Rybí pokrmy: recepty s fotografiemi

Rybí pokrmy zdobí slavnostní stůl při každé oslavě. V poslední době je stále více a více lidí, kteří upřednostňují dietní výrobky na maso. Proto musíte mít ve svém arzenálu vždy několik čerstvých receptů. Někteří z nich vám představíme v tomto článku.

Tuňáková kastrolka

Miska ryb by měla být nejen chutná, ale i originální. Pouze v tomto případě zvítězíte všichni hosté, kteří přišli na večeři. Skvělou volbou, aby dokonce i nároční labužníci obdivovali svůj kulinářský talent, je vyrobit tuňáka.

Chcete-li to provést, potřebujete následující produkty:

• 2 plechovky tuňáka, každá 200 gramů;
• 2 kuřecí vejce;
• 2 polévkové lžíce moučné mouky;
• rajče;
• 6 oliv;
• 60 gramů sýra;
• čajová lžička oregano;
• pepř, sůl a byliny - na chuť;
• rostlinný olej bude vyžadovat mazání formuláře.

Proces vaření

Je třeba poznamenat, že tato kastrolka je připravena bez mouky, takže tento recept na ryby je dokonalý, pokud máte dietu nebo pečlivě sledujte svou postavu.

Je také třeba poznamenat, že mouka z mouky, která je v seznamu ingrediencí, může být nahrazena rýží nebo kukuřičnou moukou, pokud jste vystaveni potravinovým alergiím. Pokud se nedržíte stravy a nemáte problémy s nesnášenlivostí lepku, zkuste tuto kastrinu zkusit s ořechy, protože chuť bude skvělá a nezapomenutelná. Kastról se ukáže jako naprosto jedinečná konzistence, nebude to tak jako u žádného jiného složení jídla.

Každá žena v domácnosti se bude muset rozhodnout, co přes kastról posypeme přes sýr, pokud si přejete, můžete udělat hezkou ozdobu. Základem této rybí misky, jejíž fotografie je v tomto článku, bude tuňák ve vlastní šťávě, ořechů, vejcích a sýru.

Než začnete vařit, předehřejte troubu na 200 stupňů a zapněte cirkulaci vzduchu. Jedna nádoba tuňáka pečlivě rozetřete s vidličkou, ale druhá projde mixérem se dvěma vejci, ořechy, oreganem, sůlmi a pepřem. Doporučuje se předem smíchat směs za velmi krátkou dobu, ne více než minutu, není nutné ji zbit.

Ve výsledné směsi smíchejte druhou plechovku tuňáka, paralelně namažte nádobu na pečení rostlinným olejem. Nalijte směs tuňáka na něj, pečlivě nalijte a pečte v troubě na středním ohni asi 6-8 minut při teplotě 200 stupňů.

Zatímco základna je pečená, smažte sýr, nakrájejte rajčata, cibuli a papriku. Posypeme sýrový kastrol a co chcete, můžete dát svůj kulinářský talent prostor. Pouze čas pro čerstvé zeleniny ještě nepřijel. Poté pečte tuto rybí misku dalších 10 minut.

Před podáváním přidejte na chuť čerstvé bylinky, pepř a sůl. Kastról by měl vypadat hustě, může být nakrájen na kousky a špachtle, aby se z formy vyměnil na talíř každého hosta.

Dorado s modrým sýrem

Jakmile připravíte tento recept, máte jistotu, že se s ním zamilujete. Věnujte pozornost pouze skutečnosti, že přípravky pro přípravu přípravku nejsou v pořádku v chladničce, takže před procesem bude muset pečlivě připravit. Také gurmáni doporučují koupit láhev vysoce kvalitního bílého suchého vína, které odpovídá faktuře.

Chcete-li připravit rybí pokrmy pro tento recept, zvažte následující složky:

• 500 gramů dorado (dost pro jednu celou rybu);
• 30 gramů modrého sýra;
• 3 větvičky tymiánu;
• černá pepř a mořská sůl - na chuť;
• lžíce olivového oleje;
• lžíce citronové šťávy;
• 150 gramů cherry rajčat.

Gurmánská ryba

Dorado ve skutečnosti může být nazýván rybou pro skutečné gurmány. Než začnete vařit, vyčistěte váhy, strhněte a vyjměte žábry. Poté opláchněte samotnou rybu pod tekoucí studenou vodou a vysušte papírovými utěrky. Pepř a sůl uvnitř a ven.

Poté musí být ryba důkladně nalita ze všech stran s citrónovou šťávou a tymián v břiše, v této podobě by měla být ryba nechána marinovat asi deset minut.

Pečivo by mělo být pokryto pergamenem a rozmazáno olivovým olejem, teprve poté položit ryby na něj. V břichu položte další modrý sýr nakrájený na malé kousky a na boku cherry rajčata. Dorado s modrým sýrem je pečen v peci při teplotě 190 stupňů po dobu asi 25 minut.

Jedná se o recept na lahodné rybí pokrmy, které ocení všichni vaši hosté. Dorado se doporučuje podávat na stole s vařenou rýží nebo bramborovou kaší.

Makrely kotlety

Ryby jsou téměř vždy měkké a jemné. Tato lahodná rybí miska se doporučuje vařit v troubě, neměla by být smažena a obalována v obrovském množství tuku, potřebujete pouze natřít pergamen, fólii nebo žáruvzdornou nádobu s nejtenčí vrstvou rostlinného oleje, aby nádobí bylo dietní.

Současně i kotletky, i po peci, si zachovají svou šťavnatost, nesrovnatelnou vůni a bude nutné je pouze zahřát, aby je znovu sloužily na stole. Jedinou obtížností, se kterou může nezkušená hostitelka při přípravě tohoto receptu narazit, je pečlivě oddělit filé makrely a pokusit se odstranit všechny kosti bez výjimky.

Chcete-li získat takové hamburgery, musíte si vzít:

• 500 gramů makrely;
• 100 gramů bílého chleba;
• kuřecí vejce;
• cibule;
• česnek;
• 150 ml mléka;
• 30 ml rostlinného oleje;
• mletý černý pepř, sůl a bylinky - podle chuti.

Rybí kotletky v troubě

Chcete-li připravit rybí misku podle tohoto receptu, ponořte drůbež bílého chleba do mléka po dobu tří až pěti minut. Během této doby pečlivě oddělte rybí filé.

Makrela by měla být zkroucená v masovém mlýnu, přidáním cibule, česnekem a několika zelenými peřími. Ve výsledném rybím mletí rozdrtíme vejce, pepř, sůl a důkladně promícháme s namočeným a předzásobeným chlebem.

Vezměte prosím na vědomí, že když děláte kotlety, ruce musí být mokré, takže se budou lépe tvořit. Další tajemství, ruce mohou být mírně naolejované. Roztříštit tvarované pečivo na pekáč pokrytý pergamenem. Pečte tuto rybí misku v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 25 minut. Na obou stranách by měla tvořit charakteristickou kůru. Nabídka makrely makrely ke stolu se doporučuje podávat studené nebo teplé, dle vlastního výběru.

Makrela Carpaccio

Miska jako carpaccio se často nachází v rybích restauracích, ale ve skutečnosti se dá vařit doma. Jedná se o recept na rybí pokrmy (foto přiložený), který vytvořil kuchař Ilya Lazerson v Petrohradě. Jeho zvláštnost a jedinečnost spočívá v tom, že tato verze carpaccio je připravena zcela bez soli. Přestože se na první pohled může zdát překvapivé, ale ve skutečnosti se ukázalo být velmi chutné.

Poté, co jste se rozhodli připravit si takový recept doma, nebuďte chamtiví, vzít celou makrelu najednou. Bude to tak chutné, že budou jíst to je carpaccio velmi rychle. Má velmi neobvyklou chuť a sůl dokonale nahrazuje citrónovou šťávu. Bílý pepř a cukr dávají to ušlechtilé chutě a příjemnou vůni.

Zde jsou některé ingredience, které potřebujete:

• celá makrela;
• špetka drceného bílého pepře;
• 4 lžíce citronové šťávy;
• poloviční lžičku cukru;
• lžíce olivového oleje;
• petržel - sloužit.

Carpaccio doma

Před použitím je nutno bílým chlebem míchat vhodným způsobem do stavu strouhnutí. Pak okamžitě připravte talíř, ve kterém servírujeme carpaccio ke stolu. Je třeba posypat cukrem a bílým pepřem. Smažte citrónovou šťávu a přidejte olivový olej. Všechny úhledné rozmazání po celém povrchu desky.

Makrely, umýt a nakrájet na tenké plátky diagonálně. Doporučuje se, aby nedošlo k jeho úplnému rozmrazení, ale k tomu, aby se ryby nakrájely co nejdříve po mrazu.

Kousky makrely položíme na desku v jedné vrstvě, nahoře na další citronovou šťávu. Před podáním posypeme carpaccio zelenou.

Pike oko v zakysané smetaně

Velmi chutné a zároveň jednoduché rybí misky - štikozubek v zakysané smetaně, vaříme v troubě. Abyste uspěli, budete potřebovat:

• 1 kg žabky;
• 120 gramů zakysané smetany;
• 2 cibule;
• 70 gramů sýra;
• čajová lžička muškátového oříšku;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl - podle chuti.

Dietní ryby

Pike okoun je považován za dietní rybu, protože obsahuje poměrně trochu tuku, proto je tento pokrm zvláště užitečný pro děti a lidi oslabující po onemocnění.

Pokud má štikozubka malou velikost, pak může být vařeno celé nebo rozděleno na filety. Ryby vyčistěte a vyčistěte, ořízněte ocas, hlavu a ploutve. Sudák se rozřezal na kusy široký pět až šest centimetrů, odstranil žebra a hřeben. Na nejjemnějším struhadle jsme dali muškátový oříšek.

V samostatné hluboké nádobě položte kousky štiky, sůl a přidejte muškátový oříšek, nechte několik minut marinovat. Během této doby, v pánvi na smažení s rostlinným olejem, cibule propíchněte. Rozložili jsme ho na dno formuláře, na vrcholu filé biskupa s pokožkou nahoru, bohatě mačte celé talíř se zakysanou smetanou.

Pikantní biskup v zakysané smetaně na pečení v troubě, předehřátý na teplotu 190 stupňů. Tip: Nepokládejte nádobí na horním grilu, v tomto případě může kysaná smetana spálit.

Po asi 20 minutách zkontrolujte, zda má zakysaná smetana čas pečení, závisí to na troubě, ať už potřebujete ještě víc času. Jakmile zakysaná smetana nakonec pečeme, posypte nádobu nahoře s nastroušeným sýrem a vyjměte dalších pět minut v troubě. Hlavní věcí je, aby se sýr roztavil.

Hotový biskup může být posypán čerstvými bylinkami. Maso bude velmi jemné a chutné a se zakysanou smetanou se bude tát v ústech. Zvláštní pozornost by měla být věnována chutné sýrové kůře.

Sudak lze podávat s jakýmikoli přílohami a můžete si vychutnat jen rybu samotnou.