Potápění pro pivo - jemné a vzdušné

Jak vařit pro ryby na pivu? Zdá se, že je to tak jednoduchá nuance, ale vyžaduje zvýšenou pozornost. Za prvé, pojďme zjistit, co to těsto? Jedná se o směs mouky a vajec nebo těsta, vařené zvláštním způsobem. Dává nádobím zvláštní vzhled a šťavnatější chuť. V těstíčku můžete vařit maso, zeleninu, ovoce, ryby a různé mořské plody. Existuje mnoho druhů této metody vaření, z nichž jedno je pivo rybí těsto.

Několik faktů

Klasické těsto obsahuje následující složky: vejce, mouka, vařená voda a rostlinného oleje. Všechny složky se smísí se stavem kapalného krému. Výsledkem je jeden z nejpopulárnějších klyarů. Mléčná verze se připravuje za použití mléka. A konečně, těsto ve francouzštině je vyrobeno s přídavkem piva. Při přípravě tohoto produktu jsou vaječné žloutky a bílkoviny odděleny a přidány odděleně. Bílé bílkoviny se nalévají bezprostředně před přípravou.

Francouzský rytíř

Pro jeho přípravu je lepší vzít lehké pivo, které nezhorší hořkost. Rybí těsto na pivu po pečení se stává chutné a křupavé. Přijali jsme 250 mililitrů světlého piva, trochu kari, sklenici pšeničné mouky, dvě vejce, lžíci rostlinného oleje a soli. V jedné misce oddělíte bílé od žloutků. Smíchejte mouku se žloutek, pivem a máslem. Hmotnost by měla být homogenní. Můžete použít mixér, který důkladněji klepá. Dále přitiskněte bílkoviny na pěnu. Přidejte je do hromady a důkladně promíchejte. Chutné rybí těsto je připravené, ale může být také použito k vaření zeleniny, masa a dalších produktů.

Bavorský těsto

Zde je způsob, jak vyrobit vynikající rybí těsto. Vezmeme 5 velkých lžiček mléka, 150 mililitrů světlého piva, dvě vejce, 200 gramů mouky dobré kvality, poloviční lžíci soli. Toto množství přísad pro těsto je určeno pro jeden kilogram ryb. Před vařením připravte rybu. Chcete-li to provést, vyjměte z váhy, kostí a ploutví a nakrájíme na porce. Posypeme to solí a pepřem, stejně jako jakákoliv koření. Nyní si můžete dát rybu na pivo. Chcete-li to provést, nalijte pivo a mléko do misky a poté do něj nalijte mouku. Beat vejce se solí a nalijte směs do těsta. Dále jsou všechny přísady velmi pečlivě promíchány. Hlavní věc je, že nezůstávají žádné hrudky a konzistence by měla být homogenní. Nemělo by to být příliš husté těsto, jako na palačinkách. Klyar by měl zůstat stát asi 30 minut a pak můžete začít smažit.

Několik tipů

Rybí koláč na pivu může mít různou tloušťku. Pokud to uděláte víc tekutým, skončíte s křupavou kůrou. Ryby, maso nebo zelenina se však tuší. Husté těsto se změní na porézní, připomínající chléb. Všechny ingredience lze smíchat předem. Pokud dáte těstovině trvat, bude to ještě lepší. Těsně před vařením přidáme pouze šlehané bílkoviny. Díky těstovině jsou výrobky šťavnější a uchovávají si všechny užitečné látky.