Vaření bramborových šupinek s houbovou omáčkou - chutné, uspokojující, chutné!

Brambory jsou v naší zemi tak populární zeleninou, že se zdá, že byly vždy pěstovány a konzumovány. Zda polévka, polévka, polévka nebo okroshka - téměř žádný první kurz není kompletní bez brambor. Recepty na jídlo s ní tolik, že můžete sestavit celou sbírku kuchařských knih. S některými z nich, a teď se setkáte.

Kuchaře klasické

Bramborové patty s houbovou omáčkou - to je téma našeho rozhovoru dnes. Můžete je vařit různými způsoby, jak uvidíte velmi brzy. A houby jsou dokonalým doplňkem brambor. A není velký rozdíl, jaké druhy odrůd a jmen jsou, čerstvé nebo sušené. Nejdůležitější je dělat vše s duší a obratně. A pak vaše bramborová omáčka s houbovou omáčkou bude bezkonkurenční!

Složení: 0,5 kg hlavní zeleniny, 1-2 vejce, sůl a mletý černý pepř dle chuti, 2-3 lžíce mouky.

Vařte brambory v uniformách. Vodní sůl. Nechte připravené brambory ochlazovat, oloupejte a ořezáváte na hrubé struhadle. Provaříme vajíčka, mícháme mouku, sůl a pepř a vše důkladně promísíme, dokud nebude hladké. Lehce navlhčete dlaně vodou nebo rostlinným olejem, vytvořte kotlety z mletého masa a smažte je na pánvi na obou stranách, abyste vytvořili chutnou kůru. To však není všechno. Miska má pěkný doplněk. Faktem je, že takové bramborové omáčky s houbovou omáčkou mohou být také plněné, například strouhaným sýrem, mletým masem, nakrájeným vejcem s cibulí, konzervou ryb, zelím - což je pro někoho příjemnější. Výsledek, ujišťujeme vás, je výborný. Stačí dát do náplně bramboráčky a přitisknout okraje a dát je do pánve se švu dolů. No, jakmile připravíme bramborové omáčky houbová omáčka, je čas to udělat.

Láhev omáčka

Bez ohledu na to, jak dobře jsou hlavní pokrmy, jsou omáčky pro ně konečným akordem, který přeměňuje jen dobré jídlo na skutečné mistrovské dílo. Nejlepším příkladem je omáčka z lístků. Pro jeho přípravu potřebujete 40 gramů sušených hub, které se mletou, 1 velká cibule, 3-4 česneku, méně než půl sklenice vína (bílé), máslo, 250 g smetany, čajovou lžičku mouky s kopečkem (pro zesílení) hrst strouhaného sýra, čerstvé zeleniny.

Jemně nakrájejte cibuli a česnek a smažte v másle. Rozetřete mouku, míchat a nalijte víno. Pak přidejte krémové a mleté ​​lišty. Směs, míchání, asi 10-12 minut. Posypeme chuť se solí, mletým pepřem, dát máslo a sýrem. Míchat, vyjmout z ohně, posypat sečenými bylinkami. Nalijte omáčku na smažené bramborové kaše nebo strouhané brambory a jíst s potěšením!

Bramborová kaše na masové kuličky

A zpět na milovanou zeleninu! Tentokrát naším cílem jsou bramborové kaše. Pro 1 kg zeleniny potřebujete 2 vejce, půlku šálku mouky (můžete jemně brousit krekery na chléb), 4-5 lžíce másla, sůl a mletý pepř podle chuti.

Brambory odlupujte, nakrájejte na plátky, zakryjte teplou slanou vodou (tak, aby pokrývaly pouze plátky) a vařte až do připravenosti. Poté vypusťte vodu (vhodnou na polévku) a brambory nakrájejte v kaši s mixérem nebo dřevěným tlouček. Beat ve vejcích, sůl a pepř, dát lžíci másla. Míste dobře a připravte si kotlety. Nejprve je přelévejte do mouky, pak do strouhanky a smažte do másla až do zlatohnědého. Takže jídlo bude mnohem jemnější, příjemnější. A opět vám nabízíme tyto bramborové kotletky houbová omáčka.

Gravy ve francouzštině

Francouzi, skvělí znalci v oblasti gastronomie, doporučují zkusit tuto nádhernou omáčku, která vám přinese úžasný pikantní dotek na vaše pokrmy. Vhodí se to mimochodem i na masové pokrmy a makarony. A ještě neodolatelnější budou bramborové omáčky s houbovou omáčkou z obvyklých druhů. Potřebují trochu - asi 20 g sušeného produktu. Stejně jako cibule, několik stroužků česneku (chcete mít pikantní omáčku - zvedněte celou hlavu), brandy, krém (300 g), máslo, čerstvě nasekané byliny, trochu mouky, sůl a pepř podle vašeho vkusu.

Namočte dobře umyté houby na několik hodin ve studené vodě a nakrájíme na kusy. Tavte máslo v pánvi, dejte cibuli a česnek, nakrájené na kostičky, přidejte morels a smažte asi 5-7 minut. Pak mícháme a přidáme mouku. Aby bylo houbové omáčky více vonné, nalijte pár lžící brandy (brandy lze použít). A pro vývar, přidejte trochu vody, do které byly namočené víčky. Během dalších 10 minut na nízké teplotě zahřejte. Na konci nakrájejte smetanou, sůl a pepř, pro bohatou, chutnou chuť, přidejte 5-6 hrášek z novosměn. Nechte houbovou omáčku vařit a ponořte se trochu. Vyjměte pánev z ohřívače a nechte nádobku naplnit. Nalejte již připravené hamburgery, posypeme bylinami a užijte si jídlo!

Rumunské kotlety

Čím zajímavější je pokrm, tím více možností existují. Například v Rumunsku, Moldavsku, Bulharsku je příprava bramborových kotletků zcela odlišná od toho, na co jsme zvyklí. V těchto zemích jsou vyrobeny z brambor, pečené v troubě nebo troubě. Stačí se podívat na zeleninu, která není spálena, jinak bude spousta odpadu. Hotové brambory musí být oloupány, vloženy 1-2 plátky bílého bochníku, které byly předem namočené do mléka a broušeny do brambor. Sůl, přidejte 2 vejce, lžíci mouky, nakrájené zeleniny (kopr), důkladně promícháme. Nakrájejte malé pečivo, přelévejte je nejprve do mouky, potom do zbitého vejce a strouhanky a smažte ve slanině. A pokud dáte i vepřové mleté ​​vepřové maso, vaše kotletky budou lahodně chutné. S zeleninovým salátem nebo adjikou budou okamžitě a vděčně konzumovány.

Bramborové houby

A konečně další pokrm, který kombinuje oba výrobky, o kterých jsme dnes mluvili. Jsou to masové kuličky vyrobené z brambor a hub.

Potřebujete následující složky: 1 kg brambor, 150-200 g čerstvých hub, 3 vejce, několik polévkových lžíží mouky, sůl podle chuti. Nejprve cibuli uložte, vložte do ní jemně nasekané houby a vařte, dokud nebude plně vařeno. Peel brambory, vařte, bramborové kaše. Přidávejte zbývající přísady, důkladně se hněte. Tvarované šlehačky se vloží do strouhanky a smaží se v rostlinném oleji. Zvláštní radost jim dá česnekovou omáčkou. Prosím, sami a vaši blízcí s novým pokrmem!