Souhlasím s tím recepty na vaření kachny se používají občasně. Koneckonců, je častější vidět ve vaší stravě, samozřejmě, vepřové, hovězí nebo kuřecí filé. Ale přesto mnozí hospodyně vědí mnoho o lahůdkách. Proto připravují pokrmy z tohoto druhu masa, a to z kachny. Není to skvělé pečení se slivkami nebo jablky? Takové pokrmy, díky svému vynikajícímu vzhledu, jsou vhodnější pro sváteční hostiny. Různé recepty na vaření kachny jsou velmi odlišné od sebe. Kromě pečení v troubě může být tento pták vyprážen, nakrájen na kusy a dušen se zeleninou. Jídla používající toto neobvyklé maso mají ohromující chuť a vůni. Pokuste se provést kuchařské recepty popsané v tomto článku. Nabízíme dva způsoby: pražení celé těla v troubě a pražení v pánvi.
Vaření kachny s jablky
Každá žena v domácnosti dělá toto klasické slavnostní jídlo svým vlastním způsobem. Koření, výrobky používané k plnění, způsob pečení se mění, ale jedna věc zůstává stejná - čerstvá celá kachna, nejlépe mladá. A nezapomeňte na pre-marinování, díky čemuž získáte rudou kůru! V poslední době se kuchařství stalo populární. kachny v rukávu. Tento způsob pražení je zvláště důležitý, pokud maso není dostatečně mladé. Pokud jde o plnění, pak pro ruskou kuchyni je charakterizován použitím jablek. Dávají dostatek tučného kachního masa nějakou čerstvost a zvláštní chuť.
Etapy práce
1. Pro zhotovení marinády smíchejte dvě lžíce olivového oleje, tři nebo čtyři mleté stroužky česneku, půlku čajové lžičky červené a černé pepře, malou bazalku, jednu citronovou šťávu, 100 gramů majonézy a lžičku soli.
2. Kachnu důkladně umyjte. Smíchejte směs marinády uvnitř i vně, přičemž dvě třetiny z celkového objemu (zbytek se roztírá před vypalováním jablek) a pokrytou víkem položte do ledničky 2-3 hodiny (můžete přes noc).
3. Jablka jsou lepší, aby se kyselé sladké odrůdy (například Antonovka). Řezte je do velkých plátků a odstraňte jádro. Při pečení kolem kachny můžete dát celé ovoce pro krásu.
4. Poté, co marinujete ptáka, vypusťte výsledný džus. Smíchejte část jablek se zbývající majonéza-česnekovou směsí a umístěte je uvnitř kachny a zbytek - kolem na plechu. Pokud je na krku dostatek volné kůže na těle, pak může být toto místo a břicho bodnuty špalíky nebo šité nitěmi.
5. Zahřejte troubu na 220 ° C. Pečte po dobu nejméně dvou hodin, dokud nehnedí. Připravená kachna během propíchnutí nebude uvolňovat krevní šťávu. Je-li to nutné, pečlivě vylejte z lžíce tuk lžičku. Když pečeme v rukávu, nezapomeňte ji otevřít shora půl hodiny před koncem smažení, jinak nebudete mít červenou kůru.
6. Podáváme pokrm zdobený zelení. Okamžitě můžete porazit ptáka na porce, nalít marinádu a dát každý na talíř spolu s jablky.
Obvykle kachní recepty vyžadují kyselé chuť přísady. Může se jednat o citronovou šťávu, rajčata nebo jablka (při pečení). Doporučujeme použít pomeranče a hrozny, které dávají pokrmu originální chuť. Kachnu umyjte a nakrájejte na porce, sůl. Smažte v suché pánvi, protože maso je poměrně mastné. S dvěma pomeranči odřízněte kůru, jemně nakrájejte a opékejte. Maso je rozděleno na plátky a kosti odstraněny. Smažte maso v utyatnitsa, přidejte oranžové plátky, bobule z jedné banda hroznů (jakékoliv odrůdy), zbývající šťávu z pánve a vody, aby pokryly všechny produkty. Zakryjte a vaříme hodinu a půl, občas mícháme. Podávejte se zelenou cibulí. Pěkně ochutnejte!