Rybí polévky: jednoduché a rychlé recepty pro každý den

Rybí polévky, jak je známo, se liší nejen aroma a chutí, ale také ve zdraví. To je důvod, proč kouřové parníky často vyzdobují prázdninové stoly. Dnes se podělíme o osvědčené a chutné recepty, připravit Rybí polévky, které hosté necítí. Ano, a nemáte moc času na strávení.

Italská rybí polévka

Je velmi voňavá a voňavá, vyživující a chutná. rajčatová polévka z ryb. Recept byl vynalezen italskými šéfkuchaři před mnoha lety, ale dodnes je toto jídlo vyvrcholením nabídky mnoha evropských restaurací.

Požadované přísady

• 1 kilogram rybího filé.
• Jedna cibule.
• Jedna červená paprika.
• Tři stroužky česneku.
• Jeden celer kořen.
• Sklenice rajčatové šťávy.
• Trochu olivového oleje.
• 50 ml jablečného džusu.
• Jeden z konzervovaných rajčat bez kůry (400-500 g).
• Zelení: cibule, petržel, bazalka.
• Trochu soli.
• Sklenici vody.
• Mleté černé pepř.
• Tymián na špičce nože.

Všechny rybí polévky jsou připraveny poměrně krátkodobě, zejména pokud obsahují rychlovarnou zeleninu. Celer, paprika, cibule a česnek budou muset být rozdrceny nožem, pak trochu opečené v olivovém oleji. Přemístíme zeleninu z pánve na pánvi, nalijeme jablko a rajčatová šťáva. Zastavte se při slabém ohni.

Po pěti minutách do směsi přidáme sekané rajčata a koření. Stew trochu víc a dát ryby do polévky. Nyní nalijte sklenici čisté studené vody a vaříme po dobu dvaceti minut. Tato polévka je podávána s čerstvými bylinkami.

Bramborová polévka s červenou rybkou

Snadno se připravuje, ale překvapivě chutné a uspokojující pokrm. Čerstvá rybí polévka je vždy výživná, zvláště když používáte nejen k přípravě těla, ale i na hlavu ryby. Tento recept vyžaduje:

• Kilogram červené ryby (růžový losos, chum losos, pstruh, losos).
• Šest malých brambor.
• Jedna průměrná mrkev.
• Pár žárovek.
• Třetí z citronu.
• Pepř, koření pro ryby a sůl.
• Vyzdobit nádobí - čerstvé zeleniny.

Nejprve varejte vývar. Dejte vyčištěnou rybu s hlavou do hadříku nebo gázového sáčku. To vám umožní neztrácet čas na namáhání vývaru. Položte rybu na vaření a přidávejte do vody dvě párky mrkve, bobkový list a celou cibuli. Jakmile se vývar verví, měli byste odstranit pěnu a snížit teplo. Doba vaření - 30 minut. Jakékoli rybí polévky budou mnohem více voňavé a chutnější, pokud se jako základ používá vývar. Nepřidávejte okamžitě všechny ingredience do pánve.

Poté, co ryba vařila, měla by být odstraněna z vývaru spolu s cibulí a bobkovým lístkem. Díky použití gázového sáčku bude vývar lehký a průhledný, bez kusů ryb nebo malých kostí, které spadly z těla během vaření.

Nyní v bujónu přidejte jemně nakrájené brambory, zbývající mrkev. Vařte, dokud nebude zelenina připravena. Mezitím nakrájíme chlazenou rybí kostru.

Když vaříte polévku z hlavy ryby, nezapomeňte, že ji nepotřebujete používat v budoucnu. Už hrála svou roli při výrobě vonných vývarů. Nyní oddělte filé pouze od kostí. Je to jeho a bude muset dát do polévky, když jsou vařené brambory.

V rybích polévách se doporučuje trochu trávit brambory tak, aby se dal více škrobu a polévka se stává bohatou a tlustou. Když se zelenina vaří, můžete dát rybí filé a koření na ochutnávku v polévce. Před podáváním přidejte čerstvé bylinky a citronovou šťávu.

Krémová rybí polévka

Kombinace lososa a krému se používá v mnoha jídlech. Rybí polévky nejsou výjimkou. Nabízíme vám vařit populární polévku ve středomořských zemích smetany a červené ryby. Toto jídlo s neuvěřitelnou chutí a bohatou vůní dlouho získalo lásku gurmánů. Doba vaření - 30-45 minut.

• 300 gramů lososa.
• Jedna velká mrkev.
• Cibule - jeden kus.
• Petržel - dvě větvičky.
• 100 ml krému.
• Mleté černé pepř.
• Trochu másla (40-50 g).
• Sůl podle chuti.

Vaření

Je důležité, abyste tuto polévku udělali celé ryby. Nejprve musíte oddělit kosti, odříznout ploutve, odstranit kůži, odříznout hlavu a ocas. V samostatné hrnce vařte vývar z "nepotřebných" částí těla. Přidejte koření do vody, přidejte nějakou sůl, vložte bobkový list a celou cibuli. V jiném jídle připravte rybí filé.

Vyjmeme vařenou červenou rybku a rozdělíme ji na porce nožem. Naplňte vývar. Položte lososovou filetu a přiveďte ji zpět do ohně. Nyní se do polévky vloží strouhaná mrkev a nakrájená cibule. Můžete také přidat jeden malý nakrájený brambor. Vařte polévku až do vařené zeleniny. Nezapomeňte přidat trochu soli a pepře.

Rybí polévka, jejíž recept nabízíme, lze připravit dvěma způsoby. Výše uvedená možnost jíst více stravy. Ale pokud je to žádoucí, cibule a mrkev nemohou vařit, a smažte v másle. Zde je samozřejmě obsah kalorií více. Jaký způsob vaření si vyberete - rozhodněte se pro sebe. Zbývá přidávat smetanu a polévat polévku na nízké teplotě po dobu asi sedmi minut. Bon appetit!