Echpochmak: recept s fotografiemi

Dnes vám řekneme, jak udělat domácí chutné Echpochmak. Recepty tohoto produktu mohou obsahovat zcela odlišné potraviny. Někdo připravuje jídlo z kvasnicového těsta a někdo to dělá na základě kefíru.

Také, slavné tatarské trojúhelníky mohou mít různé výplně. Některé ženy v domácnosti používají pouze maso a velké množství. cibule. Jiní kuchní specialisté připravují takové produkty s přidáním brambor. Jak překvapit své hosty je na vás.

Nejkvalitnější echpochmaky: recept s fotografiemi

Nejvíce uspokojující a chutné tatarské trojúhelníky jsou získávány z kvasnicové báze, stejně jako s použitím masa a brambor.

Obecně se tyto produkty připravují po dobu tří hodin.

Takže, jaké produkty jsou potřebné pro výrobu lahodného a vysoce kalorického echomu? Recepty s fotografií této tatarské misky zahrnují použití následujících komponent:

• granulované kvasnice - 4 g;
• čerstvé mléko - 1,5 šálků;
• teplá vařená voda - 1,5 šálků;
• sůl - 1/3 dezertní lžíce;
• bílý cukr - velká lžíce;
• pšeničná mouka - od 600 g (přidat k tloušťce);
• střední brambory - 6 hlíz (pro plnění);
• bílá cibule - 2 hlavy (pro plnění);
• vykostěné hovězí maso - 500 g (pro plnění);
• koření aromatické (sůl a pepř) - dle uvážení (pro plnění).

Míchat těsto kvasnic

Jak vařit echpochmak? Recept na tyto produkty vyžaduje pečlivé míchání základny. K tomu je třeba v jedné velké misce kombinovat mléko a teplou vařenou vodu a pak rozpustit granulovaný cukr a kvasinky v granulích ve výsledné hmotě. Samotnou směs necháme několik hodin, do ní přidáme sůl a prosíváme mouku.

Všechny složky jsou dobře smíchány, dokud se netvoří tlustá báze. Poté je pokryta ručníkem a pokrytá víkem. V této formě se kvasové těsto ponechá v teplé místnosti po dobu 90 minut. Čas od času ho porazili pěstí.

Vaření plnění

Nyní víte, jaké přísady musíte použít. test receptury. Echpochmak by se měl připravovat postupně. Po uložení podkladu na teplé místo můžete pokračovat v zpracování dalších výrobků.

Pro přípravu náplně potřebujeme mleté ​​hovězí maso. K tomu se masný výrobek prochází masovou mletou s cibulí a pak se ochucuje kořením a důkladně promíchá. Následně se do mletého masa přidávají brambory, které jsou předem vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky.

Formujeme produkty

Jak by se měla vytvářet echpochmak? Recept na tyto výrobky vyžaduje pouze řezací desku a válcovací kolík.

Po přípravě potřebného vybavení z přiblíženého kvasného těsta odtrhněte malý kousek a pak jej převeďte do koláče o průměru až 13 centimetrů. Ve středu každého produktu rozmíchejte 1,6 lžíce náplně (mleté ​​maso se bramborami). Poté je základna připevněna a získáte čistý trojúhelník. Pokud si přejete, může být v horní části Echpochmaku ponechána malá díra.

Pečeme produkty

Jak pečeme echpochmak? Recepty na tyto výrobky zahrnují použití trouby. Předehřívá se 200 stupňů předem a teprve potom se umístí polotovary. K tomu se rozprostírají na namazaném plechu a od sebe vzdávají vzdálenost 2-3 cm.

Jak dlouho je recept, který uvažujeme? Echošmák v Tataru se provádí poměrně dlouho. K přípravě polotovarů (plnění, těsto) budete potřebovat dvě hodiny. K pečení všech produktů je třeba dalších 60 minut.

Podáváme stolu

Poté, co jsou tatarské trojúhelníky zcela pečené, stávají se rudé a voňavé, pečlivě se odstraňují z listu a rozšiřují se na společný talíř. Tyto výrobky podávat pouze v horkém stavu se šálkem sladkého čaje.

Delikátní echpochmaki: recept na kefír

Jak bylo uvedeno výše, tatarské trojúhelníky mohou být připraveny za použití zcela jiného základu. Již jsme popsali, jak je takové těsto vyrobeno pomocí těstovinového těsta. Nyní bychom vám ale chtěli představit jednodušší způsob přípravy chutných a jemných masných výrobků.

Tak jak se echpochmak? Recept kefír vyžaduje použití:

• prosívaná pšeničná mouka - 3 šálky;
• kvalitní máslo - asi 250 g;
• středně tučné jogurt - asi 200 ml;
• potravinová soda - ½ malá lžíce;
• surové kuřecí vejce - 2 ks.

Pokud jde o plnění, budeme potřebovat:

• chlazené kuřecí prsíčky (může být také přidána tmavá drůbež) - asi 600 g;
• koření (pepř a sůl) - použijte dle uvážení;
• bílá cibule - 3 ks.

Základní hnětače

Pokud budete postupovat podle následujících doporučení pro přípravu tatarských trojúhelníků, určitě získáte velmi chutné echpochmak.

Každý chovatel by měl znát recept na těsto kefír. Koneckonců, jen díky němu můžete rychle a chutně vařit vydatné produkty s masem.

Aby se hnědli základy, je olej z kuchyně předem vytažen z chladničky a poté je opatrně mletý spolu s prosetým pšeničná mouka. Po obdržení smetanové omáčky postupujte k přípravě další části základny. K tomuto účelu se kefír mírně zahřeje na oheň a okamžitě v něm zchladí soda. Poté, co nápoj přestane pění, přidejte k němu nabité vejce.

Všechny složky jsou dobře smíchány a pak nalije do dříve připraveného sypkého materiálu. Po hnětení produktů byste měli dostat poměrně hladké a elastické těsto, které se nelepí na vaše dlaně. Je umístěn do sáčku a odkládá se při přípravě náplně.

Utěsnění masa

Nahoře jsme vám poskytli informace o tom, jaké přísady pro plnění vyžadované daným receptem. Echpochmak s kuřecím masem a cibulí je velmi jemný, výživný a výživný. Takové výrobky jsou dobře podávány s masným nebo zeleninovým vývarem. Ale první věci jsou první.

Pro přípravu plnění masa kuřecí prsa a tmavé drůbeží maso se důkladně umyje a pak se celá kůže zbaví a kosti se odstraní. Zbývající buničina je jemně nasekán ostrým nožem. Cibule hlavy jsou také rozdrceny v přesnosti.

Po popsaných činnostech jsou obě složky v jedné misce a ochuceny kořením (sůl, pepř). Na konci jsou všechny produkty důkladně smíchány s lžičkou nebo rukama.

Proces tvorby výrobků

Všechny Tatarské Echpochaky jsou tvořeny stejným způsobem. Poté, co se těsto na kefír bude smíchat, je rozděleno na mnoho kusů a tvoří kuličky s průměrem nepřesahujícím 3 centimetry. Poté se všechny produkty na desce stočily v ne příliš silných koláčích. Umírají 1-2 velké lžíce plnění a jemně zašroubují okraje, tvořící miniaturní trojúhelník.

Hotové polotovary jsou umístěny na plech, který je předem namazán rostlinným olejem. Chcete-li získat více ruddy a chutné výrobky, pak si dát na nich zbité vejce.

Proces tepelného zpracování

Po vytvoření všech trojúhelníků jsou umístěny v předehřáté troubě. Při teplotě 200 stupňů se výrobky s masem a cibulkou vaří po celou hodinu. Pokud jste vytvořili malé echpachaky, budete potřebovat trochu méně času (asi 47-50 minut).

Příprava tatarského trojúhelníku v troubě je pečlivě odstraněna z pánve a zašpiněná máslem. Tato akce přispěje k vytvoření zvláštního aroma a chuti produktů, stejně jako kůra měkčí a přitažlivější.

Správně prezentujte echpochmaki ke stolu

Celková doba přípravy tatarských trojúhelníků na kefír je asi 1,5 hodiny. Všimněte si, že je to dvakrát rychlejší než droždí. Proto je tato metoda velmi oblíbená u hostesky.

Po vypálení všech ekchipů a jejich mazání je maso okamžitě prezentováno na večeři. Navíc slouží horkému masnému nebo zeleninovému vývaru. Také k tabulce může být prezentován a silný sladký čaj.