Pokrmy na ohni v kotli. Recepty

Jídlo v ohni je vždy chutné a voňavé. Existuje mnoho způsobů, jak je vyrobit. V tomto článku vám představíme nejpopulárnější a nejjednodušší recepty, které nevyžadují spoustu produktů a času.

Pokrmy v kotli v ohni: recepty na vaření

Nejoblíbenějším místem v kotlíku je pilaf. Můžete to udělat různými způsoby. Rozhodli jsme se však představit pouze verzi, kterou kdysi popsal Stalík Khankishiyev.

Abychom na požáru připravili lahodné a vydatné pokrmy, potřebujeme následující produkty:

• čerstvý jehněčí tuk - asi 600 g;
• sůl, koření pro pilaf, pepř, sušené bylinky - přidat podle svého uvážení;
• dlouhá rýže - asi 2-2,5 šálků;
• bílé žárovky - 2 velké hlavy;
• velká mrkev - 2 ks;
• rostlinný olej - přidejte k chuti (asi 50 ml);
• čerstvý černý česnek - celá hlava.

Zpracování produktů pro pilaf

Začněte vaření nádobí na ohni by mělo být při zpracování všech složek. Tuk a čerstvé jehněčí se důkladně umyjí, odstraňují všechny nepoživatelné pruhy a filmy. Poté se masný výrobek naseká na velké kusy, ochucuje se pepřem a solí a odloží se na 10-15 minut.

Zatímco jehňata absorbuje koření, pokračuje v zpracování ostatních produktů. Dlouhá rýže se vytřídí, dobře se umyje na průhlednost vody a otřepá. Samostatně vyčistěte mrkev a cibuli. První zelenina je nakrájena na plátky a druhá - na polovinu.

Tepelné zpracování pilafu na ohni

Maso na ohně vařené jehněčí není příliš dlouhé. Za prvé, ve vyhřívaném kotle položte kusy masa a duste je ve vlastní šťávě hodinu.

Po odpaření veškerého vývaru se do skopového ovoce přidá rostlinný olej a smaže se až do zbarvení. Vedle toho rozloží mrkev a polní kroužky cibule. Po smíchání všech ingrediencí pokračují další smažení.

Jakmile produkty získají zlatý odstín, jsou ochuceny kořením a sušenou zeleninou a pak pokryté dlouhou rýží a naplněné vodou. Kapalina by měla být nad zrní o 2-3 cm.

Po položení středu misky s česnekovou cibulkou se kotlík zakryje víkem a obsah se vaří asi půl hodiny. V průběhu času je pilaf pečlivě smíchán ze dna a odstraněn z ohně. Pro chutnější pokrm je po dobu dalších 30 minut pod víkem.

Pilaf přineseme do tábora

Jak můžete vidět, není nic špatného dělat lahodné masové pokrmy v kotli na kůlu. Stalik Khankishiyev tvrdí, že takový pilaf je mnohem více aromatický než to, co bylo vyrobeno na běžném kameně.

Po dlouhém jídle pod víkem se rozloží na talíře a podává se spolu s čerstvou zeleninou a chlebem.

Dušené brambory s drůbežím masem

Pokrmy připravené na ohni jsou nejen velmi aromatické, ale také neuvěřitelně chutné. To je způsobeno skutečností, že produkty, které jsou v kotli umístěny, na krátkou dobu trvají ve své vlastní šťávě při poměrně vysoké teplotě.

Pokud si nedokážete představit vaši večeři bez brambor, pak doporučujeme, abyste ji vyložili drůbežím masem. K tomu potřebujeme:

• střední žárovky - 2 hlavy;
• velké brambory - 3 ks;
• drůbeží prsa nebo stehna - 600 g;
• šťavnatá mrkev - 1 velký kus;
• masové rajčata - 2 ks;
• sůl, čerstvé byliny, černý pepř a další koření - podle vašeho vkusu;
• rostlinný olej (slunečnice nebo olivový olej) - asi 45 ml.

Jak připravit přísady?

Jídlo na oheň by mělo být upečeno přesně stejně jako pokrmy na sporáku. Nejprve musíte zpracovat všechny produkty. Drůbeží maso se důkladně umyje a rozsekne na velké kousky přímo z kůže a kostí. Dále postupujte na zpracování zeleniny. Brambory, sladké Cibule a mrkev jsou nakrájeny na kostky a rajčata jsou rozemletá. Pokud nedokážete rajčata zmrznout, pak mohou také nakrájet na malé kousky.

Proces vaření na otevřeném ohni

Stravování na táborák během túru by mělo být připraveno pomocí kotle nebo jakéhokoli jiného litinového nádobí. Oni ho visí nad ohněm a hodně ho zahřívají.

Po přidání rostlinného oleje a kuřecích kousků do kotle se smažou až do zčervenání. Vedle nich položíme kostky mrkve a poloviční kroužky cibule. Po ochucení ingrediencí jsou lžičkou a smaženy na nějakou dobu.

Poté, co se produkty dostanou do hnědé kůry, přidávají brambory a najdou si také kaše z rajčat. Aby ingredience na spodní stranu misky nehořely, navíc je nalita poloviční sklenice vody.

Po rozstřikování misky s malým množstvím soli je pokryt víkem a ponechán na ohni po dobu 20-25 minut.

Podávejte dušené brambory na večeři

Jakmile se hlízy bramboru změknou a vytvoří chutnou a bohatou misku, rozloží se na desky a ochucuje se spoustou koření.

Podáváme oběd k táborovému stolu, nejlépe s plátkem chleba, salátem čerstvé zeleniny a česneku.

Vaříme rybí polévku v kotelně

První pokrmy v ohni jsou připraveny ne složitější než druhý. Pokud nemáte možnost vyrazit maso, doporučujeme vařit polévku z konzervovaných ryb. Saury, růžová nebo tuňáková je ideální jako takový produkt. Ale první věci jsou první.

Takže pro přípravu rybí polévky potřebujeme následující složky:

• konzervovaná losos nebo růžový losos (v oleji) - 2 sklenice;
• pitná voda - 1,5 l;
• čerstvé brambory - 2 střední hlízy;
• středně velké rajčata - 2 ks;
• velká cibule - 1 hlava;
• sůl, sušené bylinky, pepř - podle přání;
• Velká mrkev - 1 ks.

Zpracováváme komponenty pro výrobu rybí polévky

Před vařením lahodné a bohaté misky na ohni byste měli zpracovat všechny produkty. Hlízové ​​brambory, mrkev a cibule jsou oloupány a nakrájeny na kostky. Pokud jde o rajčata, jsou jednoduše omyty a stříhány stejným způsobem.

Také samostatně otevřete plechovky s rybami. 1/3 produktu je rozemleta na houbu a zbytek je ponechán na kusy.

Proces vaření polévky na ohni

K přípravě prvního jídla v kotelně byste měli přivést pitnou vodu do silného varu. Poté položí brambory a mrkev do nádob. Po smíchání ingrediencí jsou pokryty víkem a vařeny po dobu 10 minut. Časem se k nim přidávají cibule a plátky rajčat.

Poté, co se zelenina otočí na tepelnou úpravu, jsou slané, pepřované a ochucené jinými kořeními. Na posledním otočení kotle položili konzervované ryby.

Po smíchání všech ingrediencí jsou vařeny pod uzavřeným víkem ještě 2 minuty a poté je z ohně odstraněny a ponechány v této formě po dobu 5-7 minut.

Servírování polévky na stůl

Jakmile je první jídlo naplněné chutí ryb, je umístěno v talíři. Je žádoucí konzumovat takovou polévku v polních podmínkách, spolu s množstvím čerstvých zelených plodů, stejně jako plátek bílého chleba.

Jiné způsoby vaření polévek

Ve skutečnosti jsou polévky v polních podmínkách mnohem snadněji vařené než hlavní jídla. Za tímto účelem můžete používat nejen konzervované nebo čerstvé ryby, ale také maso, mořské plody nebo konzervované maso. Kompletně odlišné výrobky mohou také sloužit jako obvaz pro takové pokrm. Někdo používá obilniny v podobě rýže, pohanky, perla, jáhly atd. A někdo používá doma vyráběné nudle, těstoviny, špagety atd.

Také polévka v kotli je často vařená a bez masa. K získání výraznějšího oběda se přidávají houby, tvarohové sýry, nebo se jednoduše praží z cibule a mrkve.

Zkuste to shrnout

Z materiálů tohoto článku se můžete dozvědět, jak můžete snadno a rychle vařit druhé a první kurzy v pochodových podmínkách. Použitím popsaných receptů v praxi určitě získáte lahodný a vydatný oběd, který vás zahřeje v chladném počasí a dá vám hodně síly a energie.