Daikon - co to je? Užitečné vlastnosti, složení, obsah kalorií a kontraindikace

Daikon byl ve starověku znám, získal výběr z asijských ředkviček. Nyní tato zelenina získává popularitu po celém světě, včetně Ruska. Ale ne všichni obyvatelé naší země mohou odpovědět na otázku: Daikon - co to je?

Jaká je chuť daikonu?

Daikon je analogický s dobře známou ruskou ředkvičkou. Překlad z japonštiny, její jméno zní jako "velký kořen", v Rusku se nejčastěji nazývá "bílá ředkev". Zelenina obvykle váží asi půl kilogramu a v délce dosahuje 60 cm. Nezahrnuje hořčičné oleje (jako ruská ředkev), takže jeho chuť nevyvolává hořkost. Na rozdíl od obvyklé ředkvičky je zelenina zbavena takového štiplavého zápachu. Reďkovka daikon je šťavnatá, ostrý a velmi chutná. Nejen kořenová plodina se používá jako potravina, ale i její procesy (jako hlavní příloha nebo jako doplněk k sushi). "Velký kořen" se používá v asijských, východoevropských, indických, Vietnamská kuchyně. Někdy se používá v pokrmech tibetské kuchyně. Velmi často se používá v salátech, ochucené máslem nebo zakysanou smetanou.

Co je užitečná zelenina?

Daikon, jehož příznivé vlastnosti jsou kvůli obsahu různých látek v něm, je bohatý na vitamín C. Co ještě obsahuje tato zajímavá zelenina?

• Enzym, který podporuje rychlé a snadné trávení škrobových potravin.
• Phytoncidy jsou schopny chránit tělo před infekcemi, zabíjet choroboplodné bakterie.
• Draselné soli čistí tělo, odstraňují toxiny a toxiny, přebytečnou vodu. Kromě draselných solí obsahuje daikonová ředkvička soli hořčíku, fosforu a dalších minerálů.
• Amyláza, enzymy - pomocníci při normální a včasné asimilaci proteinů, tuků a sacharidů, vstupují do lidského těla potravou.
• Fruktóza je užitečná pro osoby s diabetem.

Také v kořene byly nalezeny jedinečné antikarcinogenní látky, které pomáhají lidským buňkám bojovat proti rakovině.

Obsah kalorií v zelenině je velmi nízký, což z něj dělá uvítacího hosta na stole těch, kteří sledují štíhlost svého těla. Sto gramů daikonu obsahuje 21 kalorií. Dobrou zprávou pro ztrátu váhy bude skutečnost, že v daikonu absolutně žádný tuk. Takže ti, kteří jsou ve stravě, mohou jíst křupavou zeleninu bez strachu.

Daikon - co to je a jak ji používat pro pozitivní účinek na tělo?

Zeleninový jako daikon může (a měl by) být konzumován jak zdravými lidmi, tak těmi, kteří mají nějaké zdravotní problémy. Je chutná a může výrazně diverzifikovat každodenní stravu.

Pokud jste stratený stresem, můžete uvolnit jeho přilnavost a současně vyčistit tělo pomocí nějakého salátu obsahujícího daikon. Pokud je váš čas omezen a nemáte čas k vaření salátu po celou dobu, pak jen vypít jednu sklenici kořenového džusu denně.

Pokud trpíte zánětem a akné na obličeji, zkuste masku daikonu. Otočte zeleninu na žvýkačku a naneste ji na kůži po dobu 15 minut denně. Nápojová a zeleninová šťáva. Díky svým čisticím a dezinfekčním vlastnostem bude také skvělým spojencem v boji proti akné.

Daikonová šťáva je vhodná pro lidi s problémy s játry. Nápoj pomáhá snadněji a rychleji trávit těžké, mastné potraviny, díky čemuž se uvolňuje zátěž jater. To také podporuje tvorbu žluči v lidském těle.

Daikonová ředkvička může působit jako přírodní projímadlo a diuretikum. Dokonce přispívá ke snížení hmotnosti.

Daikonová šťáva se často používá v tradiční medicíně jako kapky na kašel bronchitida, astma, protože je známá pro své antibakteriální a antivirové vlastnosti. Strouhaný daikon pomůže vyrovnat se i s kocovinou, což urychluje uvolňování toxinů z těla.

Jaké jsou kontraindikace konzumace kořenové zeleniny?

Daikon, kontraindikace, jejichž užívání není příliš mnoho, nemusí jíst pro osoby s problémy a onemocněními trávicího traktu. Bílá ředkvička obsahuje hodně vlákniny a ne všechny trávicí systém zvládne to. Zelenina je obtížně strávitelná, což může způsobit ne příliš příjemné jevy, jako například nadýmání nebo poruchy trávení. Zelenina je kontraindikována u lidí, kteří mají v anamnéze vřed a gastritidu, stejně jako poruchy ledvin.

Odrůdy Daikon

Ředkvičky z Asie mají obrovské množství druhů, v doméně zeleniny, kterou zná více než sto. Nejjednodušší a cenově dostupný druh bílé ředkvičky se nazývá Aokubi. To je velmi podobné velké bílé mrkev. Daikon tohoto druhu roste až na 30 cm a dosahuje průměru 8 cm. Odrůda s názvem Sakurajima překvapuje lidi s jeho obrovskou velikostí a ve tvaru je velmi podobná obyčejným rajčatům rostoucím v mnoha zahradách ruských letních obyvatel. Maso Sakurajima má horké růžové odstíny.

Pro kultivaci v Rusku jsou nejčastěji vybrány takové odrůdy jako "drak", "císař", "sloní fang", "terminátor" a někteří jiní. Rostoucí daikon v zahradě musíte být připraveni na to, že mezi různými odrůdami nebudete potkat malou zeleninu. Pokud jsou životní podmínky pro rostlinu příznivé, může dosáhnout délky 60 cm. Hmotnost kořene velmi často přesahuje 500 gramů. A některé asijské odrůdy mohou vážit 5 kilogramů!

Jak pěstovat zeleninu?

Mnoho zahradníků miluje růst nových odrůd zeleniny, ovoce a bobuloviny. Když se ovšem zeptali na růst na místě "velkého kořene", lidé jsou překvapeni: "Daikon? Co je to? "Ale růst takového zázraku ředkvičky není těžké, protože je nenáročné v péči a údržbě. Rostlina může být zasazena do země od května do srpna. Sklizeň pokračuje v tomto případě od července do září. Daikonové sklizně v Rusku jsou vysoké, jsou dlouhodobě skladovány. Obrovským plusem nádherné zeleniny je to, že nevytahuje škodlivé látky ze země, do níž jsou vysazeny, vždy zůstávají čisté a užitečné. Proto je otázka: "Daikon - co to je?" - můžete bezpečně odpovědět: "Jedná se o chutnou a nesmírně užitečnou zeleninu, rostoucí i v našich zeměpisných šířkách."

Daikon, nádherná kořenová zelenina, která přišla k nám od tajemné Asie, již přestala být exotickou zeleninou. Můžete ho koupit téměř všude. Je to užitečná součást běžných i dietní jídla.