Lžíce rolky - horké a studené předkrm
Lilek je velmi rozšířen v kuchyních všech národů světa. Jsou dobré a studené a jako horké občerstvení, jsou dušené, vařené, pečené, krásné ve formě kaviáru a slané. Článek nabízí recepty na lžíce na lilku, které se mohou konzumovat jak horkou (místo hlavní misky), tak studenou (jako občerstvení před horkou večeří).
Lilek na rolích s paprikou a mrkví
Potřebují se tyto ingredience: velký lilek, jedna mrkev, tři velmi zralé rajčata, dvě pestré sladké papriky, vařené houby - kolik nevadí, malá cibule, tři česneky, tři lžíce. l jablečný jablečný ocet, dvě lžíce. l rostlinný (a přednostně olivový) olej, sklenici nakrájených listů cilantro, mletý černý pepř a sůl.
Jak to udělat
Řezané lilek je co nejtenčí (nejlépe se zvláštním nožem). Namočte destičky do velmi slané vody po dobu asi deseti minut, aby se hořkost zmizela, a poté stlačte. V široké pánvi smažte je na obou stranách do červeného olivového oleje. Ve stejné pánvi si smažte mrkev strouhaný na korejské struhadlo a papriky nakrájené na tenké proužky. Přidejte olivový olej a smažte houbami a cibulí, rozřezanými podélně na tenké plátky, dokud se nestane průhledným. Míchat cibuli, papriku, houby, mrkev. Rozemlete rajčata, česnek a koriandr do mixéru. Sůl a posypeme pepřem. Vařte rajčatové pyré v mikrovlnné troubě po dobu dvou minut nebo na kamni s mícháním asi pět minut. Přidejte ocet a promíchejte. Lilek slepice hojně maže rajčatová omáčka, dát na okraj lžíce zeleninové náplně a zabalit do role, zatímco všechny produkty jsou stále teplé. Lahvičky se servírují okamžitě nebo chlazené.
Lilek Rolls s vlašskými ořechy
Na kilogram lilku budou potřebovat následující složky: velká cibule, sklenice vlašských ořechů, tři stroužky česneku, dvě lžíce. l vinný ocet, banda koriandru, sůl a pepř podle chuti, rostlinný olej pro smažení.
Proces vaření
Lilek se krájel velmi tenkou. Namočte asi 10 minut do slané vody, poté stlačte a smažte jasně zlatá barva. Cibuli jemně nakrájejte a smažte do téže pánve, dokud nebude průhledná. Rozemlete ořechy v mixéru s česnekem, nalijte ocet, promíchejte smaženou cibulí, přidejte sůl a přidejte trochu čerstvě mletého pepře. Vše promíchá. Na lžičku vrstvy položte lžíci a naviňte rohlíky na lilku. Mírně je můžete zahřát v mikrovlnné troubě a podávat teplé a můžete se ochladit.
Lilek s masem
Budeme potřebovat dvě lilky, půl kilo zemního hovězího masa, velkou cibuli, tři stroužky česneku, vejce, tři rajčata, dvě sklenice rajčatové šťávy, sklenici zakysané smetany, banda koriandru, rostlinného oleje.
Vaření
Lilek nakrájený na stužky je co nejtenčí. Namočte talíře do slané vody a smažte do oleje až do zlatohnědého. Připravte mleté maso, mleté maso, cibuli a česnek, sůl a pepř, přidejte mleté koriandro, vejce, mleté maso. Vezměte dva proužky na lilku, položte je na stůl, uprostřed - lžíci mletého masa a pak se překryjte (jako obálka). Bezpečné s párátkem. Vložte lilky na plech. Připravte náplň: ošlehněte zapálené rajčata, oloupejte je do mixéru, přidejte kyselou smetanu, rajčatová šťáva, sůl, pepř. Nalejte lilky a pečte v troubě asi dvě stě stupňů po dobu asi dvacet minut (dokud nebude maso kompletně vařeno). Vyndejte párátka. Podáváme horké.
Lilek s houbami, šunkou a sýrem
Budeme potřebovat dvě nebo tři velké lilek, majonézu, dva nebo tři stroužky česneku, dvě stě gramů sýra, tři sta gramů šunky, marinované houby a rostlinný olej.
Jak to udělat
Lilek řez po celé délce tenkých proužků. Namočte do slané vody a stlačte. Smažte na obou stranách, osušte na papírovém ručníku. Sýr nakrájíme na plátky. Na okraji lilek nakrájíme šunku, sýrové klíny a několik nakládaných hub. Pečlivě zabalte, nakrájejte na špičku a pečte v troubě, zahřejte na dvě stě stupňů, sedm až deset minut, aby se sýr roztavil. Vyndejte párátka. Podáváme může být horké, ale můžete i studené.