Kachna v peci s bramborami. Duck plněné bramborami v troubě: recept

Kachna je univerzální kuchařskou přísadou, můžete z ní něco udělat. A pokud je kuřecí maso docela hodně s tebou a je čas na změnu - kachna vám s tím dokonale pomůže. Tento pták lze vařit různými způsoby: plněné zeleninou, obilovinami nebo ovocem, pečené nebo jen smažené v pánvi. Kachna v troubě s bramborami je vynikající a jednoduchá jídla, s kterou se vyrovná i osoba, která není zatížena zkušenostmi a znalostmi vaření. Podívejme se na několik jednoduchých receptů na vaření kachního masa, tyto pokrmy nejen pomohou diverzifikovat každodenní stůl, ale také budou dekorací pro každou dovolenou.

Kachna v peci s bramborami

Recept na kachnu s bramborami je velmi jednoduchý.

Budete potřebovat:

• celá kachna (nebo kachní maso zvlášť);
• loupané brambory;
• sůl, pepř, pár tymiánových větviček (nebo jiných zelených).

Jak vařit?

Maso umyjte a dobře namočte z nadměrné vlhkosti pomocí ubrousku, sůl a pepřem. Nyní musíte smažit maso v pánvi. Zhotovte malé kousky na kůži. To je rozdíl mezi kachní a kuřecím masem. Kachní maso je tuk, takže ho můžete smažit na svůj vlastní tuk a zářezy mu pomohou vystupovat rychleji. Nyní položte kousky drůbeže do pánve (pokožku dolů) a smažte na středním ohni, dokud na obou stranách nebude zlatavě hnědá. Otočte troubu o 200 stupňů.

Brambory nakrájíme na středně velké kostky, přidáme tymián, sůl a pepř, promícháme. Položte brambory na kachní maso, a když je trouba dostatečně horká, nechte ji pečeme. Kachna v peci s bramborami bude připravena za hodinu a půl až dvě. Příležitostně míchat a vylijte maso a brambory s výsledným tukem. Miska je připravená.

Zapuštěná kachna brambory a houby

Kachna plněné brambory, v troubě mohou být vařené různými způsoby. Jen s bramborami je nudný, takže můžete přidat houby nebo jablka. Fantasize, můžete přijít s naprosto jedinečným autorským pokrmem. Mezitím, zpět k receptu - vycpaná kachna v peci s bramborami a houbami.

Budete potřebovat:

• celá kachna;
• 500g žampióny;
• 3 střední cibule;
• 1 velká hlava česneku;
• 15 středních brambor;
• rostlinný olej;
• sůl, černá pepř, zelenina.

Jak vařit?

Kachna je dobré umýt a uschnout ubrouskem. V samostatné misce mix 2 lžíce. l sůl a černý pepř, můžete přidat všechny oblíbené koření, stejně jako nakrájený česnek. Tato směs by měla dobře vyčistit kostru a nechat marinovat několik hodin (ideálně v noci).

Vařte brambory až do poloviny vařené. Vyrežte do středních lobulí.

Houby hrubě nasekané a smažte cibulí v rostlinném oleji. Směs s bramborami. Nezapomeňte sůl a pepř.

Jatečně upravená těla ptáků musí být naplněna připravovanou zeleninou, která není příliš pevná, a šít břicho nití nebo upevnit pokožku pomocí špičatých párátků.

Lehce mazat plech na pečení, umístěte ptáka na zadní stranu. Zbývající zelenina by měla být umístěna kolem něj a vložena do předehřáté trouby o 200 stupních. Kachna v peci s bramborami bude vařena 1,5-2 hodiny. Pravidelně napojte kostru s tukem, který se tvoří na dně pánve - takto vypadá chutná smažená kůže a maso nevysuší. Zelenina se také míchá. Plněné kachny v troubě s připravenými brambory.

Kachna s brambory v rukávu

Rukáv umožní, aby se maso nevysušilo, v průběhu vaření veškeré vlhkosti a tuků zůstanou uvnitř, bude to jídlo šťavnaté a voňavé. Ano, a trouba nebude roztavena tuk, rukáv je skvělý pomocník v kuchyni.

Budete potřebovat:

• kachní kost;
• brambory;
• pepř, sůl a oblíbené koření;
• zelené

Jak vařit?

Vypláchněte a usušte ptáka od nadměrné vlhkosti. Smrtíme tělo se směsí pepře, soli a koření uvnitř i ven.

Brambory nakrájíme na velké plátky, přidáme černé mleté ​​pepř, sůl a jemně nasekané zeleniny. Míchání.

Vězte ptáka bramborám a stehněte břicho nebo utěsněte pokožku párátkami.

Ořízněte rukáv zjevně větší než velikost ptáka - budete muset spojit konce. Vnitřně položte ptáka a zbývající brambory. Vraťte objímku na obě strany, umístěte na plech a pošlete ji do předehřáté trouby. Kachní rukáv se bramborami pečeme po dobu 2-2,5 hodiny. Ujistěte se, že se rukáv nedotýká stěn trouby, nemusíte jej otáčet. Okamžitě po chvíli vyjměte ptáka, opatrně vyjměte obal a vyjměte misku na desce. Buďte opatrní - uvnitř balení bude pára velmi horká.

Kachna se zeleninou ve víně

Kachna pečená se zeleninou bude určitě oslovit vaši domácnost. Je snadné se připravit a vůně a chuť budou neuvěřitelné. Tento recept bude snadno zakořeněn v každém domově.

Budete potřebovat:

• 0,5 kg kachního masa;
• brambory, mrkev, cibule - vše 2 ks;
• 3 velké stroužky česneku;
• sklenku bílého vína;
• sklenka vývaru (můžete kuřecí);
• bobkový list, tymián.

Jak vařit?

Maso umyjte, vyprázdněte a smažte do pánve, dokud se na obou stranách nehne. Odstraňte maso z pánve, ale neodstraňujte tuk - stále ho potřebujeme.

Brambory a mrkev nakrájejte na střední kusy, sůl, sezónu s pepřem a vaší oblíbené koření, promícháme. Smažte zeleninu na zbývající kachní tuk po dobu 5-10 minut, nezapomeňte míchat. Přidejte nakrájenou cibuli na poloviční kroužky, duštujte dalších 5 minut, přidejte nakrájený česnek a tymián a držte palbu na další minutu.

Dejte kachnu do hrnce nebo pánev. Přidejte víno a vodu, pár bobkových listů. Kapalina by měla pokrývat pouze polovinu masa. Držte maso na ohni na několik minut, víno by se mělo trochu odpařit.

Po uložení masa do předehřáté trouby na 180 stupňů není nutné zakrýt víko. Vařte asi půl hodiny, pokud je kapalina nízká - přidejte vodu - kachna by neměla být suchá. Po trochu nižší teplotě a vařit dalších 30 minut. Zkontrolujte připravenost masa, můžete potřebovat k vaření méně času.

Pečená kachna se zeleninou je připravena! Maso se podává s přílohou zeleniny dusené v kachním tuku.

Experimentujte, vyzkoušejte nové, vynalezte nové chutné pokrmy. Snad naše jednoduché a dostupné recepty vás dovedou k zajímavým nápadům. Užijte si jídlo!