otočte špičkou. Opakujte. Připraven k posypání špíz nakládaná cibule, který se nedostal na špízy.

Balení

Jedná se o dietní alternativu k obvyklým řízkům. Kuřata v konvekčních pecích jsou samy o sobě poměrně nízkotučnou miskou, ale když si připravíte kotlety z štíhlé prsy, nemůžete se bát o šířku pasu. V masovém mlýnu se posunuje kilogram masa spolu s třemi cibulkami, pěti mrkvy a hlavou česneku. Slané mletí a posypeme kořením. Nalijte polovinu sklenice vody. Spí pět lžítek ovesné vločky. Čeká na půl hodiny. S palmem namazaným olivovým olejem se připravují kousky. Rozložili jsme je na tučné plechové pečení a položili jsme na rošt průměrné úrovně. Pečeme při vysoké rychlosti proudění vzduchu při 260 ° C po dobu šesti minut. A pak přineste připravenost při 235 ° C a střední větrání.