Kachna s jablky v troubě a ruský recept s kaši

Při vaření v mnoha zemích má kachna zvláštní místo. Jeho maso, jemné a šťavnaté, má specifickou chuť charakteristickou vodní ptactvo. Tato výhoda je někdy vnímána jako nevýhoda. Pokud je někdo zvyklý na kuře, neobvyklé pocity se mu nemusí líbit. Kromě toho obsah tuku, subkutánní a vnitřní, stejně jako související nadměrné kalorie, činí ty, kteří sledují jejich postava obezřetný.

Výběr ptáků

Nadbytečný tuk může být odstraněn. Navíc, na rozdíl od jídel, smažených v másle, kachna s jablky v peci je pečená bez přídavných činidel přenosu tepla. Podkožní tuk se většinou roztaje nebo vstřebává do nádivky a maso získává uklidňující vlastnosti pro výživu. Abyste však dosáhli dobrých výsledků, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel. Nejprve je třeba vybrat správného ptáka. Chcete-li to provést, měli byste se vzdát pravidla "čím více, tím lépe." Dvoukilometrový "gigant" vytváří mnoho problémů: nádobí je připraveno na dlouhou dobu, tuk točí hodně, kosti jsou velké a konečný výtěžek produktu není u ptáků větší než půl kilo. Navíc, kachna s jablky v troubě se nejlépe ukáže z plemen Indo, které se vyznačují masivním hrudníkem. Ve skutečnosti, masité části těla nejsou tak hodně: dvě nohy, ocas a prsa. Všechno ostatní - křídla, krk a chrbát - jsou po dlouhou dobu konzumovány, ale nedávají sytosti. V tomto ohledu je velmi důležitá volba mletého masa.

Ovocné výplně

Plnění dává finálnímu ptáči chuť a chuť. Navíc i malá kachna s jablky v troubě se stává místem, které mohou jíst čtyři lidé. A to vše díky skutečnosti, že se ukáže a hlavní jídlo a příloha. Ovoce namočené v džusu a roztaveném tuku se stává skutečnou pochoutkou. Slivky přidávají speciální pikantnost, která přidává chuť k pokrmům vařeným na grilu. Nicméně, místo jablek, můžete použít kdoule, která během tepelného ošetření měkčí méně. Perfektně kombinované s jinými druhy plodů a ananasem, zejména čerstvými, lze však použít i konzervy, ale v tomto případě je lepší nakupovat plechovky označené "ve světle sirupu", mají téměř žádný cukr, který při zahřátí, karamelizaci a dokonce hoří, černá. V každém případě kachna se slivkami v troubě - velmi chutné jídlo.

Pohanková výplň

Mimochodem, kachna s jablky v troubě - nejběžnější recept na vaření. Ale někdy stojí za to vyzkoušet jiné druhy plnění, ovoce se nesečilo se světlem, zvláště v Rusku, kde existují vlastní recepty na vaření drůbeže, zejména s kaši. Nejsou žádné speciální změny v technologii pečení, jatečně upravená těla je připravena stejným způsobem, jak je popsáno v jiných receptech. Obecně platí, že pro domácí kuchyni až do 17. století nebyly metody spojené se sekací nebo broušení masa typické, vše bylo zcela připraveno. Kachna s pohankou v troubě však vyžaduje předem připravené mleté ​​maso, což je kaše s přídavkem zapečené mrkve, cibule a (případně) hub. Pak je vše jednoduché: břišní dutiny plněné lžící s náplní, okraje jatečně upraveného těla jsou šité a pták je umístěn v troubě po dobu půl hodiny.