Chutný žitný chléb doma v troubě: nejlepší recepty, funkce vaření a recenze

Jakákoliv žena v domácnosti může vařit žitný chléb doma v troubě. Pomocí našich receptů můžete s rodinou a přáteli zacházet s vonnými čerstvými pečivy z osvědčených výrobků každý den.

Žitný chléb v troubě. Recepty na vaření

Téma zdravého stravování se stará o mnoho lidí. Výrobky mnoha pekáren a pekáren, bohužel, nejsou vždy vysoké kvality. Ale horký bochník bude vždy svěží a překvapivě chutný. Proto vám rádi řekneme, jak vyrobit domácí žitný chléb.

Složení:

• žitná mouka - 250 gramů;
• pšeničná mouka - 170 gramů;
• čerstvé kvasnice - 10 gramů;
• teplý kefír - 170 ml;
• vařená voda při pokojové teplotě - 80 ml;
• sůl a cukr podle chuti;
• máslo - 10 gramů;
• kmín - poloviční lžíce;
• Lněné semena - dezertní lžíce.

Recepty na pečení pečeného chleba doma v troubě vám nezpůsobí mnoho potíží. Ale připravte se na to, že tento proces bude muset vyčlenit spoustu času. Takže máme trpělivost a začněte s vámi vařit.

Takže nejprve udělejte vařičku. Pro to je třeba míchat vodu a kefír ve vhodné nádobě, a pak přidat do nich droždí, sůl a cukr. Potravte všechny potraviny, dokud nejsou hladké, a nechte směs samotnou pět minut.

Když kvasinky nabobtnou, přidejte k nim čtyři lžíce žita a dvě lžíce. pšeničná mouka. Míchat znovu jídlo a pak těsně uzavřít misku víkem. Pošlete těsto půl hodiny na teplé místo.

Po uplynutí doby promícháme základnu olejem, lněným semenem a zbývající moukou. Těsněme těsto a necháme ho vycházet. Po dvou a půl hodinách můžete pečeme chléb. Těsto položíme na desku, rozdrtíme ji a dáme do pekáče. Pokud chcete, aby byl chléb bohatý, uzavřete prázdný obal a nechte prázdné místo zvednout.

Troubu troubu ohřejte, posypeme těsto vodou a formu vložíme do trouby. O deset minut později snížíte teplotu na 210 stupňů. Za půl hodiny bude připraven čerstvý domácí chléb. Chcete-li, aby kůra byla krásná a rudná, můžete povrch natřít tekutým želé. Bochník zakryjte čistým ručníkem a nechte ho vychladnout.

Chutný chutný chléb bude znamenat vynikající podnik první a druhé kursy. Můžete jej také použít jako základ pro sendviče s jakýmikoli výplněmi.

Domácí rýžová mouka v troubě

Tentokrát navrhujeme hnětení těsta na kvass. Díky této přísadě se chléb vyznačuje zvláštní kyselou chutí a příjemnou vůní.

Složení:

• žitná mouka - 450 gramů;
• pšeničná mouka - 250 gramů;
• tmavá kvas - 500 ml;
• olivový olej - tři velké lžíce;
• sůl - lžíce bez sklíček;
• suché kvasnice - jedna polévková lžíce;
• žitné otruby a len - tři polévkové lžíce.

Níže si můžete přečíst jednoduchý recept na žitný chléb v troubě.

Nalijte kvass do hrnce a ohřejte jej na teplotu 40 stupňů. V samostatné misce promíchejte kvasnice a sůl. Nalijte suchou směs teplého kvasu a másla. Zmícháme ingredience, dokud nebude hmota hladká.

Do misky utřete oba druhy mouky, přidejte semena lnu a podzemní otruby. Osušte ruce rostlinným olejem a hnětete těsto, dokud se nestane lepivým. Sbírejte polotovar do míče, zakryjte ho tlustým hadříkem a nechte ho zahřívat jednu hodinu.

Po uplynutí nastaveného času znovu vyčistěte těsto a rozdělte ho na dvě části. Olej obdélníkové silikonové formy. Umístěte polotovary do nich a vyrovnejte povrch. Těsto znovu pokryjte látkou a nechte ji stát půl hodiny.

Pečte chleba po dobu 50 minut, dokud se nechejte.

Tavená žitná mouka

Mnoho hospodyňek se domnívá, že domácí pečivo je v peci nejlépe pečené. Proto mnoho z nich používá chleba pouze pro hnětení těsta. A dnes vám podrobně řekneme, jak si ve vaší troubě vyrobit rajský chléb "smíšeným" způsobem.

Složení:

• loupaná žitná mouka - 200 gramů;
• pšeničná mouka první třídy - 110 gramů;
• tmavý suchý slad - tři velké lžíce;
• zemní koriandr - jedna polévková lžíce;
• pohánka (nebo jakýkoli jiný) med - dvě lžíce;
• malé tmavé rozinky - 60 gramů;
• prach čekanky - jedna lžíce;
• vroucí voda - 220 ml;
• slunečnicový olej - dvě lžíce;
• velká stolní sůl a kmín semínka - jedna čajová lžička;
• balsamikový ocet (tmavý) - lžíce;
• suché droždí - jedna a půl čajových lžiček.

Chutný žitný chléb doma v troubě se připravuje následujícím způsobem.

Smíchejte v hlubokém miskovém sladu a mletém koriandru a poté vylejte suchou směsí s 80 ml vroucí vody. Spojte zbývající kapalinu s medem v samostatné misce. Po chvíli kombinujte obě směsi a dobře promíchejte. Vypláchněte rozinky a namočte v horké vodě.

Nalijte olej a ocot do misky chleba, přidejte sůl a med. Osušte obě druhy mouky do vhodné misky a poté je promíchejte s kmínem, kvasnicemi a rozinkami. Naplňte všechny suché pokrmy a poté je přeneste do pekárny. Nastavte hnětací program na půl hodiny.

Položte obrobek na stůl a hněte ho rukama na nějakou dobu. Formujte bochník z těsta a umístěte ho do pečicí nádoby maštěné. Produkt zakryjte lepicí fólií a nechte ji stoupat po dobu jedné a půl hodiny.

Než pošlete chléb do trouby, proveďte propichování na povrchu vidličkou. Předehřejte troubu na 190 stupňů a posypeme stěnami vodou. Pečte o 40 minut, pak ho ochlaďte a přiveďte k stolu.

Rýžový chléb s ovesnou kaší

Tentokrát vám řekneme, jak udělat lahodný voňavý bochník bez použití kvasnic.

Budete potřebovat následující produkty:

• tři sklenice žitné mouky;
• pol poháru ovesné vločky;
• dvě sklenice kefír;
• jedno kuřecí vejce;
• čajová lžička soda (bez skluzu);
• jedna dezertní lžička soli.

Jak pečovat chleba z žitné mouky doma? Použijte tento jednoduchý recept.

Kefír se nalije do hluboké nádoby a promíchá se sodou. Jak tekutina začne bublat, přidejte do ní sůl a vejce. Poté je třeba nalít sklenici mouky a obilovin. Míchat produkty a přidejte do nich zbývající mouku.

Masírujte těsto s lepivým těstem, dejte mu kulatý bochník a vložte ho na pergamen. Odstraňte prachovou mouku a pošlete ji do trouby po dobu jedné hodiny.

Žitný chléb s cibulovou kůrou

Pokud chcete provést originální kulinářské nápady, pak si vzít tento recept na vědomí.

Potřebné produkty:

• cibulová kůra - jedna hrstka;
• voda - 350 ml;
• bílá mouka - 300 gramů;
• žitná mouka - 200 gramů;
• sůl - dvě čajové lžičky;
• cukr - jedna čajová lžička;
• suché droždí - dvě čajové lžičky;
• rostlinný olej;
• jedna velká cibule.

Jak pečený chléb pečeme v troubě? Recept na tento neobvyklý způsob léčby je poměrně jednoduchý.

Odstraňte plevy z luku, opláchněte je a nasypete vařící vodou. Poté ho vaříme na středním ohni po dalších deset minut. Necháme vývar (potřebujeme 300 ml) a nakonec přidáme cukr a kvasnice. Jakmile se na povrchu objeví načechraná "čepice", přidejte zbývající přísady a lžíci másla. Těsněme těsto a necháme ho zahřát.

Zatímco těsto stoupá pod přilnavou fólií, musíte cibuli smažit v rostlinném oleji. Když se obrobek zvětší, je třeba ho vložit do úzké dlouhé vrstvy. Smaženou cibulku položíme na povrch a pak vložíme těsto.

Zakryjte polotovar a nechte jej stát dalších 40 minut. Poté vložte budoucí chléb do formy a pečte ho do trouby, dokud nebude hotový. Pokud nemáte čas se zapojit do návrhu role, pak můžete jednoduše přidat smažené cibule do těsta. Ale v každém případě dostanete velmi chutný produkt, který osloví celou rodinu.

Slavnostní bochník s ořechy a sušeným ovocem

Rajský chléb doma v troubě lze připravit nejen v pracovních dnech. To uvidíte, když si vychutnáte bochník v našem receptu.

Složení:

• sérum - 450 ml;
• ghee - dvě velké lžíce;
• sůl - podle chuti;
• med - dvě lžíce;
• suché kvasnice - jeden balíček;
• celozrnná mouka - 350 gramů;
• žitná mouka - 150 gramů;
• vlašské ořechy a arašídy - 70 gramů;
• slunečnicové semínko - 50 gramů;
• len, rozinky, sušené brusinky a sušené meruňky - každá 50 gramů;
• sezam - čtyři lžíce.

Sladký chléb vyrobený z žitné mouky doma se připravuje rychle a snadno.

Začněte vyřešit sušené ovoce, opláchněte je a namočte do horké vody. Poté nakrájejte sušené meruňky na malé kousky. Smrte vlašské ořechy a rychle smažte v suché pánvi.

Zahřejte srvátku a poté ji smíchejte s medem, sůlmi a ghee. Když se směs ochladila na 40 stupňů, přidávejte droždí.

Sít mouku a kombinovat ji se syrovátkou. Výrobky míchají pomocí mixéru se speciálními tryskami. Do těsta přidejte sušené ovoce a ořechy. Formujte dva bochníky, načistěte je olejem a posypeme sezamem. Poté položte těsto do pekáče, zakryjte fólií a nechte 2 hodiny stát.

Pečte chleba 50 minut, položte ho na drátěný stojan a zakryjte ho ručníkem. Za pár hodin bude chléb zralý a může být hostům podán. Pokud si večer připravíte lahůdku, pak ráno vaše rodina bude mít šikovnou snídani. Chléb nakrájejte na plátky a naložte na stůl s máslem, horkým čajem nebo kávou.

Nekvašený chléb čajový pivovar

Pokud máte k dispozici zralé sladké jídlo, ujistěte se, že používáte k výrobě domácího vonného chleba.

Složení:

• žitná mouka - dvě a polní sklenice;
• kvasnice - 200 gramů;
• teplá voda - 80 ml;
• čajová varianta - 140 ml;
• cukr a sůl - jedna čajová lžička.

Rýže chleba doma připravíme velmi jednoduchý recept.

Kombinujte syrovou šťávu z žita s vodou a 100 gramů mouky. Produkty zamíchejte, pokryjte je tkaninou a teprve tři nebo čtyři hodiny "zasyťte".

Když se koření zdvojnásobí, přidejte do něj vařičku, mouku, sůl a cukr. Míste těsto (mělo by to být poměrně lepivé) a pak ho zakryjte fólií, nechte jej stát na teplém místě hodinu a půl.

Položte prázdný stůl na stůl a poté mu dáte požadovaný tvar. Pro usnadnění úkolu neustále mokré ruce ve vodě. Formulujte máslo s máslem a vložte do něj prázdné místo. Po této zkoušce by měl být znovu umožněn vzorek.

Pečte chléb v dobře předehřáté troubě po dobu deseti minut a poté snižte teplotu. Po 20 minutách můžete zkontrolovat připravenost dřevěné hůlky nebo zápas. Chleba byl pokryt kůrou, namazal ji teplou vodou. Nezapomeňte ochladit léčbu před podáváním několik hodin.

Lotyšský žitný chléb s mlékem

Zde je rychlý a snadný způsob, jak udělat lahodné domácké lahůdky. Obvykle ražný chléb je vyroben ze dvou druhů mouky, ale tentokrát použijeme pouze jeden.

Složení:

• mouka - 300 gramů
• suché kvasnice - jedna čajová lžička;
• voda - 50 ml;
• mléko - 150 ml;
• máslo - 50 gramů;
• kmín, rozinky a tekutý med - každá dvě lžíce;
• sůl a cukr - poloviční čajová lžička.

Řezný chléb doma v troubě je velmi snadný.

Kombinujte vodu a mléko a směs zahřejte na 40 stupňů. Nalijte do misky pekařského stroje, přidejte máslo, sůl, med a cukr. Nalijte mouku a kvasnice. Pečeme těsto hodinu a půl.

Vyperte rozinky a namočte ve vodě po dobu čtvrtinu hodiny. Poté je třeba vysušit a míchat s lžící mouky.

Těsto položíme na desku, posypeme rajčaty a rajčaty. Pokračujte v hnětení rukama namazaným rostlinným olejem. Dejte hotové těsto do požadovaného tvaru, položte budoucí pečicí chléb na plech na pečení a zakryjte ho ručníkem.

Po hodině a půl pečte těsto v předehřáté troubě o 220 stupňů. Když je chléb připraven, musí být chlazen na drátěném stojanu v teplé peci. Tento proces bude trvat asi dvě hodiny a později si můžete posedět na stůl s masem, studenými řezy nebo prvními kurzy.

Recenze

Mnohé praktické hostesky už dávno opouštějí hotový chléb. Domnívají se, že domácí pečivo je mnohem chutnější a zdravější. Žitný chléb doma v troubě je často pečen, a to nejen ženy, ale i muži. Často slyšíte, že takový výrobek by měl být připraven ručně bez použití moderní technologie. Pouze domácí chléb bude chutný, uspokojující a velmi užitečný.

Příznivci zdravého životního stylu také věří, že chléb je lepší vařit doma. V tomto případě můžete vždy přidat otruby, nechat droždí, používat pouze přírodní koření a osvědčené výrobky vynikající kvality.

Závěr

Budeme rádi, pokud máte rád recepty z rajského chleba doma. Ujistěte se, že je vyzkoušejte v praxi, abyste potěšili svou rodinu a přátele s horkým, vonným lakem. Pomocí různých přísad získáte vždy novou chuť. Takže se nebojte experimentovat s novými přísadami a vonnými kořeními.