Chutné domácí nápoje: jak vyrobit kvass z chleba

Něco o technologii

Kvass je národní nápoj slovanských národů, Baltů a dalších národností. Světelná karbonace, příjemná sladkokyselá chuť, osvěžující vlastnosti z něj činí oblíbenou a milovanou nejen v horkém období, ale i celoročně. Ano, a na základě tohoto nápoje můžete udělat několik výživných a zdravých prvních kurzů. Domácí kvas z chleba je vyroben na základě několika složek. Hlavními jsou granulovaný cukr (je to možné a hrubý cukr, jen přirozený), ječmen nebo žito slad, žitná mouka. Oni také vzít sušenky z běžné bílé nebo černý chléb kvasný chléb. Ze speciálních přísad jsou populární chmel, jalovec, rozinky, sušené ovoce a bobule, med a citrón. V závislosti na složkách má každý typ nápoje jedinečnou vůni a aromatický buket. Studie, jak vyrábět kvass z chleba, si musíte pamatovat: jeho síla by neměla překročit 0,5-1,5%.

Vaření bílé kvasy na okroshka na večeři

K přípravě 2,5 litru produktu potřebujeme 1 polévková lžíce (skořápka) sladu, stejné množství pšeničné mouky a jednu a půl lžíce mouky pohanky, hrst rozinky, droždí, vodu (3 litry). Začněte diskutovat o tom, jak udělat kvas kvassu doma. Chcete-li to provést, nalijte trochu vody do pšeničné mouky, míchat, nalijte kus droždí, zalijeme do strouhnutí. Umístěte pánev na sourdough do ohně tak, aby kvasnice začala kvažit. A slad a pohanková mouka je třeba nalít litr vroucí vody. Nádobí ideálně používají kameninu. Sladina by měla ochladit více než polovinu. Pak je naléváme na kávu, házíme rozinky, pokrýváme a necháme to stát den. Teplota - pokoj. Po jednom dni zalijte zbývající vodu do kvasu a nechte ji běžet další den nebo dva. Pak zkuste to. Pokud vám stupeň kyselosti uspokojí (vaříte kvas pro první kursy!), Deformujte produkt, láhejte jej a konzumujte podle potřeby a udržujte jej v chladničce. Oddělené sedimenty nehazujte. Je užitečné, když znovu přemýšlíte o tom, co a jak vyrobit kvass z chleba. Pro pití oslaďte produkt podle chuti.

Na krekry

Jak vyrobit kvass z chleba, už víte. Ale recept je pití kvass, sladké, chutné, pěnivé. Pro jeho přípravu jsme dostali hodně vody - 5 litrů. Budou potřebovat 10-11 polévkových lžic speciálního kvasového koncentrátu, 275 g cukru, poloviční lžíce droždí (suché), hrst rozinky (položky 11-12).

Jak vyrobit kvass z chleba?

Nejprve musíte vařit sušenky. Pro náš recept je vyzván, aby vzal polovinu bochníku žitný chléb nakrájejte je na kostky a usušte v troubě. Osušte ji pouze, tj. smažte - nehořte. V opačném případě bude chuť a vůně beznadějně zkažena. Vaření: ber K dispozici je kbelík (ale nikoliv zinek!) Nebo velká nádoba smaltu. Teplá voda se nalije, cukr a koncentrát se rozpustí. Pak přichází obrat kvasnice - měly by být také rozpuštěny. Rozsypou se výkrmy a sušenky, nádoba je pokryta čistou gázou v několika vrstvách nebo lněnou látkou a vázána. V den, kdy je kvas na teplém místě. Kapalina je dobře filtrována, hrozí a chléb jsou odstraněny. Samotný nápoj je balen v plastových lahvích a těsně uzavřen. Jen je nevyplňujte na velmi krku: plyny musí mít místo pro výstup! Uchovávejte nápoj v chladničce po nějakou dobu. Pít lehce a s potěšením. Tak jsme odpověděli na otázku, jak vyrobit kvass z chleba. Vyberte si recept a osvěžte se s tímto osvěžujícím nápojem.