Lilek: prospěch a poškození. Vitamíny, kalorie, recepty

Výhody lilek a jejichž škoda bude popsána trochu dále, jsou velmi chutná zelenina pěstovaná metodou sazenice v oblastech mírného a subtropického klimatu.

Tam je obrovský počet pokrmů, jejichž příprava je nemožné provést bez zmíněného produktu. Tato složka činí předkrm, saláty, přílohy a guláš více něžným a uspokojujícím.

Je třeba také poznamenat, že baklažán, zpracovaný zvláštním způsobem, je často zaměněn s houbami.

Chemické složení výrobku

Jaké látky obsahují lilek? Výhody a poškození této zeleniny jsou důsledkem jejího složení. Podle odborníků tento výrobek obsahuje asi 7-11% sušiny, 2,8-4% cukrů, 0,2-0,4% tuků a 0,8-1,4% bílkovin.

Také v lilek jsou soli železa, draslíku, vápníku a fosforu. Navíc jsou velmi bohaté na vlákninu a karoten a obsahují obrovské množství vitamínů B.

Výhody produktu

Proč jsou baklažány tak populární u nás? Výhody a škody tohoto výrobku jsou známy mnoha osobám v naší zemi. Odborníci tvrdí, že taková rostlina je velmi účinná při prevenci aterosklerózy, stejně jako jiných vaskulárních a srdečních onemocnění. To je důvod, proč se tento produkt doporučuje použít pro starší lidi.

Vzhledem k tomu, že lilky jsou nízkokalorické (přibližně 24 kcal na 100 g), jsou poměrně snadno strávitelné. Je třeba také poznamenat, že taková zelenina je velmi často zahrnuta v dietě pro úbytek hmotnosti a léčebné diety.

Není to tak dávno, odborníci zjistili, že vitamín C, který je obsažen v lilku, je dost pro prevenci nachlazení a B vitaminy příznivý účinek na celý nervový systém člověka.

Je třeba poznamenat, že zinek a mangan v těchto ovoce poměrně dobře pomáhají zlepšit stav pacienta po mrtvici.

Lžičky jsou často předepsány pacientům s cukrovkou. Je třeba také říci, že kvůli přítomnosti železa taková zelenina účinně bojuje s nízkým hemoglobinem. Proto je často předepsána pacientům s anémií a těhotným ženám.

Navíc k výše uvedenému jsou také zaznamenány regenerační vlastnosti tohoto produktu. Jak víte, pomáhá v co nejkratším čase se zbavit rány v kůži.

Produkt Harm

Jednoduché recepty na lilky by měly znát všechny hostesky. Koneckonců, s použitím takového výrobku, jakákoli jídlo se stává mnohem chutnější a zdravější. Je však třeba poznamenat, že zelenina, kterou uvažujeme, může nejen zlepšit lidské tělo, ale i poškodit. Co to je? O tom budeme hned.

Smažené, pečené, vařené nebo nakládané lilky mohou nepříznivě ovlivnit lidské zdraví, pouze pokud se tento produkt používá v nezralé formě. Jaký je důvod? Faktem je, že ještě zelená zelenina obsahuje takovou toxickou látku jako je solanin. To může poměrně snadno vyvolat otravu, jejichž příznaky jsou průjem, kolika, zvracení, dušnost, zmatenost, nevolnost a záchvaty.

Pokud jste uvařili baklažány jednoduše a chutně, ale nevěděli, že nemohou být konzumovány nezralé, pak odstranit všechny známky otravy pití spousty čisté vody nebo mléka, stejně jako jíst syrovou vaječnou bílou pomůže.

Je nemožné neříkat, že se příslušná zelenina nedoporučuje osobám s patologií orgánů zažívacího traktu (gastritida, vředy a zažívací potíže), zvláště pokud byla vařena.

Jak si vybrat?

Před provedením saute z lilek nebo jiné jídlo by měla být správně zvolena zelenina.

Přezrálé ovoce se vyznačují stálými stonky, stejně jako obrovským množstvím semen uvnitř. Pokud nechcete, aby taková zelenina způsobila poškození vašeho těla, doporučujeme vám koupit mladé podlouhlé lilky, které mají elastický a lesklý povrch bez skvrn. Je nutné zajistit, aby produkt měl tmavě fialovou barvu bez zelených skvrn.

Zpracování zeleniny

Nezáleží na tom, zda vaříte smažené, pečené, vařené nebo nakládané lilky, a hlavně je správně zpracovat. Nejdříve důkladně umyjte zeleninu a nakrájejte pupeny a stonky. Poté jsou nakrájeny (podle receptury) a rozloženy do hluboké misky.

Není pro nikoho tajemstvím, že má daná zelenina horkou chuť. Chcete-li se zbavit této nepříjemné chuti lilek, jsou bohatě ochuceny solí a odloženy na 30-37 minut. V průběhu doby se zelenina důkladně umyje a použije pro svůj určený účel.

Vytvoření lahodné lilek sauté

Pro přípravu takové nádoby potřebujeme následující komponenty:

• 4 zralé zralé lilky;
• zralé masité rajčata - 3 ks;
• sladká paprika - 2 červené kusy;
• česneku - 4 ks;
• žárovky - 2 ks;
• velká šťavnatá mrkev - 2 ks;
• mořská sůl, drcený pepř - aplikujte na chuť;
• rostlinný olej bez vůně - pro smažení;
• čerstvou petrželkou, sušenou bazalkou - podle přání.

Zpracováváme komponenty

Lilek, jejichž přínosy a škody byly popsány výše, pro takovéto jídlo by měly být zakoupeny mladé a pružné. Jsou důkladně omyty, jsou odříznuty pupeny a stonky a potom jsou nakrájeny na kruhy o tloušťce 10 mm.

Pokud jde o druhou zeleninu, jsou zpracovány také. Mrkev, cibule nakrájené kostky, sladké papriky - plátky a rajčata - plátky (1 rajčátko je mleté ​​v mixéru). Co se týče česneku, jsou nakrájeny na desky.

Tepelné zpracování

Lilek, stejně jako houby, se získá jen tehdy, pokud jsou správně praženi. Chcete-li to provést, nalijte trochu rostlinného oleje do hlubokého stewpan, a pak rozložit kruhy zeleniny a vařit je na obou stranách, dokud nehned.

Po smažení všech lilků a odložení stranou postupujte ke zpracování ostatních součástí. Rozetřete plátky papriky na pánvi a lehce je troubte. Pak jsou vytaženy a na pokrmy jsou přidány cibule a mrkev. Po dosažení měkkosti složek pokračujte do tvorby suté. Abyste to udělali, položte do hluboké steaky polovinu zpečené cibule a mrkve a poté je pokryjte plátky lilku, plátky papriky a čerstvých rajčat. Poté se všechny vrstvy opakují.

Tvaruje pokrm, ochucuje se kořením, bylinkami a česnekem a pak se nalije s rajčatovou kaší, pokrytou víkem a dušenou na nízkém ohni asi půl hodiny.

Jak sloužit na večeři?

Teď víš, jak vyrábět lilky, jako jsou houby. Poté, co se vaří suté, je položen na talíř a podáván ke stolu jako plná hlavní jídlo nebo obloha na maso. Mimochodem, někteří hospodyně dávají přednost použití tohoto oběda v chlazené formě. V tomto případě získáte velmi chutné a výživné občerstvení.

Jak nakládat baklažány?

Marinované lilky s mrkví jsou velmi chutné a voňavé. Taková zelenina je dobře podávaná u stolu jako pikantní občerstvení. Pro jejich přípravu potřebujeme následující komponenty:

• 6 zralých zralých lilků;
• velká šťavnatá mrkev - 3 ks;
• česneku - 5 ks;
• mořská sůl, drcený pepř - aplikujte na chuť;
• Stolní ocet - 3 velké lžíce na 1 litr vody;
• rostlinný olej bez aroma - 2 velké lžíce na 1litrovou nádobu;
• lehký cukr - 1 dezertní lžičku.

Proces vaření

Pro přípravu nakládaných lilků je důkladně omyta a pupeny se stopkami jsou řezány. Dále jsou zelenina nakrájené dlouhé tenké proužky. Dělají totéž s čerstvou mrkví. Poté jsou obě složky spojeny, dobře promíchány a zbarveny.

Uchovávejte zeleninu ve vroucí vodě po dobu zhruba ¼ hodiny, jsou umístěny v sterilizované nádobě, kde je loupaná pažitka umístěna předem.

Po přípravě zeleniny pokračujte v přípravě marinády. Chcete-li to provést, vařte obvyklou pitnou vodu a poté přidávejte mořskou sůl, lehký cukr a mletý pepř. Po dosažení rozpuštění všech ingrediencí jsou odstraněny ze sporáku a okamžitě je přidáván stolní ocot. Poté se horká marináda nalije do plechovek se zeleninou. Dále v každém kontejneru přidejte několik lžiček červenohnědého rostlinného oleje a okamžitě je naviňte.

Poté, co vytvořil občerstvení, je ponechán několik dní na pokojové teplotě a pak je odstraněn ve sklepě nebo ve sklepě. Jezte tento produkt do jídla nejlépe během 2-4 týdnů. Během této doby se zelenina dobře upečí, stává se pikantní a velmi chutná. Je třeba poznamenat, že tento přípravek může být nejen použit jako svačinu, ale také ho přidat do různých masových gulášů.

Nyní víte, jednoduché recepty lilku. Používáte je doma, jste si jistý, že dostanete velmi chutné a výživné pokrmy, které ocení všichni vaši domácí a pozvaní hosté.