Lilek: výhody a kontraindikace

Na každé stůl je požadována čerstvá a vařená zelenina. Nejen chutné, ale také velmi zdravé, dokonale obohacují stravu o vitamíny a minerály.

Jedním z nejdůležitějších pro lidskou zeleninu je lilek. Výhody a poškození zdraví tohoto ovoce jsou popsány v článku.

Co je tohle zelenina?

Lilek patří k rodině noční. Mají protáhlý, oválný nebo kulatý tvar, jsou malé a velké. Kůže zralého ovoce je hladká a lesklá. V závislosti na odrůdě je nasycená fialová nebo bílá se světle zeleným odstínem, méně často jsou žluté a načervenalé ovoce.

Od konce července do začátku října přichází zelenina pěstovaná na volném poli ke stolu spotřebitele. A téměř všude celoroční skleníkové lilky jsou v prodeji. Používání ovoce je nezpochybnitelné, jsou široce používány při vaření, takže jejich dostupnost má velký význam.

Stručná historická exkurze

Podle vědců se kultura začala pěstovat v prvním tisíciletí BC. e. in starověké Indie. Od té doby se zelenina rozšířila do sousedních asijských zemí. Zdravé přínosy baklažánů jsou popsány ve spisech Avicenny.

Na jihu Evropy se "modré bobule" objevilo až ve 13. století, odkud se časem dostalo do severních oblastí. Pokud by však v Ásii byly ceneny baklažány, jejichž přínosy byly známy obyvatelstvu, pak se Evropané strachovali z této zeleniny, považují-li to za jedovatou. A teprve v 18. století se stal všeobecně známým a milovaným. V Rusku se jméno "modré" uvízlo.

Chemické složení

Proč jsou baklažány tak oceněny? Výhody a poškození rostlinného těla jsou určeny jeho chemickým složením. Je nasycený všemi vitamíny B. Obsahuje askorbovou (C), nikotinovou (PP) a kyselinu tartronovou, stejně jako folikovou a chlorogenní. Obsahuje 3% cukrů, 1,5% bílkovin, 7% sacharidů a velmi malé množství tuku. Lžičky kalorií - pouze 24 kcal na 100 g surového produktu.

Kultura je velmi bohatá minerály včetně draslíku, vápníku, sodíku, hořčíku, fosforu, železa. V ovoci se vyskytuje měď, mangan, kobalt a další makro- a mikroelementy. Ovocná buničina obsahuje hrubé vlákno a pektiny.

Modré mají ve svém složení solanin. V přeplněném ovoci je obzvlášť bohatý, u mladých a zralých - zanedbatelné množství.

Zdravá výživa z lososa

Vědci zjistili, jak "modré" ovlivňuje tělo:

• Jejich použití stimuluje tvorbu krve, nasycuje tělo potřebným železem, zlepšuje imunitu těla.
• Draslík, který se nachází ve velkém množství v plodinách této kultury, má příznivý účinek na kardiovaskulární systém, posiluje myokard. Lékaři jsou předepsáni, aby zavedli baklažány do menu pacientů s mozkovou mrtvicí.
• Nízký obsah sacharidů umožňuje diabetikům tuto zeleninu používat.
• Odborníci na výživu doporučují, aby do denní stravy zahrnovali nízkokalorický lilek pro ty, kteří chtějí zhubnout.
• Ovocná buničina se skládá z hrubozrnného vlákniny, které napomáhá při trávení a střevní funkci. Pomalé trávení přispívá k tomu, že osoba po dlouhou dobu necítí hlad, a proto není přejímaná, a proto ztrácí tyto extra libry.
• Pektin čistí tělo toxinů, snižuje hladinu "špatného" cholesterolu.
• "Modrý bobule" působí jako mírný diuretikum, který pomáhá odstranit otoky, odstraňuje škodlivé látky z těla.
• Vyvážený obsah draslíku a sodíku v lilku způsobuje, že jsou velmi dobré pro ledviny.
• Lékaři doporučují konzumovat lilky na prevenci aterosklerózy, Alzheimerovy choroby. To platí zejména pro starší lidi.
• Přítomnost vitamínů skupiny B má příznivý vliv na stav nervového systému, pomáhá zbavit se nespavosti.
• "Modré bobule" - silný chránič rakoviny.

Všechny tyto vlastnosti činí z baklažánu mimořádně užitečnou zeleninu.

Mohou těhotné ženy jíst "modrou"?

Žena, která nosí srdce dítěte, musí být obzvláště pozorná. Koneckonců vše, co jí, vstoupí do těla dítěte. Lékaři důrazně doporučují, aby těhotné ženy jedli vyvážené a plné. Mnoho zeleniny a ovoce, nízkotučné varené maso, slabé vývary, mléčné výrobky by se měly nacházet na stolu očekávané matky, která by se měla vyhýbat těžkým mastným potravinám, sacharidům, alergenům, alkoholu.

Na tomto základě těhotné ženy rozhodně potřebují jíst lilek. Výhodou této zeleniny jsou její příznivé účinky na tělo jako celek včetně kardiovaskulárního, trávicího a imunitního systému. Je nízkokalorická, a proto sýtá, neprispievá k nadměrné hmotnosti. Hypoalergenní "modré bobule" zajišťují bezpečnost stravování lilku pro dítě.

Také schopnost baklažánu vázat škodlivé látky a odstranit je z těla bude velmi užitečná pro těhotnou ženu. Tím se sníží nebo zcela vyloučí intoxikace, pomůže ledviny vyrovnat se zvýšeným zatížením.

Je známo, že často ty dámy, které se připravují na matky, trpí zácpou. Drobná lilek stimuluje střeva a pomáhá tomuto problému zvládnout.

Kojené matky "modré" potřebují jíst velmi mírně, protože mohou ovlivnit kvalitu mateřského mléka.

Pozor

Výhody lilek pro tělo, samozřejmě, je velmi skvělé. V některých případech však mohou a mohou ublížit.

Zelenina při smažení absorbuje hodně oleje, což negativně ovlivňuje i zdravé tělo, nemluvě o těch, kteří trpí chronickou gastritidou, chorobami jater, pankreasem. Chcete-li odstranit tlusté hospodyňky jsou doporučovány šířit smažené lilky, jehož použití je sporné, na papírové ubrousky nebo ručníku. To pomůže zbavit se škodlivého přebytku.

Lilek, výhody a poškození těla, které jsou popsány v článku, jsou obtížně strávitelné. Proto je třeba jejich ovoce mírně konzumovat bez přejídání. Rovněž se nedoporučuje zařazovat "modré bobule" do menu dětí do 2 let.

Přezrálé ovoce obsahují přebytek solaninu. Tento jed může vyvolat vážnou poruchu střev, způsobit nevolnost a zvracení.

Jak zvolit "modrou"

Výhody lilku pro lidské tělo jsou vyjádřeny pouze v případě použití mladého ovoce. Jsou světle fialové, lesklé a hladké. Kompetentní hosteska nikdy nebude kupovat hnědou, nerovnoměrnou barvu nebo scvrklá lilku.

Ovocná stonka by měla mít jednotnou zelenou barvu, aniž by byla ztmavena. Měli byste si vybrat zeleninu bez poškozené pokožky. Tyto "modré" jsou uloženy v chladničce po dobu jednoho týdne nebo déle, aniž by ztratily své kulinářské vlastnosti a užitečné vlastnosti. Dlouhodobé skladování však vede k zrání ovoce. Jejich maso roste hrubým, chuť se zhoršuje, semena se cítí ve vařené nádobě.

Hosteska na poznámce

Jak se vajíčka používají při vaření, jejichž výhody a kontraindikace jsou popsány výše? Jsou vařené, smažené a pečené, dušené a plněné, solené, nakládané a konzervované. Můžete vařit salát, kaviár, guláš, smažit v těstíčku, pečeme kastrol nebo dokonce dort z "modré bobule". Není nadsázka říkat, že existuje obrovské množství receptů, které používají lilky. Jejich přínos pro tělo je velmi velký, takže takové množství lahodných pokrmů z této zeleniny bude nejen obohacovat menu, ale také mít pozitivní vliv na zdraví.

Zelenina může mít chuť hořkou. Chcete-li se zbavit zbytečné hořkosti, měli by být velkorysě sůl a po půl hodině opláchnout tekoucí vodou. Lívku můžete také vařit v slané vodě a pak stisknout pod lisem.

Hlavní metodou těžby lilku na zimu je konzervování. Také, "modrá" dokonale uložené v zmrazené formě. K tomu je třeba je vařit v celých kůžích, dokud nejsou připraveny ve slané vodě, předtím na několika místech propíchnuté vidličkou. Po vložení dřevěné řezací desky pod lis. Stlačené lilky se skládají do misky nebo plastového sáčku a zmrazí se. V této formě jsou skladovány v mrazáku po dobu 6-7 měsíců, aniž by ztratily chuť a zachovaly si všechny své příznivé vlastnosti.

Mýty z lilek

Argumentoval, že "modrá" pomáhá přestat kouřit. To je způsobeno přítomností kyseliny nikotinové (PP), která je pravděpodobně schopna kompenzovat nedostatek nikotinu v těle. Pokud během období odvykání kouření, baklažánů, výhody a kontraindikace, jejichž použití jsou uvedeny v článku, jsou konzumovány ve velkém množství, usnadní to boj proti závislosti. Toto je falešné prohlášení. Nikotin obsažený v tabáku není žádným způsobem spojen s kyselinou nikotinovou. Jedná se o zcela odlišné látky. Podobnost názvu neznamená podobnost chemického složení. Lilek, výhody a poškození zdraví, které jsou vědecky založené, nepomůže kuřákům zbavit se špatné návyky. Zde se nejdříve dostane na záchranu velká touha a síla vůle.